第74章

    “不赶。”徐烨却支持杨川的想法，“马上圣诞节就要来了，到时候肯定会迎来餐饮业的旺季，越早开业越好。”


    “这是初步预算。”李华用平板电脑快速制作出了一张表格，“我在网上查了一下，50平左右的商铺，租金每月大概2000英镑，付三押一就是8000英镑，装修和设备4万左右，首批食材采购5000英镑，其他杂费预留5000英镑。”


    杨川仔细查看每一项数字：“五万八，和我想象中差不多。”


    “因为你说店面不用太大。”李华解释道，“我们主要以外卖和简餐为主，堂食座位不需要太多，就和上次我们去吃的炸鱼薯条店一样，靠墙做一排悬空长桌和小圆凳就行了。”


    当朱利安他们收拾碗筷的叮当声从厨房传来时，客厅的白板已被密密麻麻的流程图覆盖。


    月光透过落地窗，将白板的投影拉长在木质地板，像条通往未来的路。


    印度煎饼


    【我看有不少人都想念印度美食了，那么来吧，一起尝尝印度煎饼！哟哟切克闹，印度煎饼炫两套！肠胃通畅一整天！?(???????)?】


    第131章 寻找店面


    第二天下午，杨川放学之后来到霍普先生的家门口，手里提着一个打包盒。中式卤肉的香气从餐盒中飘散出来，在初冬的空气中格外诱人。


    门铃响起没多久，霍普先生就打开了门。


    老人穿着深棕色的羊毛衫，鼻梁上还架着老花镜，手里握着一份报纸。


    “yang！”看到门外的来人后，霍普先生的眼睛顿时一亮，“你怎么来了？”


    “霍普先生，打扰了。”杨川微笑着递上手里的餐盒。


    “哎哟，这么客气做什么？快进来！玛莎刚烤了司康饼。”霍普先生侧身让开门，“你来得正是时候。”


    客厅壁炉里的火焰跳动着，霍普太太正在茶几旁摆放茶具。


    “噢，yang！”霍普太太接过餐盒，掀开盖子的瞬间，浓郁的卤香立刻充盈整个房间，“上帝啊，这个味道闻多少次都是那么令人陶醉。”


    杨川在客厅的沙发上坐下，接过霍普太太递来的茶杯，英式红茶在杯中微微晃动，散发出淡淡的茶香味。


    “霍普先生，其实我今天来，是想请教您关于社区商铺的事情。”杨川看向霍普先生，认真地说道，“我打算开一家小餐馆，不用太大，租金的预算大概在2000英镑左右。”


    “那可太棒了！你不知道我们有多喜欢你做的饭菜，如果你开了店，我们全家都会是你最忠实的客户！”霍普先生大笑着说道，“你放心，我马上给你联系！”


    他拿起电话，迅速和他的老朋友们联络了一下，时不时爆发出一阵爽朗的笑声。


    挂断电话时，茶几上的司康饼已经被霍普太太切好，夹着厚实的卤肉片摆成了诱人的三明治。


    “走吧，yang，我已经和他们说好了，现在就能去看店面！”霍普先生迫不及待地从沙发上站起来，披上了厚厚的外套。


    “现在？”杨川惊讶地放下茶杯。


    “社区商店的好处，那就是房东都住的挺近。”霍普先生笑着说道。


    “那真是太感谢您了！”杨川领会了老人的好意，连忙站起身。


    霍普太太笑着摇摇头，将餐盒小心地放进冰箱：“我丈夫就是这种急性子。yang，你们去吧，我给你们留着司康饼。”


    初冬的寒风迎面吹来，杨川裹紧外套跟在霍普先生身后。


    社区商铺


    十分钟后，他们站在了第一家店铺前。


    这是一家洗衣店，招牌上用蓝色字体写着“快速清洗”，玻璃门上贴满了各种优惠贴纸。


    透过窗户可以看到里面几台滚筒洗衣机正在运转，一位裹着头巾的印度裔女士正在柜台后整理衣物。


    “萨米拉！”霍普先生推门而入，铃声清脆地响起，“我带那位年轻的华国厨师来看你的店铺了！”


    名叫萨米拉的女士抬起头，棕色的眼睛在杨川身上打量了片刻，露出友好的微笑：“欢迎，年轻人。”


