第302章

    “啊，请稍等。”凯特转身朝后厨喊道，“川哥！记者先生和郭先生来了！”


    杨川从厨房探出头，看到两人，立刻擦了擦手走出来：“郭哥，米勒先生，欢迎欢迎！这边请。”


    他引着两人到预留的靠窗位置坐下，这个位置视野很好，既能看见前厅的全貌，又能透过玻璃看到门外排队的人群。


    “先坐，我给你们弄点吃的。”杨川说着就要转身。


    “不急不急。”艾伦叫住他，“我们先聊聊。你这生意……也太火爆了。我做过不少餐厅开业报道，但能在郊区吸引这么多客人的，很少见。”


    杨川不好意思地笑笑：“都是老顾客支持，我们从餐车做起，积累了一些口碑。”


    “何止一些。”小郭插话，“你是没看见，他摆摊的时候，队伍比这还长。我之前看直播，他们学校的学生们为了买一份盒饭，能排四十分钟。”


    艾伦在笔记本上快速记录：“从餐车到餐厅，这个转型很成功。能说说你的经营理念吗？”


    杨川在他对面坐下，认真想了想：“其实很简单做大家吃得起的、好吃的中餐。我们用的都是新鲜食材，味道上尽量还原家常菜的感觉。价格也亲民，一份盒饭最贵不超过五镑。”


    “那自动化设备呢？”艾伦看向后厨方向，“我注意到你们用了炒菜机和分菜机。很多传统厨师排斥机器，觉得没有‘锅气’。”


    “锅气很重要。”杨川点头，“所以我们不是完全依赖机器。复杂的、需要技巧的菜，比如红烧肉、卤味，还是我亲手做。但像辣椒炒肉、番茄炒蛋这类家常菜，机器完全可以胜任，而且能保证每一份味道稳定。我们的定位是快餐，稳定和效率很重要。”


    正说着，门口传来一阵小小的骚动。


    杨川抬头看去，只见徐烨推门走了进来。


    他今天穿了件黑色大衣，里面是那套中式立领制服，身材挺拔，气质出众。


    一进门，就吸引了不少目光。


    “老大！”李华眼睛一亮。


    徐烨朝他点点头，目光在餐厅里扫了一圈，落在杨川身上。


    杨川也看到了他，本想起身，却被徐烨用眼神制止了，徐烨径直去了换了制服，也加入到帮忙的队伍里。


    杨川陪着艾伦和小郭聊了好一会，艾伦提出想要尝一尝他们的菜品，杨川欣然应允，起身朝后厨走去。


    没过多久，他就端出来一个托盘，上面放着今天供应的六道菜：糖醋里脊、葱爆鸡腿肉、番茄炒蛋、肉沫茄子、干锅花菜、蚝油生菜。


    六道菜摆成一个小圈，中间是两碗晶莹的白米饭，还有两碗番茄冬瓜汤。


    “这是我们的堂食小碗菜，荤菜￡3/份，小荤￡2.5/份，素菜￡2/份，米饭￡1/份，送一份例汤。”杨川介绍道，“今天开业，还有特供的红烧肉。”


    说着，他又端出一小碗油光发亮的红烧肉，这是他一大早就开始炖的。


    “打包的话，标准套餐是三菜一汤，售价7英镑，比堂食便宜50便士。”


    艾伦点了点头，小心翼翼地用叉子叉起一块糖醋里脊。


    那泛着琥珀光泽的酱汁包裹着金黄酥壳，光是看着就让人口舌生津。


    他送入口中，先是舌尖触碰到那恰到好处的酸甜，不是那种直冲喉咙的刺激，而是一种温和的开胃感。


    牙齿轻轻咬下，发出极轻微的“咔”声，外层是恰到好处的酥，随即是里脊肉的嫩，几乎是毫不费力就化开了。


    他不由自主地微微睁大了眼睛，这和他想象中的快餐完全不同，肉汁丰盈，丝毫没有干柴感，酸与甜的平衡把握得精妙绝伦。


    他又尝了一口葱爆鸡腿肉，鸡肉切得均匀，每一块都均衡地包裹着油亮诱人的酱色。


    入口是浓郁的葱香和锅气，鸡腿肉滑嫩弹牙，带着一丝焦香边缘，嚼起来甚至有汁水在齿间迸发的感觉。


    番茄炒蛋是朴实的金黄色与鲜红色交织，蛋块蓬松柔软，吸饱了番茄自然炖煮出的酸甜汤汁，入口即化，番茄的微酸恰到好处地中和了鸡蛋的醇厚。


    肉沫茄子油润喷香，茄子软糯入味，肉沫咸鲜，是无比下饭的搭配。


    干锅花菜带着一丝令人愉快的焦香和爽脆，蚝油生菜则碧绿清脆，蚝油的咸鲜衬托出生菜本身的清甜。


    最后，他的目光落在了那碟特供的红烧肉上。


    深红油亮的五花肉方方正正，层次分明。


    他用叉子轻轻一碰，肥肉部分竟微微颤动，显示出炖煮得极其到位。


    他叉起一块送入口中，肥肉部分入口即化，丝毫不腻，瘦肉部分酥烂而不散，浓郁的酱香、恰到好处的甜味和隐约的香料气息在口中层层铺开，是扎实而满足的幸福感。


    艾伦放下叉子，轻轻呼出一口气，脸上不自觉地露出了赞叹的神情。


    他原本以为这只是一次普通的工作餐，却没想到在这些看似简单家常的菜肴里，尝到了如此用心的味道和扎实的功底。


    每一道菜都火候到位，调味精准，没有花哨的噱头，只有实实在在的好吃。


    他端起旁边的番茄冬瓜汤喝了一口，清爽的汤水完美地收束了这一餐丰富的滋味。


    他看向忙碌的餐厅，又看看手中的笔记本，心里已经知道，这篇报道该从哪里下笔了。


    糖醋里脊


    第427章 好评如潮


    “每一道都很好吃。”艾伦放下筷子，由衷地说，“而且确实有‘家常菜’的感觉，不是那种改良过度的中餐。”


