第291章

    从迎宾到点单，从上菜到处理投诉。


    “这道菜太咸了！”


    “汤里为什么有头发？”


    ……


    当然，都是假的，但李浩尽可能把可能遇到的情况都演了一遍。


    服务生们从最初的生涩，渐渐变得从容。


    “好了，休息十五分钟。”李浩看了看表，“四点半开始最后的准备工作。杨老板，后厨那边？”


    “后厨已经准备好了。”杨川从厨房探出头，“所有食材都已处理完毕，调料配好，米饭正在煮。炒菜机预设了今天要出的六道菜程序，分菜机也调试好了。”


    “太好了。”李浩松了口气，“那现在……大家抓紧时间吃饭，保存体力。今晚可是硬仗。”


    员工福利中还有一条，就是包一顿饭。


    员工餐很简单，就是杨川用炒菜机炒的那几个菜，红烧排骨、辣椒炒肉、番茄炒蛋、鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣土豆丝，配上刚煮好的米饭。


    众人围坐在前厅的几张桌子上，穿着崭新的制服，吃着热腾腾的晚饭，气氛既紧张又兴奋。


    “你们说，今晚会来多少人啊？”普丽娅小声问。


    “小程序预约的二百个名额，一分钟就抢光了。”李华扒着饭，含糊不清地说，“我估计现场还会有人来碰运气，所以至少……二百二十人？”


    “我的天……”艾丽捂住嘴，“我从来没一次性服务过这么多客人。”


    “别怕，咱们人多。”陈思琪安慰她，“而且流程都练熟了，按部就班来就行。”


    杨川吃着饭，眼睛却不停地扫视着餐厅的每一个角落。


    桌椅摆放整齐了吗？菜单牌擦干净了吗？收银台的零钱备足了吗？小程序的打印机测试过了吗？


    “川哥，你别看了。”庞虎拍拍他的肩，“我们都检查八百遍了，没问题。”


    “我就是……”杨川放下筷子，“有点紧张。”


    “紧张正常。”李浩喝了口茶，“毕竟是第一次开店，但你要相信咱们的准备食材、设备、人员，都到位了。剩下的，就是交给顾客了。”


    杨川点点头，深吸一口气。


    是啊，该做的都做了。


    红烧排骨


    【被神鹤卡到第二天了……o(□)o】


    第415章 徐烨到了


    下午五点四十五分，距离试营业开始还有十五分钟，餐厅里安静得能听见墙上挂钟的滴答声。


    所有人都已经各就各位，但免不了还是有点紧张。


    李浩在前厅来回踱步，最后检查着桌椅的摆放；六个服务生笔直地站在迎宾区，表情既紧张又期待；后厨里，杨川正盯着自动炒菜机的屏幕，胡俊峰和陈思琪在清点餐盒的数量。


    “华仔，零钱都备好了吗？”杨川从厨房探出头问。


    “备好了备好了！”李华拍了拍收银台下的钱箱，“硬币、纸币，连五十英镑的大钞都准备了十张！”


    庞虎靠在墙上，额头冒汗：“我怎么比考试还紧张……”


    “因为你考试从来没准备这么充分过。”克里斯毫不留情地吐槽。


    就在这时，餐厅的门被推开了。


    初冬傍晚的冷风卷着几片雪花吹进来，一个修长的身影逆光站在门口。


    深灰色羊绒大衣，黑色长裤，手里提着一个纸袋。


    来人踏进温暖的室内，随手关上门，冷冽的空气被隔绝在外。


    “老大！”李华眼睛一亮，几乎是蹦着过去的，“你怎么才来啊！我们还以为你今天不来了呢！”


    徐烨淡淡地“嗯”了一声，目光在店内扫了一圈，最后落在从厨房走出来的杨川身上。


    一周没见，他感觉杨川看起来瘦了点，但精神很好。


    “累吗？”徐烨开口，声音比平时软了几分。


    “不累。”杨川笑了，露出整齐的白牙，“你这今天忙什么去了？来的这么晚？。”


    “家里有点事。”徐烨简短地说，走到杨川面前，把手里的纸袋递过去，“给。”


    杨川接过来一看，是他喜欢的手工巧克力。


    “特意给你带的。”


    “谢谢烨哥。”杨川心里甜甜的，把纸袋小心地放进柜台里，“团团呢？”


    “团团在车上睡觉，我想着餐馆里还是不要带宠物了，就没抱下来。”徐烨一边说着，一边开始脱大衣，“有乔治照顾着，不必担心。”


