第106章

    杨川坐在副驾，一边给徐烨导航，一边看着窗外熟悉的街景飞掠而过。


    “川哥，除了木炭和竹签，还要买点什么工具？”


    “一次性餐具、刷子、调料粉……”


    “好的，除了猪肉牛肉羊肉之外，要不要再买点扇贝、青口啥的？”


    “行啊，正好再买点蒜蓉和粉丝。”


    半个多小时后，熟悉的“荣业行”（wing yip）招牌出现在视野中。


    周末的华国超市果然人声鼎沸，停车场几乎爆满。


    克里斯好不容易在角落找到两个挨着的车位，把mpv塞了进去。


    徐烨则凭借着宾利相对小巧的车身和出色的操控性，在车流中灵活地找到一个更靠近入口的位置。


    一行人汇合，浩浩荡荡地推着好几辆大型购物车涌入超市。


    周末的超市如同一个喧闹的亚洲集市，各种方言此起彼伏，货架上琳琅满目的华国商品散发着熟悉又亲切的气息。


    然而，对于徐烨而言，眼前的景象却带着一种陌生而新奇的感觉。


    这位习惯了管家采买和在顶级餐厅用餐的大少爷，人生中第一次真正推着购物车，置身于如此充满烟火气的平民超市。


    他推着车，跟在杨川的身后走着，那双清冷的眸子带着一丝不易察觉的好奇，打量着周围的一切。


    “需要买什么？”徐烨问道，目光扫过堆满各种包装零食的货架。


    “烧烤主力！肉！”庞虎第一个冲向生鲜冷柜区。


    杨川点点头，他不需要像普通人那样翻看标签、按压试探，只需要扫上一眼，就能清楚地看到食材的新鲜度和品质高低。


    他径直走向牛肉区，拿了几盒色泽鲜亮、纹理清晰的牛肋条和牛里脊，接着又快速锁定了几盒膻味淡、肉质嫩的羊腿肉和羊肩肉。


    “哇，川哥，你这挑肉的本事神了！眼一扫就知道哪块好！”庞虎佩服不已，赶紧把杨川指定的肉往购物车里搬。


    杨川淡淡地笑了笑，深藏功与名。


    海鲜区，杨川的目光如同精准的扫描仪。


    “这几盒虾，饱满弹手，鲜度很好。鱿鱼要这几盒，色泽透亮无异味。”他拿起一盒，微微掂量，“水分保持得不错，肉质应该够甜。哦，还有扇贝！”


    他看到旁边冰床上堆着的大个的扇贝王，眼睛一亮，“这个季节的扇贝正肥美，烤蒜蓉粉丝扇贝绝配！来两打！”


    徐烨推着车跟在杨川身边，把他看中的所有东西，都收进车子中。


    胡俊峰和李华去扫荡蔬菜，他们推着车，目标明确。


    翠绿的生菜、饱满的茄子、嫩生生的韭菜、脆甜的彩椒、多汁的香菇、金针菇、玉米、土豆、洋葱……成捆成袋地往车里放。


    李华一边拿还一边念叨：“蒜！蒜在哪里？川哥说要巨量的蒜！”找到大蒜区后，他毫不犹豫地抓了好几大网袋塞进车底。


    今天中午的蒜蓉小龙虾，差不多把家里储存的大蒜都消耗光了，正好趁机补充一波。


    调料区则由朱利安和克里斯负责，杨川把提前列好的清单发给了他们。


    孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉、大量的烧烤酱、蚝油、生抽、老抽、香油、还有大桶的食用油。


    朱利安像做化学实验一样，拿着清单仔细比对，确保不遗漏任何一项。


    克里斯则对一排排包装各异的火锅底料产生了浓厚兴趣，在杨川确认可以买一些回去备用后，也兴致勃勃地拿了几包不同口味的。


    工具区是重中之重，他们找到了中型折叠烧烤架、几大袋环保机制木炭、一捆捆的长短竹签、金属烤夹、长柄刷子等等。


    庞虎看着这些东西，仿佛已经听到了炭火噼啪和油脂滴落的诱人声响。


    饮料区，马库斯和杜克展现了惊人的“搬水工”潜力。几大箱可乐、雪碧、芬达，还有英国人喜欢的姜汁啤酒（ginger beer）和几瓶果汁，迅速堆满了他们的推车，杜克还默默拿了几大瓶矿泉水。


