第53章

    作为一个直男，方知交朋友的时候是不怎么看脸的。认识的时间久了，更会因为熟悉而忽略对方的长相，只有一个大致的印象，例如比他帅、没他帅、很一般等等。


    方知对任驰宇的印象，就是挺帅一酷哥。


    但现在，对方摇身一变，成了他好朋友的潜在的对象，他难免就要另眼相看，看他到底哪里吸引到了莫莫。


    任驰宇脸皮不薄，但方知的视线太明晃晃了，他被盯得有点发毛，道：“方主任，我脸上有东西？”


    方知调侃道：“哦，没有。就是突然发现任老板你长得确实还可以啊，也算是略有几分姿色，莫莫原来喜欢这样的。”


    任驰宇道：“他应该只跟你说了这事。今天他医院的同事也来，你……”


    “行了行了，”方知道，“我又不是傻的，有分寸。”


    任驰宇对方知还是挺放心的。


    方知移开视线，不盯着任驰宇看了，免得影响他开车。但心里还是忍不住琢磨，这两个人都很优秀，看起来也很般配。可他们心气都高，性格也都挺冷、挺独的。怎么谈啊？能谈得明白吗？


    第84章


    在农村，杀猪是一年一度的盛事，是要看时辰的。


    莫澄秋也不知道具体怎么定的时辰，总之某时某刻，杀猪匠握着锃亮的刀，站到了案板后，几个男人合力把哼哼唧唧的猪拖出来，合力扛到案板上。


    猪提前饿了一晚，饿得没力气，连哼唧的声音都很轻很微弱，但一到案板上，似乎感知到了浓厚的血腥气，意识到空前的危机，求生意志大爆发，拼尽全力挣扎起来，发出尖锐的叫声。


    三百斤的猪，拼起命来，几个人都按不住。但渴望吃席的人们也有的是力气和手段，一个人按猪头，把它的脑袋死死压在案板上；两个人按前腿，两个人按后腿。猪的后腿最有劲，蹬起来能把人踹翻，那两个人半蹲着，用胳膊夹住蹄子，肩膀抵住猪胯，像摔跤一样死死地箍着。


    杀猪匠站在猪头前，左手按住猪的下颌，把它的脖子往上抬，露出喉咙。猪整个身体往上拱，五个人被它顶得往前倾了一步，又咬着牙压回去。


    杀猪匠手里的刀窄窄的，刀刃在晨光里闪了一下，悄无声息地没入猪的喉咙。


    这一刹那，案板边有人点了一串鞭炮。对死亡的庆祝似乎有点荒诞，但换个说法，为这头猪祈愿，祝它早日转世新生，也就说得通了。


    猪短促地叫了一声，然后就只剩下喉咙里的咕噜声，像水冒泡，像风穿过破洞的窗户。血流出来的瞬间，立刻有人端着脸盆，放到创口下，接上新鲜的猪血。


    它的腿又在空气中蹬了几下，最后不动了。


    王医生从没见过杀猪宴，也没想到真的会搬来一头活猪，在大庭广众之下白刀子进红刀子出。


    他担心杀猪的场景太血腥，不适合儿童观看，一直念念叨叨，故作惊讶地对女儿说：“看，那一片都是茶园，我们去茶园看看吧！”一会儿又说：“这个村子还挺漂亮的，宝宝想不想出去玩一会儿呀？”


    但小孩只想看杀猪，脸上只有兴奋和惊奇，全然不见惧色。


    猪临死前挣扎惨叫的时候，王医生也紧张得要死，又想捂住小孩的眼睛，又想捂住小孩的耳朵，两只手忙不过来，不料他女儿突然从他胳膊下方钻出去跑了，转头对他大喊：“爸爸讨厌！我就要看就要看！”然后跑到前面去凑热闹。


    王医生的脸一阵红一阵白的，同事们想笑，又怕对他造成二次伤害，只得憋着。不过他老婆哈哈笑了出来，道：“让她看呗，一会儿回去了让她写作文。”


