第303章

    下午五点整，餐厅重新开门迎客。


    晚市的人流比午市更多，除了学生和上班族，多了很多家庭客人。


    父母带着孩子，老人牵着孙辈，把前厅坐得满满当当。


    打包窗口的队伍也一直没断过，本和詹姆斯配合默契，一个帮助客人操作点餐机，一个将后厨通过传送带运送来的餐盒打包，基本上一分钟就能完成一单，这效率都不输金拱门和开封菜了。


    晚上八点，餐厅准时打烊。


    送走最后一位客人，杨川关上大门，挂上“closed”的牌子，转身看向满屋狼藉。


    桌椅需要整理，地面需要打扫，厨房需要清洗。


    但每个人脸上都没有疲惫，只有兴奋。


    “今天太棒了！”本一边擦桌子一边说，“我之前打工的餐厅，从来都没有过这么好的生意！今天小费也收了不少！”


    “我也是！”艾丽附和，“有个老奶奶夸我服务好，直接给了我5英镑的小费！”


    “我今天收到了一张十镑小费！”凯特露出了一个得意地笑来，“有个大叔说我们的红烧肉是他在英国吃过最好的，硬塞给我的。”


    杨川听着大家的议论，心里也高兴，小费是服务生们通过自己的劳动获得的，说明他们的服务得到了客人们的肯定。


    “好了，收拾完大家都早点回家休息，明天还要继续营业！”


    “好！”众人应声，一起打扫起了餐厅，尤其是那两台机器，更是要用配备的高压水枪，仔细清洗每一处。


    葱爆鸡腿肉


    【晚点还有一章~】


    第428章 庆功火锅


    餐厅打扫干净时，时针已经指向了晚上九点。


    明亮的灯光下，不锈钢操作台被擦得光可鉴人，桌椅整齐归位，地面一尘不染。两台自动化设备也完成了深度清洁，静默地立在厨房一角，等待明天的运转。


    李浩检查了一遍水电，满意地点点头：“好了，今天辛苦了，大家都回去好好休息。”


    徐烨自然地走到杨川身边，低声问：“走吧，回家？”


    他说的“家”，自然是那栋花园别墅。温暖的灯光、柔软的大床、只有两人的私密空间光是想想，就让徐烨的心情愉悦起来。


    然而杨川却露出了一丝为难的神色：“那个……烨哥，我早上答应胖虎他们了，今天开业顺利的话，晚上回联排别墅一起吃火锅庆祝。”


    徐烨的眉头几不可察地皱了一下。


    杨川赶紧补充，声音里带着一点哄劝的意味：“底料和食材都准备好了，大家忙了一天，都想热闹热闹……而且，我也挺想和他们一起庆祝的。”


    他抬起眼看向徐烨，眼神清澈，带着一点点期待和恳求，让人根本狠不下心拒绝。


    徐烨沉默了两秒，最终轻轻叹了口气，伸手揉了揉杨川的头发：“好吧。那就一起去。”


    语气里有一丝无奈，但更多的是纵容。


    “烨哥最好了！”杨川眼睛一亮，笑容瞬间绽开，像冬夜里忽然亮起的小太阳。


    一旁的庞虎早就竖着耳朵在听，见状立刻凑过来，笑嘻嘻地说：“老大也来啊？那正好！我们买了超多肉，管够！”


    李华也笑道：“川哥特制的那款牛油火锅底料，我惦记好久了，今天终于能过瘾了。”


