第246章

    “这个交给我！”李华自告奋勇，“我守着烤箱！”


    “那你看着时间，”杨川说，“千万别烤焦了。”


    “放心吧！”


    烤箱开始工作，厨房里渐渐弥漫开面食烘烤特有的麦香味。


    这时，卤肉锅也烧开了，咕嘟咕嘟的声音从锅里传来，伴随着香料和酱油混合的浓郁香气。


    杨川打开锅盖看了一眼，汤汁已经变成深褐色，肉块在锅里翻滚，颜色渐渐变深。


    他调成小火，重新盖上锅盖：“好了，现在让它慢慢炖就行。”


    “这香味……”庞虎吸着鼻子，“我已经饿了。”


    “这才哪儿到哪儿。”陈思琪笑道，“得卤好几个小时呢，越卤越香。”


    第二批面团已经和好，克里斯和马库斯接替了庞虎和李华的工作，他们虽然别的不会，但揉面这种力气活还是可以的。


    “这样揉。”杨川示范着，“要用掌心，不是用手指。对，感受到面团的筋度了吗？”


    克里斯点头：“比想象中费力，但挺有意思的。”


    安娜和朱利安已经洗好了所有的蔬菜，生菜叶片翠绿，青椒切成细丝，香菜切碎，整整齐齐地码在保鲜盒里。


    “还有什么需要我们做的吗？”安娜问。


    杨川看了看：“要不你们帮忙把烤好的馍装袋吧？等会儿凉了就用保鲜袋装起来，不然会变干。”


    “好！”两人立刻去找保鲜袋了。


    烤箱“叮”的一声，第一盘馍烤好了。


    李华戴着手套打开烤箱门，热气扑面而来，带着焦香的麦味。


    “哇！”大家都围过来看。


    烤盘上，五十个白馍金黄油亮，表面微微鼓起，形成了一层薄薄的酥壳。


    因为高温，有些馍的边缘出现了漂亮的焦斑，像艺术品。


    “快拿出来看看！”庞虎迫不及待。


    李华小心翼翼地把烤盘端出来，放在操作台上。


    馍还烫着，散发着诱人的香气。


    杨川拿起一个，轻轻掰开。


    “咔嚓”一声脆响，外壳裂开，露出里面雪白柔软的瓤。


    热气从断面升腾起来，带着面粉最原始的甜香。


    “成功了！”陈思琪高兴地说，“看起来就很好吃！”


    “尝尝？”庞虎已经伸手了。


    杨川笑着把掰开的馍分给大家：“小心烫。”


    每人分到一小块，顾不得烫就往嘴里塞。


    馍的外壳酥脆，内里却异常柔软，带着淡淡的甜味和麦香。


    没有花哨的调味，就是最纯粹的面食本味。


    “好吃！”李华含糊不清地说，“就算不夹肉，光吃馍我也能吃三个！”


    “想得美！”庞虎说，“这可是要卖钱的！”


    徐烨也尝了一口，点点头：“火候正好，外酥内软，做肉夹馍的馍就该这样。”


    得到认可，大家干劲更足了。


    安娜和朱利安开始把凉了一些的馍装袋，每个保鲜袋装五个，整齐地码进保温箱里。


    “已经五十个了。”安娜数着，“还有五百五十个。”


    “任重而道远啊。”朱利安感慨。


    第二批馍坯送进烤箱，第三盆面开始和，厨房里每个人都忙得团团转，却井然有序。


    倒是负责卤肉的杨川最轻松，厨神卤肉锅几乎不需要怎么操心，能够自动保持均匀受热。


    锅里的汤汁越来越浓稠，肉块已经炖成了深红色，用筷子轻轻一戳就能穿透。


    “这锅差不多了。”杨川看了看时间，“再炖半小时就可以了。”


    中午，大家轮流吃了简单的午餐皮埃尔主厨准备的三明治和沙拉，匆匆吃完就又投入工作。


    烤箱几乎没有停过，一炉接一炉，白馍源源不断地生产出来。


    操作台上，做馍坯的人已经形成了流水线：庞虎和李华负责分剂子，陈思琪和胡俊峰负责擀饼，钱景逸和肖明宇负责摆盘，安娜和朱利安负责装袋。


    “好香啊……”连在客厅都能闻到厨房传来的卤香味，乔治管家忍不住走过来看了一眼，“杨先生，这味道太诱人了。”


