第320章

    “对，现在就去。”杨川看了眼时间，“正好赶上饭点前，处理完这事还能帮忙准备午餐。”


    他们走向停车场，庞虎、李华和其他人已经在mpv旁等着了。


    “川哥！这儿！”庞虎挥着手，脸上带着兴奋的表情，“我刚才又想到一个主意，咱们可以再推一个周末限定的新菜品，比如……”


    “打住打住。”李华打断他，“先上车，路上再说，餐厅那边已经开始营业了。”


    “对对对！”庞虎一拍脑袋，打开车门钻了进去。


    mpv缓缓驶出校园，朝着餐厅的方向开去。


    车上，众人讨论着今天上午的课程和餐厅的生意。


    “你们说，那个詹姆斯伯恩斯到底是什么来头？”李华好奇地问，“名片上就一个名字和电话，连公司名字都没写，神神秘秘的。”


    “等会儿打电话问问就知道了。”杨川从口袋里掏出那张烫金名片，指尖摩挲着精致的纹路，“不过我猜应该是正经生意人，不然也不会特意留名片。”


    “也是，而且他儿子还是咱们的老顾客。”克里斯开着车，从后视镜里看了杨川一眼，“说不定是尝过咱们的手艺，觉得不错才想合作的。”


    “希望是个大单子。”庞虎搓着手，眼睛里闪着期待的光，“要是能拿下团餐，咱们的营业额又能涨一大截！”


    “别高兴得太早。”胡俊峰比较冷静，“团餐和零售不一样，量大不说，还得保证准时送达，对后厨的压力可不小。”


    “有自动炒菜机和分菜机在，产能应该没问题。”陈思琪轻声说，“就是人手可能要增加，毕竟咱们现在全职后厨就老胡和川哥，其他人主要还是学生，时间不固定。”


    “思琪说得对。”杨川点头，“如果真的谈成了，肯定要再招人。不过具体还得看对方的需求，万一人家只要五十份呢？”


    “五十份也是钱啊！”李华眼睛一亮，“积少成多嘛！”


    说话间，车子已经停在了餐厅后面的停车位。


    午餐营业的时间刚开始，店里人还不算多。


    “李叔！我们来了！”杨川进门后直奔后厨。


    李浩正在检查自动炒菜机的清洁情况，闻声转过头：“杨老板，你们下学了？午餐的食材都处理得差不多了，下午应该能轻松些。”


    “辛苦李叔了。”杨川看了眼整洁的后厨，满意地点点头，“对了，有个事要处理一下，我先去打个电话。”


    他拿着名片，走到后院的安静角落，深吸一口气，按下了号码。


    电话响了两声就被接起。


    “你好，我是詹姆斯伯恩斯。”电话那头传来一个沉稳的中年男声，标准的英式口音，带着一丝商业人士特有的干练。


    “伯恩斯先生您好，我是yummy餐厅的杨川。”杨川自我介绍道，“昨天您去我们店里留了名片，说想谈谈团餐合作的事。”


    “杨先生！终于等到你的电话了。”詹姆斯的声音里多了几分热情，“我听我儿子提起你们很久了，一直想去尝尝，昨天终于有机会。你们的菜品让我印象深刻，所以才冒昧留了名片。”


    “您太客气了。”杨川礼貌地说，“能详细说说您的需求吗？”


    “是这样，我是超能电器制造厂的ceo，我们厂的员工大概九十八人，加上管理层，总共一百出头。”詹姆斯开始解释，“我们厂原本有食堂，承包给外面的餐饮公司，但经营得很不理想。”


    他顿了顿，语气里带着明显的无奈：“为了控制成本，承包方在食材和烹饪上偷工减料，菜品单一重复，工人们怨声载道。很多人宁愿自己带饭，或者去外面的便利店买三明治，也不愿意在食堂吃。”


    “我理解。”杨川认真听着，“食堂饭菜如果质量不行，确实很影响员工的工作情绪。”


    “正是这个道理。”詹姆斯的声音严肃起来，“我考虑过换承包方，但找了一圈，要么报价太高，要么水平一般，直到我儿子开始从你们餐厅打包盒饭回家。”


    说到这里，他的语气明显轻快了些：“那孩子也是s.u大学的，他以前嘴刁得很，每次带他去高级餐厅都不见得能让他满意，但自从你们开始摆摊，他每周都要打包不少回来。现在你们开店了，我尝过我儿子带回来的盒饭，真的很不错价格实惠，味道好，菜品还丰富。”


    “谢谢您的认可。”杨川心里很是高兴。


    “所以我想，与其找那些不靠谱的承包方，不如直接和你们合作。”詹姆斯说出了自己的计划，“我们厂周一到周五都需要午餐，大概一百份左右。菜品不需要太复杂，三到四个选择就行，但要保证质量和营养。价格方面，我可以按照你们菜单上的标准来，甚至稍微高一点也可以，只要品质有保证。”