    昂贵的羊绒面料被随意搭在椅背上，露出里面深灰色的高领毛衣。


    “你们的制服放哪了？”徐烨问道。


    “老大！给！”李华赶紧小跑着去了放着备用制服的储物柜，取出一套最大码的。


    “谢了。”徐烨接过来，走进了更衣间。


    五分钟后，当徐烨从里面重新走出来的时候，前厅响起此起彼伏的吸气声。


    同样是黑色立领制服，穿在徐烨身上效果完全不同。


    他身高接近一米九，肩宽腿长，布料挺括的制服完美勾勒出他优越的身材线条。


    红色滚边衬得他冷白的肤色更加醒目，胸口的金龙刺绣在灯光下泛着柔和的光。


    最要命的是那张脸，英俊得近乎锋利的脸部线条，此刻被中式立领柔和了几分，深邃的眼眸在餐厅暖黄的灯光下，透出几分平时少见的温润。


    “我的天……”崔书雅捂住嘴，小声对金贤宇说，“这也太帅了吧？”


    “帅是帅。”金贤宇酸溜溜地说，“但你别看他了行不行？”


    徐烨像是没听到周围的窃窃私语，径直走向杨川。


    “烨哥！”李华主动把收银台的位置让了出来，“你来得正好！收银这块你最熟，今晚……”


    “我进后厨。”徐烨打断他。


    “啊？”李华一愣，“可是收银……”


    “你负责，你管账也挺好的。”徐烨已经转身朝厨房走去，“我给小川打下手。”


    这话说得太直白，在场所有人都听懂了潜台词一周没见，想跟老婆待一块儿。


    “噗。”庞虎第一个没忍住，笑出了声。


    胡俊峰也憋着笑，肩膀一抖一抖的。


    陈思琪和安娜交换了一个“我懂”的眼神，嘴角上扬。


    杨川耳朵尖都红了，瞪了徐烨一眼：“你进来干嘛？后厨人够了。”


    “帮忙。”徐烨面不改色，已经走进了厨房，“哪儿缺人？”


    后厨其实真不缺人杨川掌勺，胡俊峰和陈思琪打下手，自动炒菜机已经把菜炒好了，两位负责切配的约翰和马克还在忙碌着。


    但徐烨既然进来了，杨川也不好赶他出去。


    “那你……”杨川环视一圈，“检查一下菜品的摆放？”


    徐烨点点头，真的认真检查起来。


    在厨房窗口外靠墙的位置，是一个长长的玻璃展示柜，里面摆放着今晚供应的六道菜，每一道菜都用不锈钢深盘盛着，分量足，卖相极佳。


    两道大荤，两道小荤，还有两道素菜。


    红烧排骨是杨川的拿手菜，每一块都切成均匀的小段，裹着琥珀色的浓稠酱汁，油光发亮。


    排骨的肉质炖得恰到好处，轻轻一拨就能骨肉分离，散发着诱人的甜咸香气。


    辣椒炒肉摆在旁边，红绿相间的配色格外醒目。


    肥瘦相间的五花肉切成薄片，炒得微微卷曲，边缘泛着焦香。


    青红辣椒切成滚刀块，翠绿和鲜红交织，辣味混合着豆豉的咸香，光是看着就让人口舌生津。


    番茄炒蛋是经典的华国家常菜，金黄的鸡蛋块大而蓬松，裹着鲜红的番茄汁。


    番茄已经炒得软烂出沙，酸甜的汁水渗透进每一块鸡蛋里，是那种让人看了就想配上一碗大米饭的感觉。


    鱼香肉丝的瘦肉丝切得均匀细长，用淀粉抓过，炒出来后嫩滑不柴。


    配菜有木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，红黄绿三色搭配，颜值很高。


    酱汁是关键，咸、甜、酸、辣、鲜五味平衡，裹在每一根肉丝和蔬菜上，在灯光下泛着诱人的油光。


    麻婆豆腐是正经的川味做法，白嫩的豆腐切成小方块，浸泡在红亮的辣油中，表面撒着花椒粉和翠绿的葱花。


    豆腐保持了完整的形状，但用勺子轻轻一碰就会碎，入口即化。


    豆豉和肉末炒制的酱料香气扑鼻，麻辣鲜香，是下饭神器。


    香辣土豆丝则是爽口担当，土豆切得很细，焯水后放入机器快速爆炒，保持了脆嫩的口感。


    干辣椒和花椒的香味渗透进每一根土豆丝里，辣而不燥，麻而不苦。


    金黄的土豆丝堆成小山，顶上点缀着几颗炸得香脆的花生米，看着就开胃。


    “看起来很不错。”徐烨检查完毕，转向杨川，“没有准备你的招牌卤肉吗？”


    “这儿呢。”杨川掀开角落一个更大的保温桶。


    瞬间，浓郁的卤香弥漫了整个厨房。


    深褐色的卤汁中，五花肉和大块的牛腱肉沉沉浮浮，每一块都吸饱了卤汁的精华。


    五花肉肥瘦相间，炖得软烂入味，用筷子轻轻一夹就能分开。


    牛腱肉纹理分明，筋肉相连，嚼劲十足。