第48章

    “谢谢，多少钱？”


    “昨天多谢你帮忙了，这些就算你成本价，给个200英镑吧。”杨川是真的只收了一个成本价，要知道他们出摊时卖的卤肉饭一份要6英镑，放进去的卤肉最多三两，但给徐烨打包的这些卤肉至少有20斤，更不用说还有卤蛋和豆干什么的了。


    虽然其中大部分食材都是从系统商城兑换的，基本上0成本，但这一点可是不能让任何人知道的秘密。


    徐烨点了点头，掏出手机利落转账，随后提起袋子：“那我走了，下周见。”


    “嗯，下周见。”


    第84章 拿下订单


    吃完早餐，众人每人依旧是打车去学校。


    看着车窗外的景色飞快掠过，李华突然开口说道：“川哥，咱们是不是考虑再买一辆车啊？这个月光是打车就花了不少钱……”


    “是啊，我也在考虑买车的问题。”杨川叹了口气。


    摆摊有餐车暂时够用了，但平时出行不能每次都叫uber吧？一方面是不方便，另一方面是贵。


    “是呀是呀！”胡俊峰也点头赞同，“咱们现在生意越来越大，每次都要大采购，没辆车还真不方便。”


    杨川点头：“先看看这周的收益怎么样，如果顺利的话，可以考虑买辆二手mpv，既能载人，也能拉货。”


    （注：mpv，全称multi-purposevehicle，即多用途汽车 ，是集轿车、旅行车和厢式货车的功能于一身，可用作商务车、家用车、休闲旅行车，也可以当作小货车来用。在英国，二手mpv价格因车型和配置差异较大：普通家用mpv：约3000-8000英镑。豪华/进口mpv：可达2万英镑以上，如雷克萨斯lm。）


    “那太好了！刚好隔壁房子还有一个免费停车位！”庞虎兴奋地握拳。


    “英国二手车性价比高！”李华十分赞同地点头，“等买了车以后，咱们出去采购再也不用大包小包挤出租车了！”


    课堂上，教授讲解市场供需曲线的声音成了背景音。杨川频频查看手机，满脑子都是温斯顿女士的订单，反复琢磨着打电话的时候该说些什么。


    “克里斯，你们先去食堂，我去给温斯顿女士打个电话。”终于挨到下课，他收拾好课本，对克里斯说了一声，便快步走出教室。


    来回打车太麻烦，大家就决定今天中午在食堂用餐了，现在每天都跟着杨川吃香喝辣的，偶尔吃一顿白人饭，也能接受了。


    杨川找了一处僻静的长椅坐下，从口袋里掏出温斯顿女士的名片，拨通了上面的号码。


    电话接通的速度快得出乎意料，三声铃响后，一个干练的女声从听筒里传出：“温斯顿律师事务所，海伦娜温斯顿。”


    “您好，温斯顿女士，我是杨川，yummy餐车的负责人。关于昨天的商务酒会餐饮服务”


    “杨先生！”对方的声音立刻热情起来，“我正期待着您的来电。关于商务酒会的事情，您考虑得如何？”


    “我们很乐意接受这个订单。”杨川的声音比平时沉稳许多，“并且我们有一些关于中式冷餐会的创意想与您分享。”


    “太好了！”温斯顿女士的声音充满惊喜，“我正在和同事们讨论这件事，我把昨天从您摊位上购买的卤肉带回了事务所，惊艳了我们所有人，大家都很期待品尝您制作的其他菜品，请说说您的想法。”


    杨川清了清嗓子，脑海中迅速组织着语言：“首先，我们建议用中式肉夹馍代替传统三明治。馍饼会比面包更有特色，而且我们可以在现场设置自助组装区，让客人选择自己喜欢的卤肉和配菜。”


    “听起来很有趣！”温斯顿女士语气愉悦，“比起普通的三明治，这确实更有创意。”


    “我们还准备了三种卤肉猪肉、牛肉和鸡肉，以及卤蛋、豆腐等素食选项，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳。”杨川一边说，一边在笔记本上记录，“开胃菜方面，我们会提供几种中式凉拌菜，甜品则选用改良版的椰汁西米露，加入芒果和红豆增加口感。”


    电话那头传来纸张翻动的声音，温斯顿女士似乎在记录：“听起来非常丰富。关于份量，三十人每人50英镑的预算，您准备如何安排？”


    “按照每人两个肉夹馍，配以五到六种凉菜和甜品，饮料方面我们可以提供传统中国茶，或者您更倾向酒水？”


    “酒水我们会另外安排。”温斯顿女士思考片刻，“杨先生，您的计划我很满意，不如这样，我先支付500英镑订金，明天晚上您能否带一些样品来事务所让我们试吃？您放心，我们事务所就在您居住的街区附近，步行十分钟就能抵达。”