    莫澄秋见状，忍着笑安慰他道：“没事的王医生，我们这儿的小孩从小就看这场面，小孩的心理承受能力没那么脆弱。”


    等猪死透了，按猪的几个人退到一边去，抽烟歇息，案板边换了几个人，提着烧开的水过来烫猪毛。杀猪匠换了一把铁打的刮刀，一边用水瓢往猪身上浇滚烫的水，一边用刮刀刮毛。


    毛刮干净了，猪被抬回案板上，白花花光溜溜的，杀猪匠在猪后蹄上划开一个小口子，用一根长长的铁钎从口子里捅进去，顺着皮和肉之间捅，捅到猪耳朵根底下。铁钎抽出来，他把嘴凑上去，对着那个口子吹气。


    他的脸涨得通红，腮帮子鼓起，一口气吹进去，又换一口气，再吹。猪的身体慢慢地鼓起来，像气球，四条腿撑开，肚子圆滚滚，皮绷得紧紧的。最后他用一根细绳子把口子扎紧，不让气跑掉。


    像这样把皮和肉吹开，烫毛烫得更干净，肉也更好切。


    杀猪匠又换了一把刀，开始分猪。


    第一刀开膛。刀尖从猪肚子正中间从上往下划，一直到尾巴根。猪肚子裂开，里面的内脏“哗”地滑出来，热气腾腾的白色蒸汽在清晨的空气里特别显眼。杀猪匠先割了一块肝，又从猪脖颈的刀口下割了一块刀口肉，交给主人家去烧汤，再把剩下的心、肝、肺、肠、肚，一样一样地取出来，放在盆里，让人端去清洗。


    第二刀，杀猪匠换了一把又重又厚的砍刀，把猪从脊椎正中间劈开。一刀下去，脊椎骨应声而开，干干净净，一点都不拖泥带水。脊背上的猪膘足足有三指厚，说明这头猪够肥美、够香的。两大片猪肉摊在案板上，红白相间，肥的雪白，瘦的鲜红，一层一层，像大理石一样漂亮的花纹。


    杀猪匠把刀在磨刀棒蹭了几下，继续分割猪头、前腿、后腿、五花肉、肋排、里脊肉、各种筒子骨脊骨扇骨……


    每个部位的处理方法都不同。前腿活动多，肉质紧实，适合红烧。后腿更大、肉更厚，可以留一条做火腿。五花、里脊、肋排都腌一腌，烤着吃。肝腰合炒，大肠烧烤或爆炒都好，小肠留着灌香肠。


    至于那第一块刀口肉，煎出油后加花椒、辣椒和水，汤煮开后把切好的鲜瘦肉、鲜猪肝、鲜血旺、酸菜、豆腐、萝卜等放入锅中，最后放白菜、豌豆尖、豆皮、香菜等等。这就是开席的第一道菜，也是狭义上的杀猪菜。


    家里每个人都分工明确，备菜的、炒菜的、煮汤的、烧火的、烤肉的、端盘子的、招待客人的，家里像是变成了一家生意很好的餐厅。莫澄秋没在桌边久留，请朋友们自便，就去帮忙端菜了。


    凉菜有拌黄瓜、油炸花生米、皮蛋拌豆腐和凉粉，都很简单，但对嗜酒的客人们来说，有了这几个菜，就能坐下来，边喝边聊边等热菜了。


    他们喝的酒也不是什么名贵的酒，就是自己家里烧的玉米酒。酒液清澈，闻起来不冲，有粮食的甘甜与微涩，又因为封存了一年，喝起来也绵软醇厚，只有一点点辣。但其实度数很高，能有五十度左右。


    几位医生坐在桌边，还有点儿拘谨，对着冷盘也不动筷子，方知便张罗着给大家倒酒，活跃气氛、寻找话题，边吃边聊天。


    胡医生脑袋里转过一圈弯来，对着方知道：“所以，您是莫医生的同学，也是任老板的朋友。然后莫医生和任老板，又因为医援的事认识了。世界真小啊！”


