第317章

    徐烨点点头，从橱柜里取出一个小奶锅，又从冰箱里拿出红枣，在水龙头下仔细冲洗。


    他的动作算不上娴熟，但认真细致，修长的手指在水流下翻动着红枣，确保每一颗都洗干净。


    杨川将削好的姜切成薄片，刀工流畅，姜片均匀。


    他看着徐烨专注的侧脸，心里涌起一股暖意。


    这个在外人面前总是冷静自持的男人，此刻却愿意陪他在厨房里做这些琐碎的事。


    “烨哥，把红枣对半切开，把核去掉。”杨川轻声说。


    “好。”徐烨拿起刀，虽然动作有些生疏，但切得很仔细。


    两人配合默契，很快就把姜片、红枣和适量的红糖放进了小锅里，加了水，开中小火慢慢煮。


    厨房里渐渐弥漫开姜的辛辣和红糖的甜香，混合着红枣特有的温润气息。


    就在这时，厨房门口传来的声音。


    杨川转头，看到陈思琪裹着毛毯，期期艾艾地站在门口，脸色依然有些苍白，但眼睛却亮晶晶的。


    “川哥……”她小声开口，声音还带着点虚弱，“那个……姜汤还要煮一会儿吧？”


    “嗯，得煮个十五二十分钟，把姜的味道煮出来才有效果。”杨川说，“怎么了？不舒服吗？要不要先回沙发上躺着？”


    “不是……”陈思琪咬了咬嘴唇，有些不好意思，“我就是……有点饿了。今天没什么胃口，就早上吃了点老胡做的饼，现在闻到姜汤的香味，突然特别想吃点……不一样的。”


    她顿了顿，眼睛期待地看着杨川：“川哥，能不能……做点好吃的？热乎乎的，能让人心情变好的那种。”


    杨川和徐烨对视一眼，都看到了对方眼中的笑意。


    “当然可以。”杨川爽快地答应，“你想吃什么？”


    陈思琪眼睛更亮了，但随即又有些犹豫：“我也不知道……就是想吃点浓郁的，有芝士的那种……但又不想吃太普通的……”


    杨川思考了几秒，眼睛一亮：“有了！芝士肉酱千层面怎么样？拉丝又爆浆，热乎乎的一口下去，绝对治愈。”


    “千层面！”陈思琪的眼睛瞬间像被点亮的小星星，“就是那种一层肉酱、一层白酱、一层奶酪，叠起来烤得金黄的那种？”


    “对。”杨川笑着点头，“而且我会做改良版，奶酪加倍，肉酱也特别调味，保证好吃到让你忘记肚子疼。”


    “太好了！”陈思琪脸上不自觉露出笑容来，“那我回去等着？”


    “嗯，快回去躺着。”杨川连忙说，“做好了叫你。”


    陈思琪点点头，裹紧毛毯，脚步轻快地挪回客厅。


    徐烨看着她的背影，唇角微扬：“她一听到好吃的就有精神了。”


    “美食治愈一切嘛。”杨川已经开始从冰箱和储藏柜里往外拿食材，“而且她这两天肯定没好好吃饭，做点高热量的补充一下能量也好。”


    他一边说一边清点材料：牛肉末、猪肉末、洋葱、大蒜、胡萝卜、西芹、番茄罐头、千层面皮、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、黄油、面粉、牛奶……


    “材料基本都有。”杨川满意地点点头，“就是缺了点新鲜罗勒，不过用干的也行。”


    徐烨已经自动进入助手模式：“需要我做什么？”


    “帮我切洋葱、胡萝卜和西芹吧，都切成小丁。”杨川说着，自己开始处理肉类，“牛肉和猪肉一半一半，这样肉酱的口感更丰富。”


    徐烨点点头，拿起刀开始工作。


    他虽然不像杨川那样刀工精湛，但切菜的动作稳而准，洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁很快就整齐地堆在案板上。


    杨川则将牛肉末和猪肉末混合在一起，撒上盐和黑胡椒简单腌制。


    接着他起锅烧热，倒入橄榄油，先将切好的蔬菜丁下锅翻炒。


    “滋啦”蔬菜与热油接触的瞬间，香气立刻迸发出来。


    洋葱的甜香、胡萝卜的气息、西芹的清新，在锅中交融。


    徐烨站在一旁，看着杨川熟练地翻动锅铲。


    火光映在他专注的侧脸上，额前几缕碎发随着动作轻轻晃动。


    这个画面让徐烨心里涌起一种奇异的满足感，不是在外面高级餐厅享用烛光晚餐的那种浪漫，而是这种居家日常的温馨。


    “蔬菜炒软了就可以下肉了。”杨川说着，将腌好的肉末倒入锅中。


    粉红色的肉末一接触热锅立刻变色，油脂被逼出，与蔬菜的汁水混合，形成浓郁的肉香。


    杨川用锅铲将肉末打散，确保每一粒都受热均匀。


    “现在加番茄罐头。”他打开两罐去皮整番茄罐头，连汁带肉倒入锅中，又加了一勺番茄膏增加浓度，“还要加点红酒，不过我们厨房没有，就用一点波特酒代替吧，反正都是增加风味的。”


    他从储物柜里取出一瓶做菜用的波特酒，倒了小半杯进去。


    深红色的酒液与番茄和肉末混合，在锅中沸腾，散发出更加复杂的香气。


    “接下来是调味。”杨川往锅里加入月桂叶、干罗勒、干牛至，又撒了些盐和黑胡椒，“小火慢炖至少四十分钟，让所有味道融合。”