    “没问题！”杨川的声音带着一点兴奋，“明天晚上7点可以吗？我们四点才下课，需要一点时间准备。”


    “太好了！地址我稍后短信发给您，期待您的到来。”温斯顿女士爽快地答应，她停顿了一下，继续问道，“对了，你们团队有正式的报价单吗？”


    “呃……目前还没有。”杨川有些尴尬，“我们刚起步，还没制作正式的商务报价单。”


    “没关系。”温斯顿女士温和地说道，“我相信你们的食物会让人满意，等试吃过后，我们再敲定具体细节。”


    “好的，谢谢您。”


    挂断电话后，杨川长舒一口气，嘴角忍不住上扬。


    “成了！”


    温斯顿女士的动作很快，杨川刚走到食堂门口，手机就震动了一下，是温斯顿女士发来了地址和500英镑的转账通知。


    杨川端着餐盘找到李华他们时，庞虎嘴里塞满了土豆泥，见他过来，立刻含糊不清地问：“怎么样？温斯顿女士怎么说？”


    “她同意了！”杨川坐下来，兴奋地压低声音，“还付了500英镑订金，约我们明天晚上带着样品去事务所试吃！”


    “牛逼啊川哥！”胡俊峰激动地小声说道，“这单子要是成了，咱们以后说不定就能打开高端餐饮路线了！”


    “低调点！”李华连忙提醒，“这事还没完全定下来呢，还得看试吃效果。”


    “那咱们得好好准备。”陈思琪咬着叉子思考，“肉夹馍必须做得更精致漂亮，包装也要讲究。”


    “凉拌菜也得弄好看点，不能像咱们自己吃那样随便一拌。”庞虎插了一句，“摆盘很重要！”


    “还有甜点！”李华补充道，“西米露可以做成小杯装，像鸡尾酒一样，既精致又方便拿。”


    杨川掏出手机，快速在备忘录里记下大家的提议。


    “好，那咱们今晚回去就开始测试菜单。”


    此刻，连食堂单调的餐食都因这份喜悦变得美味起来。


    【芜湖，优秀的我~又又又提前更新了！( ′｀)ノ】


    第85章 厨房实验


    下午四点，一下课杨川就迅速收拾好书包，招呼克里斯、庞虎和李华一起出发去华国超市。


    杨川推着购物车直奔生鲜区，在食材感知的能力加持下，迅速挑拣出最新鲜优质的肉类。只不过这次他没有买鸡腿和鸡翅，而是买了鸡胸肉，毕竟商务酒会，不好让人拿着一个鸡腿在那啃吧……


    购物车里很快堆满了各种食材：新鲜的番茄、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、土豆、青笋、莲藕、白萝卜、腐竹、豆腐干、海蜇皮和大虾仁。


    收银台前排着长队，三人趁机又往购物车里添了几包一次性餐具和小号的纸杯。英国注重环保，一般一次性餐具都是纸质的。


    回到家里，其他人已经等在客厅了。陈思琪帮忙把购物袋一一拆开，朱利安和安娜则负责分类整理食材。


    胡俊峰在桌上摊开几本美食杂志，电视屏幕上投屏着各种冷餐会的照片。


    “商务冷餐会的标准是这样的。”李华指着其中一张图片，“菜品要小巧精致，方便站着吃，最好一口一个。”


    “肉夹馍可以做成迷你版的。”杨川思考着，手里已经开始和面，“白馍做得更薄更软，容易入口。”


    “卤肉切成薄片，不要剁碎。”胡俊峰建议，“这样摆盘看起来更高级。”


    “凉拌菜也得改。”陈思琪翻看笔记，“拍黄瓜和蒜泥白肉可能不太合适，商务酒会弄得一嘴蒜味可不行，凉菜的味道不能太冲，摆盘要漂亮。”


    “还有甜品……”安娜撑着下巴思考，“不知道温斯顿女士那边有没有小巧的鸡尾酒杯？可以用来装椰汁西米露，否则只能用这些小号纸杯了。”


    杨川点点头：“好，那咱们等会先试做一批，看看效果。”


    厨房里顿时热闹起来。


    灶台上，一小口卤锅正咕噜咕噜冒着热气，那是一锅卤素菜，里面的腐竹、豆腐干、莲藕、青笋、白萝卜正在吸收卤汁的精华，卤素菜口味不比荤菜差，而且成本低利润高。


    “川哥，为啥素菜要单独卤啊？”庞虎好奇地问。


    杨川一边揉面一边解释：“素菜里的淀粉和豆制品的味道，会影响卤汤的味道，让卤肉的香味变淡，另外荤菜和素菜混在一起也容易让卤汤变质。”


