第323章

    葱油鸡


    【稍后还有一章~】


    第447章 合作愉快


    “来了来了！”


    金贤宇和崔书雅端着两个硕大的木托盘，脚步轻快地从后厨出来，脸上带着灿烂的笑容。


    托盘上，三个色泽鲜亮的菜肴摆成一排。


    “两位先生，请慢用。”金贤宇将托盘稳稳放在餐桌边缘，动作娴熟地将六个菜一一端到桌上。


    虽然餐厅主打的是小碗菜，但今天准备的却是两人份，换上了精致的大盘子。


    这一换，菜品的卖相立刻上了好几个档次。


    崔书雅又去端来两碗晶莹剔透的白米饭和一碗热气腾腾的萝卜骨头汤，白瓷汤碗里隐约能看到炖得软烂的萝卜块和几块带着软骨的猪骨。


    热腾腾的蒸汽袅袅升起，带着萝卜的清甜和骨头的醇香，光是闻着就让人觉得浑身舒畅。


    “这……”詹姆斯伯恩斯微微前倾身体，眼睛在六个菜之间来回扫视，脸上露出惊讶的表情，“杨先生，你们餐厅的盒饭菜色真是丰富！”


    最左边是菠萝咕肉，金黄色的菠萝块和红亮的咕肉混在一起，裹着晶莹的芡汁，色泽鲜艳得像是画家调色盘上的作品。


    旁边是黑椒牛柳，深褐色的牛柳条上撒着现磨的黑胡椒粒，青红椒丝点缀其间，散发着浓郁的黑椒香气。


    木须肉和鱼香茄子并排放在中间，木须肉里金黄的鸡蛋、黑亮的木耳、粉嫩的肉片和翠绿的黄瓜片交织在一起，颜色搭配得恰到好处。


    鱼香茄子则是深紫色的茄子块浸润在红亮的酱汁中，撒着细碎的葱花和蒜末，酸甜微辣的香气直往鼻子里钻。


    最右边是两个素菜，蘑菇炒青菜碧绿鲜亮，蘑菇的褐色和青菜的翠绿相映成趣。


    醋溜娃娃菜则是奶白色的菜帮和嫩黄的菜叶，淋着琥珀色的醋汁，看着就清爽解腻。


    威廉的眼睛已经直了，他拿起筷子，却不知道该先夹哪个，喉咙不自觉地动了动：“爸，我就跟你说吧！他们家的菜绝对不输那些高级中餐厅！”


    “看着确实不错。”詹姆斯拿起了筷子，一看就是经常吃中餐的，拿筷子的手势就很专业。


    他先夹起一块咕肉送入口中，咀嚼了两下，眼睛突然睁大了。


    外皮炸得酥脆，咬下去发出轻微的“咔嚓”声，内里的猪肉却依然鲜嫩多汁。


    糖醋汁的比例调得极好，酸甜适口，既不会过甜发腻，也不会过酸刺喉。


    新鲜的菠萝块清甜爽口，正好中和了炸肉的油腻感。


    “唔……”詹姆斯忍不住发出一声满足的轻叹，他又夹起一块黑椒牛柳。


    牛柳切得厚薄均匀，肉质软嫩，几乎到了入口即化的程度。


    黑胡椒的辛辣恰到好处，不会抢了牛肉本身的风头，反而提升了肉香。


    青红椒丝清脆爽口，带着一丝清甜，与牛肉的黑椒味形成了完美的互补。


    “这个黑椒牛柳……”詹姆斯放下筷子，认真地看着杨川，“杨先生，这个味道比我上次在曼城那家米其林推荐餐厅吃的还要地道。他们家的黑椒酱太厚重，把牛肉的鲜味都盖住了，你这个却能尝到牛肉本身的甜味。”


    杨川笑着给他盛了一碗萝卜骨头汤：“伯恩斯先生过奖了，您再尝尝这汤，炖了好几个小时的。”


    詹姆斯接过汤碗，小心地吹了吹热气，喝了一小口。


    汤色清澈，味道却异常醇厚。


    萝卜已经完全炖软，入口即化，带着天然的清甜。


    尽管只有零星的小块肉，但猪骨炖出了全部的精华，骨髓的香气和胶质让汤体更加浓稠顺滑。


    最妙的是汤里还加了一小撮白胡椒，微微的辛辣让整个汤的层次更加丰富，喝下去从喉咙一路暖到胃里。


    “好汤！”詹姆斯忍不住又喝了一大口，“这汤要是冬天喝，绝对是驱寒暖身的好东西。”