    “等会儿晚饭请您尝尝。”杨川笑道。


    下午六点，第六百个白馍出炉。


    “完成！”李华把最后一盘馍端出来，长舒一口气，“我的老天，终于做完了！”


    大家都累得瘫坐在厨房的椅子上，但看着堆成小山的保温箱，心里充满了成就感。


    六百个白馍，全部完成。


    卤肉也好了，杨川把肉块捞出来，分别装进三个巨大的保温桶里，浇上浓稠的卤汁，盖上盖子。


    “这样能保温十几个小时，”他说，“明天到摊位上还是热乎的。”


    “那咱们晚饭……”庞虎眼巴巴地看着那些卤肉。


    杨川笑了：“当然吃肉夹馍，忙了一天，总得尝尝自己的劳动成果。”


    他打开一个保温桶，热气和香气瞬间涌出。


    用夹子夹出一块炖得软烂的猪五花肉，放在案板上，两把刀上下翻飞，把肉剁碎。


    肉汁四溅，香气扑鼻。


    然后抓起一个白馍，横切一刀，不要切断，形成一个口袋。


    把剁碎的卤肉塞进去，再浇上一勺卤汁，夹上几丝青椒和生菜叶。


    第一个肉夹馍做好了。


    “谁先来？”杨川举着馍。


    “烨哥先！”大家异口同声。


    徐烨接过馍，咬了一口。


    卤肉的咸香、肥肉的丰腴、瘦肉的扎实，混合着青椒的清爽和馍的麦香，在口中爆开。


    卤汁浸润了馍的内壁，每一口都汁水丰盈。


    他慢慢咀嚼，然后点头：“好吃。”


    两个字，足够了。


    “耶！”大家欢呼起来，立刻开始动手给自己做。


    厨房里瞬间变成了自助餐厅，每个人都在剁肉、夹馍，吃得满嘴流油。


    “还是一如既往的好吃！”庞虎美滋滋地吃着，“肥而不腻，瘦而不柴，卤味完全进去了！”


    连皮埃尔主厨也被香味吸引过来，杨川给他做了一个递过去。


    皮埃尔尝了一口，眼睛立刻瞪大了：“噢！这个味道！肉炖得太棒了！香料的味道很复杂，但不会抢了肉的本味！还有这个馍，外壳脆，里面软，和肉是绝配！”


    他吃完一个，意犹未尽：“yang，我能再要一个吗？”


    “当然可以。”杨川笑着又给他做了一个。


    大家围坐在厨房里，吃着简单的肉夹馍，喝着冰镇的饮料，聊着天，笑声不断。


    虽然累，虽然胳膊酸，虽然脸上还沾着面粉，但心里是满满的充实和快乐。


    主食大赏~


    第371章 大排长龙


    晚上九点半，庄园的灯火渐次熄灭，只余下三楼卧室还透出温暖的昏黄。


    杨川刚洗漱完从浴室出来，头发还湿漉漉的，就看到徐烨已经靠在床头看书了。


    他擦着头发走过去，突然想起什么，脚步一顿，转身去衣服口袋掏手机。


    “怎么了？”徐烨问道。


    “想和华仔说一声。”他一边说一边找手机，“明天出摊的事得在yummy账号上发动态，得让大家知道时间，而且明天如果人多的话，肯定还要限购。”


    徐烨合上书放到床头柜上：“是得提前说，免得明天现场出乱子。”


    杨川找到手机，拨通李华的号码。


    电话响了好几声才被接起，那头传来李华的声音：“川哥？我刚在洗澡，听到铃声从里面冲出来，咋了？”


    “打扰你了。”杨川有些歉意，“就是提醒你，记得在yummy账号发个动态，告诉大家明天出摊的时间，还有限购的规定。”


    “哦对对对！”李华连连答应，“好的！我这就发！”


    “嗯，发完早点睡，明天还要早起。”


    “知道啦！”


    挂了电话，杨川刚把手机放下，它就震动了一下。


    徐烨挑眉：“这么快？”


    杨川拿起来一看，果然是yummy账号的新动态推送。


    文案言简意赅：“明天(1月5日)上午10点，考文特花园市集老地方见！新推出招牌卤肉夹馍&卤肉饭！每人限购2份！单价：6英镑/份。数量有限，先到先得～[图片][图片][笑脸]”