「我不服！我不服！」
　　一个被淘汰的汉子大声道，让原本准备散场的众人目光都聚集起来。
　　不仅是他们周围的人，其他九个考场人也已经散了，见他们这边出现变故，纷纷围过来，想看看情况。
　　纪澍皱眉，呵斥道：「有什么不服的？你是叫什么？不服什么？」
　　「大人，小人名叫李峰，凭什么那女子做个小葱拌豆腐都能进比赛，而我做了鲍鱼饭却没被选中！小人不服！」李峰大声道，拳头握的很紧。
　　他花了那么多钱买鲍鱼这种海味，为何会输在这种入门的比试上。
　　反而那个叫苏糖的，只用了小葱拌豆腐就赢过他？他不服！
　　纪澍跟华世新听明白是怎么回事，淡淡道：「做菜食材很重要吗？」
　　「当然重要！所以，所以小人才重金买了鲍鱼过来！」李峰说的话，也代表一些被淘汰人的心声。
　　在场的不管哪一位，用的食材都比苏糖的珍贵，凭什么她就能赢！
　　华世新同样开口：「既然食材重要，你来的时候为何不检查检查鲍鱼是否新鲜？」
　　这两位好歹也是京官，就算不常吃鲍鱼，但皇上赏赐饭食的时候也是尝过的。
　　李峰做的那鲍鱼淡而无味不说，还隐隐有些腥臭，实在不是什么新鲜事物。
　　吃了只怕要坏肚子。
　　纪澍见那李峰呆愣，继续道：「而苏糖小姐做的小葱拌豆腐，却十分不同。不过我也好奇，为何你做的豆腐丝毫没有豆腥味，那香油也像特制的。」
　　苏糖被两位大人点名，丝毫不畏惧，轻轻福身道：「小女子先前用滚烫的热水煮过豆腐，正是为了祛除豆腐特有的腥味。」
　　「那也不对啊，豆腐用水煮过，很容易散掉，而你做的那道菜，豆腐滑而紧致，这又是为何？」华世新算是京城的老饕，吃过的美味无数，所以更觉得这份看似简单的菜肴却透着不简单。
　　苏糖道：「水煮之后确实容易散，所以要在热水滚开之后，立刻把豆腐捞出来放入冰凉的水中，那样就可以保持豆腐的紧致，又去掉腥味。」
　　众人恍然大悟，刚刚看着苏糖煮了豆腐，又放进井水里奇怪的很，现在都明白过来。
　　周围人见苏糖知无不答，百姓下意识问道：「那为何要煮那么遍的水，这又是为何？」
　　那人原本怕苏糖不答，还有点紧张。
　　只见苏糖笑着转身，对他解释道：「无论什么水中，都有细小的杂质，这些杂质虽然见不到，但会影响做菜的口感。这也就是为何不同的水泡出来的茶，做出来的饭异常不同。我煮的水只用上层三分之二，再用纱布过滤，就是为了让水更加纯净，那样煮出来的豆腐才能更大程度保留豆腐的口感。」
　　说白了就是，大多数里都有水垢和其他矿物质。
　　就像现代的烧水壶一样，用的时间长了就有水垢残留。
　　现代人用净水器就能解决的问题，到了古代就需要一步一步去掉水里的杂质。
　　众人听了恍然大悟，原来人家一遍遍烧水并非哗众取宠，而是真的有用！
　　做个小葱拌豆腐都能这样地细致，她要做起热菜，那该多厉害啊。
　　不少人都记住苏糖这个女子。
　　方才问烧水那人则是红了脸，苏糖看着他回答问题，真的太让人羞涩了。
　　不过苏糖说完就转过身，对那刘峰道：「其实我这小葱拌豆腐还有个名字，你要不要听？」
　　这会李峰已经呆若木鸡，他知道自己完全输了，不管是食材是处理，还是食材的辨认，他输得非常彻底。
　　「是什么名字？」李峰喉咙干涩，挤出这几个字。
　　苏糖嘴角带笑，看起来轻轻柔柔：「这道菜的名字还叫，一清二白。」
　　众人愣住，旁边的纪澍忍不住叫好。
　　「好个一清二白，这名字果然好。」
　　小葱拌豆腐，葱叶是青的，葱白跟豆腐是白的。
　　那不叫一清二白吗？
　　既是给这道菜起了个名字，又是说明她苏糖赢得这次比试是一清二白，清清白白。
　　果然是好名字！
　　另一处，祁天云眼皮微抬：「一清二白，倒是有意思。」
　　旁边的小将军石定立刻接话：「侯爷，您看看这挑出来的二十道菜，您也尝尝啊。」
　　如果苏糖在这，肯定能看见自己那道小葱拌豆腐也在其中。
　　十个考场的评委，挑出来二十多道还可以的菜送到这，就是为了让威远侯祁天云尝尝。
　　但凡有一道菜能入这位的眼，这个比赛就没白办。
　　祁天云扫过这些菜肴，统统没有胃口，也就刚刚什么一清二白那故事还算有趣。
　　祁天云随手指了指：「把那一清二白端上来，本侯爷尝尝，若是不好吃，就不要用这件事打扰爷了。」
　　端上来的二十多道菜里，唯独小葱拌豆腐尚可入眼。
　　其他菜品，不是鱼肉虾蟹就是烹羊宰牛，看着反胃的很。

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