    她说得一半对、一半不对。方知不敢说，任驰宇道：“对。很巧。”


    “怪不得，”胡医生说，“任老板对莫医生特别亲切，原来是还有这一层熟人关系呢。”


    王医生道：“有吗？任老板不是对大家都很照顾吗？”


    胡医生想了想，说：“上回莫医生在夜市捞的金鱼，任老板还带回去帮他养呢。”


    任驰宇勉强地解释道：“顺手的事。你们要是早点说，我也可以养你们捞到的鱼。”


    方知看任老板一本正经地胡说八道，给自己找补的样子，忍笑忍得快疯了。


    张医生扯开话题，问：“那几条鱼现在怎么样了？”


    任驰宇如实道：“养鱼不就是三天一换水，七天一换鱼吗？带回去没几天就死了。莫医生没问这事，我还没说呢，你们先别告诉他。”


    “别告诉我什么？”莫澄秋正好把汤和菜端过来，听到后半句话，随口问道。


    方知大笑道：“哈哈哈哈哈，没事，哈哈哈哈哈。”


    莫澄秋异样地看了他一眼，觉得他疯了。他没空深究，转身忙去了。


    其他人也笑了，但没方知笑得那么神经。任驰宇在桌子底下踢了方知一脚，方知才收敛一点，道：“哈哈，平时工作压力太大了，今天特别高兴哈哈哈哈哈哈哈哈……”


    菜一道接着一道上来，猪血汤、肝腰合炒、辣椒炒猪心、酸菜炒肉……


    还有一道“红生”，新鲜的猪里脊剁碎后加入水腌菜，盖上厚厚一层香菜，再加山花椒、煳辣椒、油辣椒等佐料，据说是很鲜嫩爽口的。但这可是生的猪肉，就算看一眼，本科必修课程寄生虫学的各种重点知识就从他们脑中快速闪过，实在是超过了他们的接受范围。莫澄秋把菜端到桌边，大家连连摇头摆手，于是他又端走，给别的桌去了。


    为了方便收拾，菜都装在一次性的盘子和碗里。农村土灶上烧的菜卖相一般，有的甚至黑乎乎的，但吃起来就知道可香可下饭了。


    一桌人都只是克制地动了动筷子，尝了尝味道，等着莫医生一起吃饭。


    这边的特色是烤肉，因此热菜也就几道，莫医生忙完一圈回去，发现他们都眼巴巴地等他开饭，连忙道：“快吃吧，菜都要冷了。”


    这些菜倒是没有机会变冷，你一筷我一筷地，变冷之前就被光盘了。


    烧烤架上的火烧肉也都熟了。火烧肉是一大块肉放在碳上烤，烤完后切成薄片，码在盘子里，每桌派人去取。肉皮被烧得焦黄，又硬又脆，下面的肉却很鲜嫩多汁。肥肉糯、瘦肉嫩，肉皮脆，混在一起嚼，越嚼越香。


    烤肉的架子上，还烤着西红柿和青椒。捡两个烤得软软的，放进一个碗里捣碎，红的绿的混在一起，就是酸酸辣辣的烧椒酱。不论是配着肉吃，还是拌在米饭上，都是一绝。


    莫澄秋今天是躲不过喝酒的，只能尽量在喝酒前吃点儿东西垫垫。大家轮番互相敬酒，莫澄秋看到任驰宇拿着茶杯，就问：“任老板不喝吗？”


    任驰宇道：“我开车来的。”


    莫澄秋道：“任老板也喝点吧，一会儿我给你叫代驾回去。”


    方知刚才就劝过任驰宇了，没劝动，此时立即怂恿道：“莫医生都发话了，任老板你给不给面子啊？”


    任驰宇心想方知这人真烦，坦然道：“行啊，那我听莫医生的。”