    “原来如此！”庞虎点了点头。


    胡俊峰和陈思琪在一旁研究摆盘，他们将杨川切好的卤菜呈扇形整齐码放在白瓷盘里，中间点缀着几片绿色的香菜叶，最后浇上一勺卤汁，看起来特别诱人。


    安娜和杜克则忙着调试椰汁西米露的甜度，加入切好的芒果丁后，乳白色的椰奶里浮动着晶莹的西米和鲜黄的芒果，色彩明艳诱人。


    “芒果口味的甜度差不多了。”安娜用长柄勺轻轻搅拌着，“但红豆可能还需要加点糖。”


    她将煮得软糯的红豆加入另一锅椰汁中，乳白色的椰奶里顿时浮现出粒粒暗红的豆子，色彩对比鲜明。


    这时候，杨川的迷你肉夹馍终于出锅了。


    掌心大小的白馍两面煎得金黄酥脆，中间夹着薄如蝉翼的卤肉片和翠绿生菜。为了迎合外国人的口味，他还特意在馍里抹了一层黄油，让面香更加浓郁。


    “尝尝看？”杨川递给朱利安一个迷你牛肉夹馍，又给安娜一个鸡肉的，给胡俊峰则是卤素菜版本的。


    “太好吃了！”朱利安咬了一口，卤汁从白馍的缝隙中渗出，他赶紧用纸巾接住，“这个大小刚刚好，一口一个，底部包上烘焙纸，不容易弄脏手。”


    安娜也赞不绝口：“鸡肉的很嫩，一点都不柴。这个黄油的想法太棒了，让馍的香味更丰富了。”


    胡俊峰品尝的是卤素菜版本，腐竹和豆腐干吸饱了卤汁，口感比肉还丰富。


    搞定了肉夹馍，接下来就该实验凉菜了。


    杨川将黄瓜切成薄薄的长条片状，小心翼翼地卷入虾滑，然后放到加了黄油的平地锅里煎一下，虾滑受热后变成了漂亮的红色，碧绿的黄瓜边缘带着点淡淡的焦黄，只需要少许黑胡椒粉调味。咬下去时，先是爽脆，继而弹牙，最后满口都是鲜甜。


    土豆、胡萝卜、鸡蛋等蒸熟之后用叉子捣碎，但不要捣得太碎，再放入生菜和虾仁一起搅拌。之后分成小份，堆出一个圆柱形的造型，最后鲜红的大虾仁占据最高处的c位，然后浇上酸甜口味的色拉酱，点缀少许细碎的罗勒叶，一份美味的虾仁土豆泥沙拉就完成了。


    凉拌海蜇做起来最简单，切碎之后放入米醋、香油和少许辣椒油调味，最后撒上白芝麻。


    糯米糖藕制作稍微有点麻烦，需要先把莲藕的表皮刮干净，然后从顶端大概两三厘米处切开，装入糯米，大概八分满，然后把刚才切下来的部分再盖回去，并用牙签固定。把塞着糯米的莲藕放入高压锅内，加入一大把冰糖，然后盖上盖子。


    时间到了之后，打开高压锅，锅内满是红色的糖浆，莲藕都快变成拔丝的了。


    把煮好的糯米藕拿出来切片，浇上一些桂花糖水，一份甜蜜蜜的糯米糖藕就做好了。


    因为加了两次糖，本来杨川还担心会不会有点太甜，但克里斯他们尝了之后，给予了一致好评：“完美！软糯香甜也太好吃了！这个一定要加到菜单里！”


    凉拌鸡丝是用鸡胸肉撕成细丝后拌入花椒油、生抽和糖，最后撒上现焙的白芝麻，麻辣鲜香中带着若有似无的甜。


    最后一道凉菜是糖霜番茄，庞虎看着杨川给玻璃碗里切好的番茄片撒糖，不由咋舌：“这糖霜番茄也太简单了吧？就切片撒白糖？”


    “越简单的菜，越考验食材。”杨川笑着说道，“你尝尝就知道了。”


    这可不是一般的番茄，而是从系统商城兑换的品质最上等的普罗旺斯番茄，从超市买回来的番茄被他偷偷替换了。


    庞虎捏起一片沾糖的番茄，小心翼翼地尝了一口，这番茄汁水丰富的很，一口下去，浓郁的酸甜味直接溢满口腔，外面的一层糖霜不仅让它的口感变得更丰富，也更甜了。


    “哇塞！这个好好吃啊！”庞虎觉得自己从来没有吃到过这么好吃的番茄，“我感觉这个番茄就算不放糖，也特别好吃！”


    杨川笑了笑，深藏功与名。


    所有试菜品摆满中岛台，大家围坐在一起，一边品尝一边讨论菜品的口味。


    “菜单就这么定了。”李华在笔记本电脑上列出了最终方案。


    【主菜】：四味迷你肉夹馍（卤五花肉/卤牛肉/卤鸡肉/卤素三拼）


    【凉菜】：糖霜番茄、黄瓜虾滑卷、凉拌海蜇、土豆虾仁沙拉、凉拌鸡丝、糯米糖藕