    “爸，您快尝尝这个！”威廉已经顾不上说话了，他正埋头苦吃鱼香茄子。


    茄子炖得软烂入味，鱼香汁的味道完全渗透到了每一丝纤维里。


    那是一种奇妙的感觉，酸甜中带着微辣，咸鲜里透着蒜香和姜香，配上米饭简直是绝配。


    威廉一口茄子一口米饭，吃得额头都冒出了细密的汗珠。


    “这个娃娃菜也好吃！”詹姆斯尝了一口醋溜娃娃菜，眼睛又是一亮。


    娃娃菜切得整齐，菜帮清脆，菜叶软嫩。


    醋汁的比例调得刚刚好，酸而不涩，还带着一丝淡淡的甜味，正好解了前面那些荤菜的油腻感。


    詹姆斯又陆续尝了木须肉和蘑菇炒青菜，木须肉里的鸡蛋炒得极嫩，木耳爽脆，黄瓜清甜，肉片滑嫩，几种不同的口感在口中交织，每一口都有新发现。


    蘑菇炒青菜则是另一种风格，蘑菇的鲜香和青菜的清甜完美结合，简单的调味却做出了不简单的味道。


    父子俩吃得越来越投入，开始的时候还保持着一些商务用餐的矜持，后来干脆放开了。


    詹姆斯解开了西装外套的扣子，威廉则干脆把卫衣袖子撸到了手肘。


    “杨先生，你们这个水平……”詹姆斯放下筷子，擦了擦嘴角，表情严肃起来，“说真的，比我们厂之前那个承包方强太多了。他们做的菜，要么油腻得不行，要么寡淡无味，工人们宁愿啃面包都不愿意吃。”


    杨川适时地递上一杯热茶：“所以我们才想和您合作。食堂饭菜的质量，直接影响员工的工作效率和情绪。一顿好的午餐，能让大家下午更有干劲。”


    “你说得太对了。”詹姆斯深有感触地点点头，“我们厂是做精密电器的，流水线上一个分神就可能造成次品。如果员工中午吃不好，下午没精神，损失的可不是一顿饭钱那么简单。”


    正说着，后厨的门帘被掀开，李浩端着两个盘子走了出来。


    “两位先生，压轴的菜来了。”


    一瞬间，餐厅里所有人的目光都被吸引了过去。


    左边盘子里，是两个深棕色的陶盅。


    陶盅里，一块四四方方的五花肉静静地卧在碧绿的青菜上，红润油亮，肥肉部分晶莹剔透得像上好的琥珀，瘦肉部分则吸饱了汤汁，呈现出深红的色泽。


    最绝的是肉块表面那层浓稠的汤汁，在灯光下泛着油亮的光泽，仿佛给肉块镀上了一层釉质。


    右边盘子里，是码放整齐的葱油鸡块。


    鸡皮金黄透亮，葱花翠绿，姜末金黄，蒜蓉洁白，几种颜色交织在一起，光是看着就让人食指大动。


    葱油的香气霸道地弥漫开来，混合着鸡肉的鲜香，让已经吃了七八分饱的詹姆斯和威廉又觉得肚子空了一半。


    “这是……”詹姆斯站起身，凑近了看自己面前的那块东坡肉，“这是红烧肉？不对，形状更规整……”


    “这是东坡肉，伯恩斯先生。”杨川笑着介绍，“是我们华国古代一位非常著名的文学家苏东坡创制的菜，讲究的是‘慢着火，少着水，火候足时它自美’。今天这块肉炖了快四个小时，应该达到肥而不腻、酥而不烂的标准了。”


    “四个小时？”威廉惊讶地瞪大眼睛，“难怪这么香！”


    詹姆斯拿起筷子，试探着在肉上戳了一下，很轻易就将那块东坡肉给分开了。


    他将夹开的肉送入口中，咀嚼了两下，整个人愣住了。


    肥肉入口即化，没有丝毫油腻感，反而带着冰糖的甜润和酱油的醇香。


    瘦肉酥烂但不散，牙齿轻轻一碰就化开了，浓郁的肉香混合着香料的气息在口腔中爆炸开来。


    最妙的是那层猪皮，炖得软糯q弹，胶质丰富，在齿间缠绵。


    “我的天……”詹姆斯闭上眼，细细品味着这复杂的味道，“这……这是我吃过的最好吃的猪肉料理，没有之一。”


