第66章

    他特意留出一碗，让李华和庞虎解解馋。


    “呜呜终于吃上了！今天啃了一天快餐，我舌头都要罢工了！”庞虎扁着嘴，故意做出一副快要哭出来的样子。


    “是啊，我可太馋这一口了！”李华的嘴巴被卤肉塞得满满当当。


    徐烨的保镖过来送粥，杨川提着两个大保温袋迎上去：“请你带回去给徐烨，这是我的一点心意。”


    那个大个子保镖接过袋子，卤肉的香气立刻从缝隙中溢出。


    他点了点头，喉结明显滚动了下，瓮声瓮气地回答：“没问题，一定带到。”


    目送宾利远去，杨川转身回到客厅，喝了一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，这才回到房间休息。


    止痛药和消炎药再次开始发挥作用，他睡了个安稳觉。


    ******


    周三早晨，杨川被生物钟唤醒，他试探性咬了咬后槽牙，惊喜地发现肿胀几乎消退。


    厨房里，陈思琪正在煮泡面，辛拉面的辛辣香气弥漫开来，看到杨川出现，便笑着与他打招呼：“川哥，早啊！要不要来一碗泡面？我煮泡面很有一手的哦！”


    “行啊，那就麻烦你了。”杨川没有拒绝她的好意，笑着点了点头。


    “川哥，今天晚上我们还出摊吗？”


    “当然了，我感觉已经恢复了精神，要是放食客们鸽子，他们可是要哭的。”


    陈思琪煮泡面的技术确实很不错，辛拉面的面饼口感很好，面条筋道，溏心蛋裹着辣汤，配上q弹的鱼丸，味道还蛮不错的。


    偶尔犯个懒，吃个泡面也挺好的。


    吃饱喝足，杨川开始为晚上的出摊做准备了。


    万圣节晚上的三种“鬼怪包子”大受欢迎，好多人都在他们校园论坛的账号下留言，希望他们能够出售这种美味的包子。


    既然如此，那就满足一下他们好了。


    他系上围裙，从橱柜里取出面粉袋，开始准备晚上要用的发酵面团了。


    庞虎闻声从客厅跑进来，嘴里还叼着半片吐司：“川哥！你能教我揉面吗？”


    “当然。”杨川笑着点头。


    杨川取出一个大不锈钢盆，倒入五公斤高筋面粉。


    面粉如雪花般飘落，在盆中堆成一座小山。


    他加入适量酵母和一小撮糖，然后慢慢倒入温水。


    “揉面要讲究手感。”杨川一边示范一边解释，“用手指去感受面团的柔软度，太干会开裂，太湿会沾手，最好要在临界点上，那种感觉需要你自己慢慢掌握。”


    庞虎认真地站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着杨川的动作。只见那双灵巧的手在面团中穿梭，时而按压，时而折叠，面粉与水的混合物逐渐变得光滑有弹性。


    “来，你试试。”杨川让出位置。


    庞虎迫不及待地接手，模仿着杨川的动作，但面团似乎不太听话，总是揉的不太顺利。


    杨川耐心的调整他的姿势：“手腕要放松，用掌根发力，不是用手指抓。”


    有了庞虎的加入，准备面团的效率变高了很多，不到半个小时，就准备好了四五个面团。


    把面团装进料理盆，盖上一层保鲜膜，再放到暖和的地方发酵就行了。


    杨川看了一眼客厅里的挂钟：“该去上课了，馅料等中午回来再准备。”


    【牙疼的人这么多吗？走，跟我一起去组团拔牙！o(□)o】


    第117章 一起包包子


    下午四点的阳光斜斜地洒进厨房，杨川推开别墅大门时，扑面而来的是发酵面团特有的微酸香气，混合着面粉的清香，让人瞬间食欲大开。


    他放下装着书本的包，循着香味走向厨房，发现庞虎正趴在料理台前，小心翼翼地揭开保鲜膜一角。


    “川哥！我们的面团发的超好！”庞虎兴奋地转过身。


    杨川走过去观察，面团已经膨胀到原先的两倍大，表面布满细密的气孔。他伸手戳了戳，弹性十足的面团立刻回弹，留下一个浅浅的指印。


    “确实不错，看来你的保温做得很好。”