    他将火调小，盖上锅盖，转身开始准备白酱。


    “白酱就是奶油酱，是千层面的另一层灵魂。”杨川一边解释一边操作，“黄油融化后加面粉炒成面糊，再慢慢倒入牛奶，不停搅拌直到顺滑浓稠。”


    徐烨看着他在灶台前忙碌，黄油在锅中融化，加入面粉后炒成淡黄色的面糊，然后一点点倒入温牛奶，同时用打蛋器快速搅拌。


    起初是稀薄的面糊，随着加热和搅拌，逐渐变得浓稠顺滑，像奶油一样。


    “最后加一点肉豆蔻粉和盐调味。”杨川撒入少许香料，“肉豆蔻是白酱的点睛之笔，能提升整体的风味层次。”


    白酱完成，他将其倒入另一个碗中备用。


    接着是奶酪部分，杨川拿出两大块马苏里拉奶酪，用刨丝器刨成粗丝。


    乳白色的奶酪丝很快堆成小山，在灯光下泛着诱人的光泽。


    准备工作基本完成，肉酱还在小火慢炖，香气已经弥漫了整个厨房，甚至飘到了客厅。


    “好香啊……”安娜不知什么时候也凑到了厨房门口，眼巴巴地往里看，“yang，你在做什么？我在客厅都闻到了！”


    “芝士肉酱千层面。”杨川笑着看她，“思琪说想吃点用芝士做的热乎的食物，我就做这个了。”


    “千层面！”安娜眼睛一亮，“我能帮忙吗？”


    “当然，过来帮我组装吧。”杨川从柜子里拿出一个长方形的烤盘，“正好肉酱炖得差不多了。”


    他揭开锅盖，浓郁的番茄肉酱香气扑面而来。


    经过半小时的小火慢炖，肉酱已经变得浓稠，番茄的酸味与肉的鲜香完美融合，红酒的醇厚和香料的复合气息让整体风味更加深邃。


    “好香……”安娜深吸一口气，肚子不争气地叫了一声。


    杨川笑了：“马上就能吃了。”


    他先往烤盘底部薄薄地铺一层肉酱，然后铺上千层面皮。面皮是干的，不需要提前煮熟，因为在烤的过程中会吸收酱汁变软。


    “第一层，肉酱。”杨川用勺子将肉酱均匀地抹在面皮上，厚厚的一层。


    “第二层，白酱。”徐烨默契地递过盛白酱的碗，杨川接过，将浓稠的奶油酱铺在肉酱上。


    “第三层，奶酪。”安娜兴奋地抓起一把马苏里拉奶酪丝，均匀撒在白酱上，又加了一些帕玛森。


    就这样，一层又一层，面皮、肉酱、白酱、奶酪，重复三次，最后在顶层铺上厚厚的双色奶酪，几乎将面皮完全覆盖。


    “好了，进烤箱。”杨川将烤盘放入预热好的烤箱，设定200度，30分钟，“等奶酪融化、表面金黄就好了。”


    等待的时间总是格外漫长。


    厨房里弥漫着烤制食物的温暖香气，番茄的酸香、奶酪的奶香、肉类的醇厚，混合在一起，勾得人食指大动。


    杨川趁着这个时间，把煮好的红糖姜汤过滤出来，倒进一个大杯子里。


    “思琪，姜汤好了。”他端着杯子走到客厅。


    陈思琪正蜷在沙发上，听到声音立刻坐起身。


    杨川把杯子递给她：“小心烫，慢慢喝。”


    杯子里深红色的液体冒着热气，姜的辛辣和红糖的甜香扑面而来。


    陈思琪小心地抿了一口，温热的液体滑过喉咙，一路暖到胃里。


    姜的辣味恰到好处，不会太刺激，红糖的甜味很好地平衡了它，红枣则增添了一丝温润。


    “好喝……”她满足地眯起眼睛，又喝了一大口，“感觉肚子暖暖的。”


    “那就好。”杨川在她身边坐下，“千层面还要等一会儿，你先喝姜汤。”


    “嗯。”陈思琪点点头，小口小口地喝着。


    安娜也凑过来，眼巴巴地看着烤箱的方向：“还有多久啊……”


    “快了。”徐烨看了眼时间，“再等十分钟就好了。”


    这十分钟格外难熬。


    烤箱里传来“滋滋”的声音，那是奶酪融化、油脂冒泡的动静。


    香气越来越浓，从厨房飘到客厅，再充斥整个别墅。


    终于，烤箱“叮”的一声，时间到了。


    杨川戴上隔热手套，打开烤箱门。


    瞬间，更加浓郁的香气爆发出来，混合着奶酪的焦香和番茄的酸香，令人垂涎欲滴。


    他小心翼翼地将烤盘取出，放在灶台上。


    四人都围了过来。


    烤盘里的千层面已经变成了诱人的金棕色。


    最上层的奶酪完全融化，形成一层厚厚的、带着焦斑的奶酪壳，边缘微微翘起，冒着细密的气泡。


    透过侧面，能看到层层叠叠的面皮、深红色的肉酱和乳白色的白酱，奶酪丝在其中融化，将各层紧密地粘合在一起。


    “太漂亮了……”安娜喃喃道。


    杨川用刀将千层面切成四份，每一刀下去都能听到奶酪撕裂的“嘶啦”声，拉出长长的丝。


    切面层次分明，肉酱、白酱、面皮、奶酪，像地质断层一样清晰。


    他用铲子将一块盛到盘子里，奶酪丝拉得老长，几乎要垂到桌上。


    “小心烫。”杨川将第一盘递给陈思琪。