    杨川迅速在心里计算起来。


    一百份午餐，每份按菜单均价8英镑算，一天就是800英镑，一周五天就是4000英镑。


    一个月按四周算，就是每个月16000英镑的稳定收入。


    这还不包括可能的加班餐或特殊活动订餐。


    “伯恩斯先生，这个量我们可以接。”杨川沉稳地回答，“不过有几个细节需要确认一下：送餐时间是几点？需要保温配送吗？有没有特殊的饮食要求，比如过敏原或宗教禁忌？”


    “送餐时间中午十二点前送到就行，我们十二点准时开饭。”詹姆斯显然已经考虑过这些问题，“需要保温，我们有专门的用餐区，可以现场分餐。至于特殊要求……我们厂有几个印度裔员工不吃牛肉，还有两个对花生过敏，其他的应该没问题。”


    “好的，这些我们都可以处理。”杨川心里有了底，“不过伯恩斯先生，因为这是长期合作，我们需要签正式的供货合同，明确双方责任。另外，由于量大，我们需要一周时间调整人员和流程，最快下周可以开始供餐。”


    “没问题！”詹姆斯的声音里透着满意，“合同的事我让秘书准备好，这周内就可以签。另外，如果合作顺利，我们厂的年会、团队活动之类的餐饮，也可以优先考虑你们。”


    “那太好了。”杨川微笑道，“具体细节我们可以见面详谈，您看什么时候方便？”


    “明天下午五点怎么样？我去你们餐厅，顺便再尝尝你们的手艺。”詹姆斯爽快地说。


    “好，那就明天下午五点，我在餐厅等您，给您留一个靠窗的座位。”


    “好的，那就这样说定了。”


    挂断电话，杨川站在原地，深吸了一口气。


    冷风吹过，但他心里却是一片火热。


    转身回到后厨，所有人都眼巴巴地看着他。


    “怎么样怎么样？”李华第一个冲过来，眼睛瞪得圆圆的，“谈成了吗？”


    “谈成了。”杨川点点头，脸上露出笑容，“詹姆斯伯恩斯是超能电器制造厂的ceo，厂里有一百来号员工，周一到周五每天需要一百份午餐。”


    “一百份！”庞虎倒吸一口凉气，“我的天，那一个月就是……就是……”


    “按四周算，大概一万六千英镑。”陈思琪心算很快，报出了数字。


    “一万六！”李华的声音都变调了，“加上咱们现有的堂食和打包，这个月营业额要破纪录了！”


    胡俊峰比较冷静：“但压力也大了，每天一百份，咱们现在的后厨人手肯定不够。”


    “老胡说得对。”杨川看向众人，“所以我刚才答应詹姆斯先生，需要一周时间调整。这段时间我们要做三件事：第一，重新规划后厨工作流程；第二，增加食材采购量；第三，也是最关键的再招人。”


    “招人？”安娜从前面走进来，正好听到最后一句，“又要招服务生吗？”


    “这次是后厨全职员工。”杨川解释道，“团餐量大，需要固定的人手来处理食材、操作机器、打包配送。李叔一个人统筹不过来，我们平时又要上课，不能总在后厨守着，所以至少需要再招三个全职，有餐饮后厨经验的优先。”


    李浩一直在旁边听着，这时开口：“杨老板考虑得很周到，团餐和零售不同，对出品的稳定性和准时性要求更高。增加全职人手是必要的，而且最好能形成一个固定的团队，熟悉流程后效率会大大提高。”


    “那咱们现在就发招聘信息？”李华已经迫不及待地掏出手机，“还是在社交账号上发？”


    “线上线下结合吧。”杨川想了想，“社交账号发一份，门口贴招聘启事，另外李叔，你在本地有没有认识的靠谱的人可以推荐？”


    “我倒是认识几个之前在曼城餐馆工作的老师傅，手艺不错，人也踏实。”李浩沉吟道，“不过他们都在曼城，愿不愿意来斯托克工作还不好说。我可以先问问。”


    “那太好了，麻烦李叔了。”杨川感激地说，“曼城过来坐火车也就四十多分钟，如果薪资合适，说不定有人愿意来。”


    “薪资方面呢？”陈思琪问，“新招的员工给多少？”


    杨川思考片刻：“后厨帮工月薪3500英镑起，有经验的可以谈到3800英镑。另外再招一个专门的打包配送员，月薪3500，但要会开车。如果李叔推荐的人经验特别丰富，可以做后厨主管的，薪资可以再谈。”


    “这个待遇在斯托克很有竞争力了。”克里斯点点头，“应该不难招。”


    “那就这么定了。”杨川拍板，“华仔，你现在就拟招聘文案。老胡，你帮忙设计一下新的后厨排班表，把团餐生产流程加进去。李叔，麻烦您联系一下曼城的老同事。其他人正常准备晚餐，别影响今天的营业。”