    “那当然！”庞虎得意地扬起脖子，“也不看看我是谁教出来的徒弟。”


    一句话夸了两个人，杨川不由忍俊不禁：“对对对，快洗个手，准备干活了。”


    多了庞虎这个揉面帮手，以后再做面食就轻松多了。


    李华抱着一大盆馅料走了进来，身后跟着胡俊峰和陈思琪，两人手里也各自捧着一大盆馅料。


    这些包子馅都是今天中午准备好的，被放在了隔壁别墅的冰箱里。


    番茄牛肉馅泛着诱人的油光，黑芝麻馅散发着浓郁的甜香，奶黄馅则是明亮的橙黄色。


    很快，众人围着餐桌坐了下来，开始一起包包子。


    朱利安顶着一头乱发加入队伍：“抱歉来晚了，刚才先回去上了个厕所……哇！这些馅料看起来真不错！我仿佛已经闻到了冠军包子的味道了！”


    杨川将发好的面团倒在撒了薄面的案板上，开始揉面排气。


    “现在要分成剂子。”他娴熟地将面团搓成长条，用刮板切成均匀的小块，“每个大约40克，这样蒸出来的大小刚刚好。”


    胡俊峰自告奋勇地接手了这个工作，虽然动作比不上杨川那么熟练，但切出来的剂子还是挺整齐的，在案板上排成了整齐的方阵，陈思琪在旁边熟练地将剂子搓圆压扁。


    杨川拿起擀面杖，手腕轻转间就擀出完美的圆形面皮。


    他舀一勺番茄牛肉馅放在中央，左手托着面皮，右手拇指按住馅料，食指以令人眼花缭乱的速度捏出十八个褶子。


    比起万圣节前的生疏，现在大家配合默契地像是一条高效的流水线。胡俊峰负责切剂子，陈思琪教庞虎擀皮，其他人专注地包馅，整个厨房洋溢着温馨的氛围。


    “嗨，朋友们，让我们来一杯咖啡提提神吧！”朱利安走到厨房的咖啡机旁按下按钮，研磨咖啡豆的轰鸣声顿时充满厨房，浓郁的香气与面香奇妙地交织在一起。


    “这可比图书馆那台老机器强多了。”安娜凑近观察咖啡机液晶屏上跳动的参数，“可以做好几种咖啡，美式、拿铁和卡布奇诺！”


    “嗯，这奖品很不错。”朱利安拿起一杯热腾腾的拿铁咖啡喝了一口，“晚上出摊时，我负责咖啡区怎么样？”


    “行啊。”杨川自然没有意见，“你打算卖多少钱一杯？”


    朱利安摸了摸下巴说道：“3英镑一杯吧。”


    一袋250gvazza咖啡豆，在sainsbury''s卖5.10英镑，可以做20杯咖啡。加上牛奶、糖、水，还有车载用电等，在不计算人工的情况下，总成本在10英镑左右。


    而在英国，最昂贵的其实就是人工，所以3英镑的定价还是很合适的，毕竟那些街边的小店用的咖啡豆还没他们的好，但价格却比他们要贵。


    朱利安端着咖啡走过来，浓郁的香气立刻吸引了大家的注意。


    “尝尝我调的卡布奇诺。”他骄傲地展示着杯中的拉花，虽然形状有些抽象，但能看出是个心形。


    杨川接过杯子抿了一口，咖啡的苦涩与牛奶的香甜完美融合，绵密的奶泡在舌尖化开，糖放的有点多，略微有点甜，不过还在能接受的范围内。


    “很好喝！”