    她说话带着浓重的印度口音：“我听说你要开餐馆？”


    “是的，女士。”杨川礼貌地点头，目光快速扫过店铺内部。


    洗衣店面积不大，约四十平米，左侧摆放着四台洗衣机，右侧是两排折叠桌椅，供顾客等待时使用。最里侧有个小隔间，应该是店主休息的地方。


    “我想搬去爱丁堡和女儿一起生活。”萨米拉解释道，“这家店位置很好，租金一个月1800英镑，我已经经营了十五年，有很多老顾客。”


    杨川暗自计算着，面积勉强够用，但需要拆除所有洗衣设备，重新装修。特别是厨房部分，洗衣店的排水系统根本不适合餐饮用途。


    “能看看后面的区域吗？”杨川问道。


    萨米拉带他们穿过窄小的过道。后面的储物间堆满了洗衣粉和柔顺剂，空气中弥漫着浓郁的薰衣草香。杨川注意到墙面有些发霉的痕迹，天花板也有渗水的迹象。


    而且后面的空间太小，无法放下他计划中的智能分餐设备。


    “这里需要彻底翻新……”他小声对霍普先生说。


    老人会意地点点头，转向萨米拉：“亲爱的，yang可能需要一个更适合做餐饮的空间，重新翻修的费用不低，你考虑过降价吗？”


    萨米拉摇摇头：“这个位置值这个价，年轻人。隔壁理发店的店面比我还小，租金都要2000呢。”


    走出洗衣店，霍普先生拍了拍杨川的肩膀：“别着急，我们还有两家要看。下一家是快餐店，就在转角处。”


    转过两个街区，一栋红砖建筑出现在眼前。二楼的窗户紧闭，一楼的卷帘门半开着，门口贴着“停业转让”的告示。霍普先生拨通一个电话，很快就有一个身材魁梧、满脸胡茬的中年男子匆匆赶来。


    “霍普！我的老伙计！抱歉让你久等了！”男子气喘吁吁地掏出钥匙，“我是麦克，这家店的前任老板。”


    卷帘门哗啦啦升起，一股霉味夹杂着油炸食物的气息扑面而来。杨川眯起眼睛适应昏暗的光线，只见一个约六十平米的餐厅映入眼帘。左侧是一排卡座，右侧是吧台，中间散落着十几张桌椅。墙壁上还挂着褪色的菜单板，上面写着“汉堡5.99英镑”“炸鱼薯条7.99英镑”之类的字样。


    “生意不太好？”杨川轻声问道。


    麦克苦笑一声：“竞争太激烈了，这一片街区已经有四家快餐店，我的位置又比较偏。”


    他领着他们走向后厨：“厨房设备都还完好，就是有点老旧。”


    推开厨房的弹簧门，杨川不禁皱起眉头。油烟机上的油垢厚得能刮下来，炸炉和烤架锈迹斑斑，冰箱门上的橡胶密封条已经开裂。虽然空间足够大，但所有设备都需要更换，墙面和地面也需要彻底清洁消毒。


    “租金多少？”惠普先生替杨川问道。


    “店铺的面积有65平方，2000英镑一个月，租约还有两年。”麦克挠挠头，“我可以把设备一起转让，一共一万五千英镑。”


    杨川蹲下身检查电路插座，发现线路老化严重。他想象着要把这里改造成干净明亮的餐馆需要投入多少重新布线、粉刷、更换所有设备……成本恐怕会超出预算。


    “谢谢您，麦克先生。”他站起身拍了拍手上的灰尘，“我可能需要再考虑一下。”


    麦克似乎早有预料，只是耸耸肩：“没关系，年轻人，祝你好运。”


    快餐店


    【昨天半夜睡着睡着突然流鼻血，感觉脸上黏糊糊的，随手一抹吓我一大跳，起来洗了个脸，很快就止住了，估计是开了电暖气之后有点太干燥了，大家要注意防寒保暖和保湿啊~】


    第132章 面包房的传承


    离开快餐店，天色已经开始暗下来。


    霍普先生看了看手表：“还有最后一家，是玛格丽特的面包房，就在邮局的旁边，地理位置还是很不错的，值得看一看。”