    “明白！”众人立刻行动起来。


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    第444章 精心准备


    晚上回到联排别墅时，已经是九点多了。


    餐厅今天的营业依旧火爆，打包窗口卖出了近三百份盒饭，堂食区也几乎坐满。


    大家忙了一整天，脸上都带着疲惫，但眼睛里却闪着光。


    “川哥，你说伯恩斯先生会喜欢咱们的菜吗？”李华一边换鞋一边问，声音里透着紧张和期待。


    “应该会。”杨川脱下外套挂好，语气笃定，“他儿子是咱们的老顾客，他自己也来店里吃过，说明口味上是认可的，现在主要是要让他看到我们的实力和诚意。”


    庞虎瘫在沙发上，揉着酸痛的肩膀：“那可是一个月一万六千英镑的大单子啊……想想就激动！”


    “别光激动。”胡俊峰端着一杯水走过来，在他旁边坐下，“川哥说得对，得拿出真本事来。伯恩斯先生是生意人，合作之前肯定要亲自考察，明天的菜单定了吗？”


    “正要和大家商量。”杨川从背包里拿出笔记本和笔，在茶几上摊开，“你们坐过来，咱们一起定一下。”


    “好了，我拟定了基础盒饭的菜单，大家看看有没有问题？”杨川抬起头，将一张纸推到中间，“两道大荤是菠萝咕肉和黑椒牛柳，小荤是木须肉和鱼香茄子，素菜是蘑菇炒青菜和醋溜娃娃菜，再加一个萝卜骨头汤。”


    李华第一个凑过去，看到菠萝咕肉之后立刻双眼发亮：“这个好！酸甜口的，老外肯定喜欢。咕肉炸得外酥里嫩，配上新鲜菠萝块，颜色也好看，红黄绿都有，摆出来就诱人。”


    “黑椒牛柳听着就好吃。”


    “木须肉和鱼香茄子也特别好！”陈思琪想了想说道，“特别是鱼香茄子，那个酸甜微辣的口味特别下饭。”


    “素菜和汤都没问题，清爽解腻。蘑菇青菜的鲜，醋溜娃娃菜的爽脆，萝卜汤的清甜回甘，正好搭配那些荤菜。川哥考虑得很周全，酸甜咸鲜辣，这样六菜一汤的配置，各种味道都照顾到了。”胡俊峰补充道，“不过毕竟是来谈生意的，光靠这些普通的小碗菜是不是有点不太正式？要不要再加两道大菜镇场子？”


    “什么大菜？”庞虎闻言顿时来了兴趣。


    杨川摸着下巴思考了一会，然后点了点头说道：“有道理，既然是谈生意，而且是对方主动找上门认可我们的口味，就不能只用盒饭的标准来招待。是该加两道菜！不如就东坡肉和葱油鸡吧？”


    “东坡肉！”李华激动地一拍大腿，“这个绝对够分量！红亮亮、颤巍巍的五花肉，炖得酥烂入味，肥而不腻，入口即化！配上一碗米饭，那汤汁一浇……啧啧，神仙来了都得迷糊！伯恩斯先生要是尝了这个，肯定觉得把厂里一百多号人的午餐交给我们，值了！”


    “葱油鸡也很不错。”胡俊峰沉稳地点头，“皮滑肉嫩，葱油香而不腻，而且相对清淡，能中和一下其他味道。不过，鸡的品质要选最好的，皮要黄亮，不能有一点腥气。”


    “没问题，我联系供应商那边的时候，会让他们提供最好的鸡。”杨川笑着说道。


    “嗯，这家供应商品质很不赖，每次送来的菜品都是最新鲜的。”


    “那当然，不然也不会一直与他们长期合作了。”杨川嘴角挂着神秘的笑容，毕竟食材都是从系统商城兑换的，质量绝对靠谱。


    “六个菜大部分可以交给机器，但东坡肉和葱油鸡必须川哥亲自掌勺，机器做不出那种精致的大菜。”李华有些担心地说道，“伯恩斯先生五点就要来了，川哥明天要上一整天的课，不知道来不来得及？”


    “没问题的，中午休息的时候，我就餐厅去餐厅把肉炖上，鸡肉也泡上，等到放学差不多肉就炖好了，再快速把葱油鸡做出来就行了。”这个问题杨川早有考虑，算算时间确实是有点紧张的，所以他才选了这两道可以预处理的菜，如果时间充足的话，他其实更倾向于八宝葫芦鸭和荷香酥鲥鱼等功夫菜，能从色香味等各方面给对方带来震撼。


    “那就行！川哥记得东坡肉多做点，咱们晚上也加个餐！”庞虎满脸渴望地看向杨川。


    “行，没问题。”杨川笑着答应。


    众人你一言我一语，将明天的每一个环节都反复推敲和确认，这才各自回屋休息。


    杨川回自己房间之后，立刻从脑海中调出了系统界面，从系统商城下单了明天所需要的所有食材。尤其是上好的五花肉，足足买了十公斤，还有肥美的大鸡腿买了八个，加上系统安排的运送，花费还不到200美味值。


    自从开店之后，他就再也没有为美味值发愁过，现在积累的美味值都快万了，花起来一点也不心疼。


    他关闭界面，嘴角带着一丝满足的微笑。