    于是，原本计划的“二人世界”变成了“集体聚餐”。


    徐烨开着那辆宾利，载着杨川、庞虎和李华，其他人则乘坐mpv，一行人浩浩荡荡地回到了他们租住的联排别墅。


    还没进门，就闻到了一股浓郁的、勾人食欲的麻辣鲜香。


    “哇！思琪他们已经把锅煮上了！”庞虎吸着鼻子，率先冲了进去。


    客厅里，电磁炉上的鸳鸯锅正咕嘟咕嘟地冒着泡。


    一边是红艳油亮、铺满辣椒和花椒的牛油红汤，翻滚的热浪带起阵阵呛香；另一边则是乳白浓郁、飘着枸杞红枣的菌菇清汤，温润的鲜味徐徐散发。


    陈思琪和安娜正忙着往餐桌上摆菜，胡俊峰则在厨房里切最后一盘雪花肥牛。


    长方形的餐桌被摆得满满当当。


    中央是沸腾的火锅，周围环绕着琳琅满目的涮菜：


    肉类是当之无愧的主角，雪花肥牛切片极薄，红白相间的纹理如大理石花纹般漂亮，肥瘦均匀，一看就知道品质上乘；手切鲜羊肉色泽粉嫩，带着一点筋膜，是劲道弹牙的口感；麻辣牛肉片提前用辣椒面、花椒粉和蛋清腌制过，裹上了一层诱人的红裳；还有嫩滑鸡片、手打虾滑以及一大盘五香卤肥肠。


    肥肠是庞虎的最爱，杨川提前卤制得酥烂入味，之后在红汤里再煮一会儿，吸饱汤汁后简直一绝！


    海鲜类有去壳鲜虾、现开生蚝、扇贝肉和墨鱼仔，在清汤里涮能最大限度保留其本味的鲜甜。


    丸滑类除了虾滑，还有牛肉丸、鱼丸和香菇贡丸，q弹爆汁。


    蔬菜豆制品更是丰富多彩：翠绿的菠菜、娃娃菜、茼蒿；吸味神器炸豆皮、冻豆腐、鲜豆腐；爽口的土豆片、莲藕片、山药片；还有金针菇、香菇、平菇等菌类。


    主食是手工扯面和粉丝，放在最后，用来收尾，吸饱汤汁精华。


    蘸料也准备了很多：芝麻酱、香油、蒜泥、香菜、葱花、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖……一应俱全，每个人都能调配出自己最爱的味道。


    “快快快！坐下开动！”庞虎已经迫不及待地调好了蘸料，他的标配是麻酱+蒜泥+香菜+辣椒油，眼睛盯着锅里翻滚的肉片，恨不得立刻下筷。


    众人围桌坐下，徐烨很自然地坐在了杨川身边。


    “来，第一杯，庆祝咱们yummy餐厅开业大吉！生意红火！”李华举起手中的可乐，明天还要营业，大家默契地没喝酒。


    “干杯！”十几个杯子碰在一起，清脆的响声里满是喜悦和憧憬。


    接下来便是热火朝天的涮煮时间。


    红汤翻滚，辣香扑鼻。


    杨川夹起一片肥牛，在沸腾的中央涮了不过三五秒，肉片变色微卷便迅速捞出，在香油蒜泥碟里轻轻一蘸，送入口中。


    牛肉的鲜嫩瞬间在齿间迸发，牛油的醇厚、辣椒的劲爽、花椒的麻香层层叠叠地涌上来，混合着蒜泥香油的复合滋味，烫、辣、鲜、香在口腔里炸开，让人忍不住倒吸一口凉气，却又畅快地舒出一声叹息。


    “好吃！”杨川眼睛微眯，脸颊很快被热气熏出淡淡的红。


    徐烨不能吃太辣，主要涮清汤。


    他夹起一片鸡肉，在菌菇汤里烫熟，鸡肉洁白嫩滑，带着菌类熬煮出的天然鲜甜，蘸一点简单的海鲜酱油就已足够美味。


    但他更关注的，是杨川的盘子。


    看到杨川被辣得鼻尖冒汗，嘴唇红肿，却还忍不住一片接一片地涮着麻辣牛肉，徐烨眼里泛起笑意，将自己手边的椰奶推过去：“慢点吃，喝点椰奶解辣。”


    “嗯嗯。”杨川接过，咕咚喝了一大口，温润的椰奶果然缓解了舌尖的灼热。


    他夹起一块在红汤里煮得软糯入味的卤肥肠，放到徐烨碗里：“烨哥，你尝尝这个，我亲自卤的，一点都不腻，特别香。”