    小郭已经吃得停不下来：“米勒先生，我没骗你吧？小川的手艺是真的绝，上次美食节要不是有他帮忙，我们也拿不到第一。”


    艾伦点了点头，看向后厨：“你们的机器产量怎么样？能够保证出餐速度吗？”


    杨川指了指后厨那两台亮闪闪的银色机器：“自动炒菜机一次最多能炒5公斤的菜，分菜分饭机一分钟能装十份盒饭，加上我们提前备菜，高峰期也能应付。”


    仿佛为了印证他的话，这时前厅突然涌进一批客人是附近写字楼的上班族，十二点午休时间到了。


    瞬间，点单的提示音此起彼伏。


    李华守在收银台，手指在触摸屏上飞快滑动。


    凯特和艾丽引导客人入座，本和詹姆斯负责上菜。


    后厨里，炒菜机嗡嗡运转，分菜机的传送带匀速移动，朱利安、胡俊峰和陈思琪在操作台前忙碌却有序。


    艾伦举起相机，抓拍了几张。


    照片里，黑色制服的服务生们像训练有素的士兵，在餐厅里穿梭。


    后厨的自动化设备闪烁着指示灯，食物在流水线上快速成型。


    打包窗口的队伍稳步前进，客人们拿到餐盒后满意地离开。


    “不可思议。”艾伦喃喃道，“这简直是一个小型食品工厂的效率。”


    “但味道不工厂，这才是最厉害的！”小郭补充，“要不是我的面馆炒个浇头用不上那么大的机器，我也想要买上一台了。”


    “这么说，这机器的价格很高？”艾伦饶有兴趣地问道。


    “那可不！我虽然不知道小杨的这台机器多少钱，但我有朋友在国内搞超市定制盒饭的，他们那种一台机器至少五十万起，而且操作还没那么便捷。”小郭用力点头。


    杨川笑而不语，他的机器可是系统出品的奖励，当然比市面上的那些机器要更智能更好用。


    午餐高峰持续到一点半才逐渐平缓。


    艾伦和小郭又采访了几位客人，得到的反馈高度一致：


    “好吃又便宜！”


    “我以后每周至少来三次。”


    “比超市的微波炉快餐强太多了。”


    “服务很好，环境也干净。”


    下午两点，餐厅暂时休市，杨川他们也终于能坐下来喘口气。


    徐烨递给他一杯温水：“累了吧？”


    “还好。”杨川接过水喝了一大口，“就是一直站着，腿有点酸。”


    “晚上我帮你按按。”徐烨很自然地说。


    一旁的小郭假装咳嗽，艾伦则低头整理笔记，嘴角带着笑。


    “对了，米勒先生。”杨川转向艾伦，“报道大概什么时候能出来？”


    “下周三见报。”艾伦合上笔记本，“我会重点写你们从餐车到餐厅的创业故事，以及这种‘自动化+传统手艺’的模式。当然，小郭的刀削面也会占据一部分版面。如果反响好，可能还会有后续报道。”


    “太感谢了。”杨川真诚地说。


    “不用谢我，是你们做得好。”艾伦站起身，“我该回去了，还要写稿。预祝你们生意兴隆。”


    送走艾伦和小郭，杨川看着渐渐空下来的餐厅，长长舒了口气。


    这时，李华兴奋地跑过来：“川哥！你猜今天中午营业额多少？”


    “多少？”


    “光是打包窗口，就卖了二百八十七份！收入一千八百多镑！更不用说还有堂食的客人了，光是一个中午，营业额就有将近三千英镑了！”


    杨川睁大眼睛：“这么多？”


    “而且好评如潮！”庞虎举着手机凑过来，“你看，ins和推特上已经有人发照片了，全是五星好评！”


    杨川接过手机，屏幕上是一张餐厅内部为背景的照片，餐桌上四菜一汤，看着就非常丰盛，配文：“yummy终于开店了！味道还是一级棒！强烈推荐红烧肉！”


    往下滑，还有打包盒饭的照片：“打工人的福音！7英镑就能吃饱吃好，还要什么自行车？”


    再往下，甚至有人拍了自动点餐机的视频：“不会用手机点餐的救星！操作简单，两分钟搞定！”


    “真好。”杨川的嘴角忍不住上扬。


    从一辆小小的餐车，到今天的餐厅。


    从只有他们几个人，到现在十几人的团队。


    从无人知晓，到门口排起长队。


    这一路走来，辛苦，但也值得。


    “晚上还会有一波高峰。”李浩走过来，脸上带着欣慰的笑，“不过看今天这情况，应该没问题。大家都上手很快，流程也顺。”


    “不过目前只是刚开业，大家抱有新鲜感，后面营业额可不一定都那么高了。”杨川提醒道。


    “那也不会差到哪里去！”庞虎信心满满地说道。


    “嗯。”杨川点头，“晚上继续加油。”


    大家把餐厅又仔细打扫了一遍，然后坐在座位上休息。