    方知给任驰宇倒了酒，笑眯眯道：“来来来，我们俩一起敬敬在座各位医生，为所有人的健康干杯”


    作者有话说：


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    第85章


    莫澄秋陪朋友们喝了一会儿，就被两位表弟叫走了。方知和景川、景岳也算熟人，跟着他们一块儿去别桌聊天了。


    中途，莫澄秋又被舅舅揽着肩膀带走，去和很多许久未见的亲戚长辈们打招呼，免不了又要碰杯喝酒。


    等莫澄秋终于回到原来的桌子边时，午饭已经快告一段落，大家自觉地帮忙把脏的一次性餐具装进垃圾袋。


    下午的时候，一波人清洗锅碗瓢盆、蔬菜瓜果，为晚饭做准备；一波人张罗着打牌；一波人围着烤架，烤点花生、橘子、棉花糖之类的零食，吃着玩儿；一波人继续喝酒。


    苞谷酒入口绵软，后劲十足。莫澄秋用手支着额头，看似安静地在桌边稍坐，其实已经走了有一会儿了，迷迷糊糊似梦似醒的，听得见周围热热闹闹，但听不清他们具体在说什么。


    方知也喝得不少，没轻没重地拍了拍他的背，问道：“莫莫，下午打牌吗？还是打麻将？听你的！”


    莫澄秋一惊，身体失去平衡晃了一下，没撑住桌子。任驰宇坐他旁边，一边和别人说话，一边顺手扶住他的手臂，给了他一个支点，莫澄秋这才没摔到地上。


    任驰宇松开他的胳膊，但没立刻收手，而是把掌心贴到他的背上，顺着脊椎轻轻抚了抚。莫澄秋刚才那一瞬加速的心跳就随着他的动作缓了下来。


    方知看他差点把莫澄秋拍趴下了，也很紧张，问：“你没事吧？是不是喝多了？有哪里不舒服吗？”


    莫澄秋摇头，道：“嗯，没事。我下午得睡一觉，你们玩吧。”


    他上楼睡觉去了，几位医生难得到山上玩，看什么都挺新奇，想在村寨里随便走走逛逛，方知拉着任驰宇，到处找人打牌，最后成功组成了局。


    坐下来打了半小时牌，景川过来找方知，问：“方知哥，你看到我表哥了吗？”


    方知道：“他回房间睡觉了，怎么了？”


    景岳道：“哦，有个带了一个什么检查报告过来，想找表哥看看。”


    但这事儿也不急，没必要打扰人家睡觉。


    景岳站在方知身后，看他们打了会儿牌。所谓“观棋不语真君子”，看牌也是这个道理，看牌的人和打牌的人想法不一样，忍不住就要指点一二，做不成“君子”。


    方知打错了两张牌，被景岳指出来，感觉牌技受到质疑，很没面子。他脸色没变，但话少了，显然不太高兴了，任驰宇正好也不想打牌了，趁麻将机洗牌的时候，起身把位置让出来，对景岳道：“你来打。”


    景岳往后退了两步，客气地推脱了一番道：“不用不用，我不想玩。”


    任驰宇道：“我想出去逛一圈，你玩儿吧。”


    方知瞥了他一眼，站起来把景岳按到了任驰宇的空位上，道：“景岳你玩会儿呗。”


    方知心想，这小子这么爱指点，他倒要看看他牌技如何，赢不赢得了他。


    景岳其实也有点手痒，坐下来摸牌，道：“任老板，那我代你打两副，等你回来再让给你。”


    任驰宇道：“嗯，你打吧。”


    他正要出去，方知又道：“景岳，你表哥房间是哪间？一会儿让任老板上去看看。”


    景岳道：“唉，不用，让他睡吧。”


    方知故作正经道：“莫莫刚才喝得有点多了，万一吐了、不舒服了，一个人呆在房间里也没人照顾，还是让人上去看一眼吧。”


    景岳有点困惑，心想也没喝到那程度吧？他哥酒量有那么差吗？