    徐烨从善如流地尝了，肥肠处理得很干净，卤香浓郁，在红汤里煨煮后更添一层麻辣油润，确实美味。


    他点点头：“很好吃。”


    庞虎的战斗力惊人，几乎承包了三分之一的手切羊肉，涮肉的速度快出残影，一边吃一边含糊不清地赞叹：“这羊肉好！一点膻味都没有，又嫩又香！配上川哥这底料，绝了！”


    李华则偏爱虾滑，用勺子挖成小球下入锅中，煮到浮起，虾滑变得粉白晶莹，咬下去弹牙鲜甜，能吃到真实的虾肉颗粒。


    陈思琪和安娜细嚼慢咽，更享受蔬菜和豆制品在清汤里煮出的本味清甜。


    朱利安、克里斯、马库斯、杜克，这些土生土长的外国人，如今筷子也用的非常熟练了，一刻不停地埋头苦吃。


    餐桌上的气氛热闹而温馨。


    大家谈论着今天开业的各种趣事，有一位坚持要和小郭合影的老奶奶，拿到特制儿童餐后开心到蹦跳的小杰克，不少客人都是堂食完了还要再点一份打包带着走……笑声和食物的香气充盈着整个空间。


    徐烨虽然话不多，但偶尔也会接上一两句，目光大部分时间都落在杨川身上，看他眉飞色舞地和朋友们聊天，看他被辣得吸气却依旧停不下筷子，看他笑得眼睛弯成月牙……


    这种鲜活的、充满烟火气的杨川，同样让他移不开眼。


    火锅吃到最后，红汤的滋味越发浓郁醇厚，清汤也饱吸了各种食材的精华，变得无比鲜美。


    杨川将手工扯面熟练地拉长、撕开，分成几段下入两边锅中。


    面条在沸腾的汤汁里翻滚，很快吸饱味道，变得顺滑筋道。


    每人分得一小碗，红汤面麻辣鲜香，劲道过瘾；清汤面温润鲜美，暖心暖胃。


    一碗面下肚，给这顿丰盛的火锅画上了圆满的句号。


    饭后，众人一起收拾残局，洗碗擦桌，很快将客厅恢复整洁。


    庞虎摸着圆滚滚的肚子，瘫在沙发上，满足地喟叹：“这才是人生啊……”


    李华看了看时间，已经快十一点了。


    他转向杨川和徐烨，认真地说：“川哥，老大，明天你们就别来餐厅了。”


    杨川一愣：“那怎么行？明天是周五，肯定也忙……”


    “放心，我们能搞定。”李华打断他，语气笃定，“今天的流程大家都熟了，浩叔也会在。菜单你都定好了，食材明天一早准时送到，后厨有机器，前厅有我们，没问题的。”


    庞虎也坐直身体，难得正经地附和：“是啊川哥，你和老大难得能过一个完整的周末。平时聚少离多的，明天就好好休息，约个会什么的。”他挤挤眼睛，“餐厅有我们呢，保证不掉链子！”


    陈思琪和安娜也笑着点头。


    杨川看着伙伴们真诚关切的眼神，心里暖流涌动。


    他知道大家的好意，也明白他们是想把时间留给自己和徐烨。


    他转头看向徐烨，用眼神询问他的意见。


    徐烨握住他的手，对众人微微颔首：“那明天就辛苦你们了。”


    “不辛苦不辛苦！”庞虎嘿嘿笑道，“只要下次火锅还有我们的份就行！”


    众人都笑了起来。


    又闲聊了几句，徐烨和杨川便起身告辞。


    夜晚的寒气比来时更重，徐烨细心地帮杨川把围巾又裹紧了些，才揽着他走向停在路边的宾利。


    坐进温暖的车内，杨川靠在椅背上，一天的兴奋和疲惫后知后觉地涌了上来。


    他侧头看向驾驶座的徐烨，路灯的光影掠过他英挺的侧脸。


    “烨哥，谢谢你。”杨川轻声说。


    “谢什么？”徐烨目视前方，声音平稳。