    威廉那边已经顾不上说话了，他一口肉一口米饭，吃得满脸幸福。


    东坡肉的汤汁渗透到米饭里，每一粒米都变得油润香浓。


    他吃得急了，差点噎着，赶紧喝了一大口汤，然后满足地舒了口气。


    “米饭还有吗？再给我一碗！”威廉眼睛亮晶晶地说道。


    杨川笑着招呼服务生，给威廉和詹姆斯都各添了一碗饭。


    詹姆斯又夹起一块鸡腿肉，鸡皮金黄紧绷，在筷子尖微微颤动。


    送入口中，第一感觉是鸡皮的爽滑q弹，然后是葱油的浓郁香气在口中弥漫开来。


    姜蒜的辛辣、葱花的清香、酱油的咸鲜，完美地融合在一起，衬托出鸡肉本身的鲜甜。


    鸡腿肉紧实有弹性，咬下去能感觉到清晰的肌理，但丝毫不费力。


    鸡肉本身的汁水被完美锁住，每一口都鲜嫩多汁。


    “这个鸡肉味道也太棒了……”詹姆斯又尝了一口，点了点头，“皮滑肉嫩，葱香扑鼻，而且完全没有鸡肉的腥味。杨先生，你们处理食材真的很用心。”


    杨川谦虚地笑笑：“食材新鲜是基础，处理得当是关键。鸡腿用葱姜水泡了半小时，焯水时仔细撇去浮沫，煮的时候火候控制好，焖十分钟用余温熟透，这样才能保证鸡肉嫩滑不柴。”


    “难怪……”詹姆斯若有所思，“我之前吃过一些中餐厅的鸡肉，要么有腥味，要么煮得太老。你们这个水平，确实值得合作。”


    威廉动作飞快地把一整盘葱油鸡消灭了大半，他满足地靠在椅背上，摸了摸微微鼓起的肚子：“爸，我觉得咱们厂那些工人要是每天能吃上这样的午餐，工作效率至少能提高百分之二十！”


    詹姆斯被他逗笑了，转向杨川，表情变得正式起来：“杨先生，咱们开门见山吧。你们餐厅的水平我已经看到了，远超我的预期。团餐的合作，我愿意签。”


    杨川心中一喜，但面上依然保持着平静：“伯恩斯先生，您能具体说说需求吗？比如份数、送餐时间、特殊要求这些。”


    “我们厂总共一百零三人，就按一百份准备吧，多几份少几份问题不大。”詹姆斯从西装内袋掏出一张便签纸，上面已经用笔写了一些要点，“周一到周五，每天中午十二点前送到。需要保温配送，我们厂有专门的用餐区，可以现场分餐。”


    “菜品方面，我觉得三菜一汤的配置就很合适。”詹姆斯继续说，“一个大荤，一个小荤，一个素菜，加一个汤。就像今天这样，菜色可以每天轮换，保证营养均衡。价格方面……8英镑一份如何？”


    杨川在心里快速计算了一下，按照今天的标准，食材的成本几乎为零，但需要加上人工、配送、包装和其他杂七杂八的，8英镑每份，利润至少有一半多。


    “可以！”杨川爽快地答应了下来，“这个价格包括配送和保温服务。”


    威廉在旁边猛点头：“爸，真的值！学校食堂的套餐都要6-7镑，难吃得要命。这个8镑，简直是良心价！”


    詹姆斯笑了，从公文包里拿出一份已经准备好的合同：“杨先生，这是我让公司法务拟的供货合同初稿，你可以请你这边的律师看看有没有问题。如果没问题，这周内把正式合同签好，下周一开始供餐，怎么样？”


    杨川接过合同，快速浏览了一遍。


    条款清晰合理，付款方式是月结，每个月5号结算上个月的餐费。


    合同期限暂定一年，双方都有权在提前一个月通知的情况下终止合作。


    “合作愉快，伯恩斯先生。”杨川伸出手。


    “合作愉快，杨先生。”詹姆斯用力握了握他的手，“我相信这会是一次双赢的合作。”


    威廉在旁边兴奋得手舞足蹈：“太棒了！以后我就可以跟同学炫耀，我们厂的午餐是yummy供应的了！”


    众人都笑了起来。