    一行人推着这几座移动的“小山”，浩浩荡荡地向收银台进发，引得超市里其他顾客纷纷侧目。


    结账的队伍不短，收银员是一位手脚麻利的华裔大姐，看到他们这几车东西，惊讶地张大了嘴：“嚯！你们这是要把超市搬空啊？”


    显示屏上的数字飞快地跳动着，打印出来的账单长长一串，像一条小蛇垂下来。


    杨川十分豪气地掏出银行卡，递给了大姐：“刷卡！”


    在收银员大姐和周围顾客略带敬佩和好笑的目光中，庞虎、胡俊峰、朱利安、克里斯、杜克、马库斯这些壮劳力开始了艰巨的搬运工作。


    他们像蚂蚁搬家一样，将一袋袋的战利品从收银台运往停车场，小心翼翼地塞进两辆车的后备箱和后排空位。


    mpv的后备箱盖艰难地合上，宾利的后座也被塞得满满当当，只留下驾驶座和副驾的位置。


    当最后一件物品那个沉甸甸的烧烤架，被塞进mpv的后备箱缝隙时，所有人都长舒了一口气，额头上都冒出了细密的汗珠，但脸上洋溢着丰收的喜悦和对接下来的期待。


    两辆车再次启动，满载着食材与欢声笑语，在伦敦午后渐斜的阳光中，朝着别墅的方向驶去。


    烤串


    【冬季流感太厉害了，医院人爆满，大家出门一定要戴好口罩啊~~】


    第187章 穿串大业


    回到别墅时，夕阳的余晖给房子镀上了一层金色。


    “搬！都搬进去！”庞虎率先冲向塞得满满当当的后备箱，一把捞起那沉甸甸的折叠烧烤架，“嘿哟！今晚的烧烤大业就靠它了！”


    李华紧随其后，抱着几大袋木炭和竹签。


    别墅门廊瞬间成了临时的物流中心。


    徐烨的宾利后备箱也被打开，杨川和他一起将采购的生鲜食材小心地提出来。


    徐烨搬东西的力气毫不含糊，卷起的袖子露出手臂结实的肌肉。


    刚进门，浓郁的香料味和隐约的肉香就飘了过来。


    陈思琪已经按照杨川的要求，把两只肥硕的大鹅处理干净，剁成了大小适中的块状，并完成了焯水去腥的步骤，此刻正泡在清水中备用。


    厨房里热气腾腾，充满了准备工作就绪的踏实感。


    “辛苦啦思琪！”杨川放下东西，立刻系上围裙，进入战斗状态，“胖虎，老胡，把烧烤食材搬到后院去，该洗的洗，该切的切，该腌的腌！华仔，你也别闲着，帮忙串串儿！安娜、朱利安，你们有兴趣可以跟着学学怎么串肉串，这也是体验生活！杜克、马库斯，麻烦把院子的炭火炉再检查生好火，晚点用。克里斯，帮思琪把炖大鹅的配菜土豆、豆角、玉米洗了切了。”


    “烨哥，”杨川看向徐烨，“剥蒜大业又要麻烦你了，铁锅炖和烧烤的蒜蓉用量都巨大。”


    徐烨无奈地看了那一包大蒜一眼，认命地接过袋子，熟门熟路地找到蒜筐和工具，坐在厨房一角的小凳子上，开始了他的剥蒜大业，动作越发沉稳利落。


    杨川走到院子里，拿出了便携式的炉子和最大的那口深铸铁锅，厨房里的电磁炉可不适合搞铁锅炖。


    “思琪，帮我烧一锅热水备用。安娜，把你们准备的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶这些香料拿过来。”