    他们沿着社区主干道走了约十分钟，拐进一条安静的支路。


    这里离社区中心稍远，但环境更加幽静，两旁是高大的橡树，即使在冬天也显得格外雅致。


    远远地，杨川就闻到了混合着黄油与麦香的新鲜面包香气。


    “就是那家！”霍普先生指着前方街角处一家有着红色遮阳棚的店铺，暖黄的灯光从橱窗流淌而出，为地面铺上一层蜂蜜色的光晕，隔壁就是邮局。


    大概是红色的这个店的样子（图片中的不是面包店）


    玻璃橱窗里，可颂的金黄酥皮正泛着诱人的油光，马卡龙像彩虹般整齐排列。


    推门而入的时候，门上挂着的铜铃发出清脆的声音。


    店内宽敞明亮，左侧是展示柜和收银台，右侧是铺着格纹桌布的小圆桌。靠墙是一排木质货架，上面摆满了各种面包和点心。


    最引人注目的是后方透明的玻璃隔断，可以清楚地看到里面专业的面包烤箱和大型压面机。


    “嗨，霍普先生！”一位系着白色围裙、头发花白的女士从后厨走出来，手上还沾着面粉，“您来得正好，我刚出炉一炉可颂！”


    “嗨，玛格丽特，这就是我电话里跟你说过的yang。”霍普先生介绍道，“他做的中餐简直是不可思议的美味！”


    玛格丽特女士热情地握住杨川的手：“我听说了你的餐车！我孙女贝琪在s.u艺术系上学，每周都去排队！还给我带过你的那个……卤肉三明治！”


    寒暄过后，玛格丽特女士带他们参观整个店铺。


    65平米的空间在无主灯设计下通透明亮，蜂蜜色的木地板光可鉴人。


    展示柜的玻璃擦得一尘不染，角落里的收银台保留着维多利亚风格的雕花。靠墙的长条形工作台，稍加改造就能变成带吧台座的就餐区。


    “我儿子在剑桥开了家更大的面包店，要我过去帮忙。”玛格丽特女士解释道，声音中混合着骄傲与不舍，“这家店我经营了二十年，前两年还翻修过一次，如果不是为了家人，我真舍不得转让。”


    宽敞的烘焙区里，不锈钢操作台在顶灯下泛着冷光，嵌入式的德国rational烤箱足有商用冰箱大小，墙角立着一个压面机和专门的发酵箱。


    “瑞士产的dough sheeter（压面机）。”玛格丽特女士骄傲地拍了拍那台崭新的机器，压面机的滚轴泛着哑银色泽，“这可是我新买的宝贝，非常好用。”


    穿过烘焙区，储藏室的门半开着。十平米的房间里，立体货架直抵天花板，墙角装着专业的通风设备。


    当杨川发现后门外的装卸平台时，立刻掏出手机开始录像。


    “物流车可以直接倒进来。”玛格丽特女士推开铁门，傍晚的风吹乱她花白的鬓发，“我年纪大了，店里帮忙的又只有两个小姑娘，所以安装了这个带液压装置的装卸平台，面粉厂的车每周来两次，从来不用人工搬运。”


    杨川的心跳加快了，这里的厨房条件几乎完美通风良好、排水系统专业、电路负载足够，甚至还有个小型储物间。而且后门还有一个带装卸平台的停车位，极大的方便了物流的运输。


    视频刚发到团队群聊，立刻引起了巨大的反响。几乎在瞬间，手机屏幕就被一连串的消息和表情符号淹没。


    【李华】：这地方也太完美了吧？！那个烤箱和压面机简直是神器！以后咱们的包子皮可以做得更薄更均匀了！(?w?)


    【胡俊峰】：川哥，这地段绝了！在邮局旁边，离社区中心和大学都不远，客流肯定稳！而且装卸平台省了我们多少力气啊！


    【陈思琪】：（星星眼.jpg）我刚刚查了一下，玛格丽特面包房在本地评价超高，老客户特别多！咱们接手后肯定能直接继承一部分客源！


    【庞虎】：我也喜欢这家店！?*??(?*)??*?


    群里瞬间炸开锅，大家你一言我一语，甚至有人开始讨论开业菜单和装修方案。杨川看着不断跳动的消息，嘴角忍不住上扬。


    “租金是多少？”他努力保持声音平稳。