    杨川往锅里倒入适量的油，抓起一把冰糖撒入锅中，小火慢慢加热。


    糖粒在热油中渐渐融化，颜色由透明变黄，再变成诱人的枣红色，空气中弥漫开一股焦糖特有的甜香。


    当糖浆变成漂亮的琥珀色，气泡细密均匀时，他眼疾手快地将焯好水、沥干的切块大鹅放入锅中！


    滚烫的糖色瞬间包裹住鹅肉，浓郁焦香混合着肉香猛烈爆发，整个厨房的空气仿佛都被点燃了。


    杨川快速用锅铲翻动，让每一寸鹅皮都均匀地裹上诱人的酱红色。


    “可以加水了，加热水，要没过鹅肉。”杨川说道。


    陈思琪立刻将旁边烧开的热水小心地注入锅中，滚水遇到热锅和焦糖，又是一阵欢腾的翻滚，浓郁的汤汁迅速变成深棕色。


    “老抽上色，生抽提鲜，蚝油增味，料酒去腥……”杨川熟练地依次加入各种调料，分量精准，动作行云流水。


    最后，他抓起安娜递过来的大把姜片、葱结以及各种香料，一股脑投入翻滚的汤汁中。


    “好了！慢慢炖着吧！至少得炖两个小时，让鹅肉彻底酥烂入味！”盖上厚重的锅盖，将沸腾的喧嚣暂时封印，只余下锅边溢出的一缕缕带着肉香和香料味的白气，宣告着漫长的炖煮已经开始。


    “主菜搞定了，现在全力准备烧烤！”杨川一声令下，厨房和餐厅立刻化身为流水线工坊。


    庞虎和李华合力将沉重的折叠烧烤架搬到后院的草坪上。


    朱利安和克里斯自告奋勇负责组装，两人对照着说明书，蹲在地上研究那些金属支架和螺丝，时不时传来“this way? no， that side!”（这边？不，那边！）的争论，笨拙中透着认真。


    胡俊峰和杜克则成了“洗菜担当”。


    两大购物袋的新鲜蔬菜被倒在厨房水槽旁。胡俊峰打开水龙头，哗啦啦的水声中，翠绿的生菜叶、饱满的彩椒、圆滚滚的茄子、鲜嫩的香菇、修长的金针菇、带着泥土清香的土豆……在水流下被仔细清洗。杜克沉默而高效，他负责土豆和洋葱的削皮切块，动作精准，厚薄均匀，很快砧板上就堆起了小山。


    餐厅的长桌成了穿串的核心操作区。


    安娜和马库斯将胡俊峰洗好、杜克切好的食材分门别类放好。


    安娜拿起一根竹签，小心翼翼地将一块块的香菇间隔着穿上去，神情专注得像在制作艺术品。


    “这样对吗，yang？”她举起第一串成品询问。


    “非常棒！安娜！”杨川赞道，“保持这个间距就行。”


    马库斯则展现了他的力量优势，专门对付那些需要点力气的，比如厚实的鸡翅中，他用签子稳稳地穿过去，又快又好。


    杨川将采购回来的牛肋条、牛里脊、羊腿肉切成大小适中的块状，加入大量的洋葱碎、少许蛋清、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和一点食用油，大手抓匀，进行基础腌制。那红白相间、裹满香料、闪着油光的肉块散发着原始的诱惑力。


    李华和庞虎马上接手了这些牛羊肉，负责把它们串到一起。


    “看我的！”庞虎撸起袖子，露出粗壮的胳膊，抓起一把竹签，手指翻飞，肥瘦相间的羊肉块被他快速而精准地穿在签子上，动作麻利得像个熟练工。


    李华也不甘示弱，他更偏爱牛肉串，一边穿一边念叨：“这牛肋条，雪花纹多漂亮，烤出来肯定滋滋冒油，香掉舌头！”


    两人似乎在暗暗较劲，看谁穿的又快又好，餐桌上的铁盘里很快堆起了一座座“肉串小山”。


    陈思琪将买回来的扇贝撬开，去掉不可食用的部分，留下饱满的贝柱和橙黄的裙边，整齐地码放在烤盘里。


    又将泡软的粉丝剪成小段，准备好大量的蒜蓉这将是蒜蓉粉丝扇贝的灵魂。


    杨川则又开始准备烧烤的重头戏秘制烧烤酱和干料。


    大碗里，倒入足量的烧烤酱作为基底，加入蚝油、生抽、蜂蜜、香油、以及大量的孜然粉、辣椒粉、五香粉，还有徐烨刚剥好、被他用刀背拍碎再剁细的新鲜蒜蓉。


    杨川用勺子大力搅拌均匀，浓郁的复合酱香立刻升腾起来，霸道地盖过了之前所有的味道。


    他又单独配了一大碗干料：孜然粒、辣椒面、熟芝麻、少许盐和糖混合，这是烤串最后增香的点睛之笔。


    小烧烤