    “要不要再来点奶油？味道会更好哦！”


    “不用了，谢谢……”杨川还是无法适应外国人对糖分的狂热喜爱。


    厨房里弥漫着面粉的清香和咖啡的醇香，两种截然不同的香气奇妙地融合在一起。


    杨川看着大家忙碌的身影，嘴角不自觉地上扬。比起万圣节前的生疏，现在每个人都有了明显的进步。


    大家说说笑笑间，包子已经包好了两百多个。


    杨川看了看时间，已经快六点了。


    “准备蒸第一笼吧，蒸好我们先吃一点填饱肚子，然后就出发。”


    胡俊峰立刻跑去给蒸锅加水，李华则开始整理餐车要用的东西。万圣节美食大赛的奖杯被擦得锃亮，摆在餐车最显眼的位置，旁边是那台崭新的咖啡机。


    蒸锅里的水很快沸腾，白色的蒸汽从锅边溢出，带着面食特有的香气。杨川小心地将包子放入蒸锅，盖上盖子。


    “十五分钟就好。”他擦了擦手，转向朱利安，“咖啡豆还够吗？要不要再去买点？”


    朱利安检查了一下储物柜：“还有四袋，应该够今晚用的，明天再去补货。对了，我建议我们再买些糖浆，可以做焦糖玛奇朵和香草拿铁，女生们会更喜欢。”


    “好主意。”杨川点了点头，“等会让华仔加入到采购清单里。”


    蒸笼开始冒出白色的蒸汽，包子的香气逐渐浓郁起来。庞虎像只等待投喂的大型犬，眼巴巴地盯着蒸锅，时不时咽一下口水。


    “别急，马上就好。”杨川好笑地看着他，“去把盘子拿来吧。”


    十五分钟后，杨川揭开蒸笼盖子，一阵白色的雾气腾空而起，露出里面不同颜色的包子。面皮晶莹剔透，隐约能看到里面馅料的颜色，散发着诱人的香气。


    虽然给包子做造型很费时间，但为了还原万圣节的鬼怪包子，杨川还是花时间，给这些包子都做了和万圣节那天一样的造型，幽灵包子的凉皮外套、吸血鬼包子的尖角，和南瓜包子的尖牙，让这些包子看起来可爱又呆萌。


    “哇，闻起来好香，我都饿了！”


    杨川用筷子轻轻戳了戳，包子立刻回弹，证明火候恰到好处。


    他夹起一个白色的幽灵包子吹了吹，小心地咬了一口。


    番茄牛肉馅的汁水立刻涌出，酸甜的番茄与鲜嫩的牛肉完美结合，面皮松软有嚼劲，每一口都是享受。


    “都过来吃包子吧，吃饱了就准备出摊了。”


    大家立刻围上来，各自拿起一个包子品尝，厨房里顿时响起此起彼伏的赞叹声。


    【一大早就去拔牙了，是一个横过来的阻生牙，拔掉之后老大一个洞，还缝了一针，真惨(??)】


    第118章 鬼怪包子返场


    众人行动起来，将蒸笼装入保温箱，咖啡机和材料搬上餐车，各种工具和餐具也一一就位。


    克里斯和李华负责驾驶餐车和mpv，现在李华经过这段时间的锻炼，驾驶技术已经越发娴熟，他甚至盘算着自己买一辆小车来开，就是停车的问题不太好解决，毕竟每个别墅门口就只有一个停车位。


    深秋的傍晚很是寒冷，但大家心里都热乎乎的，对今晚的出摊充满期待。


    “很多人在论坛上留言，就等着我们出摊呢。”陈思琪兴奋地说，“他们说万圣节那天没吃够，这次一定要多买几个包子。”


    “不知道我们准备的包子够不够。”胡俊峰有点担心。


    “没事，发酵面团还准备了好几个，大不了现包。”


    “没错，现包也快的很，车上还有大号蒸箱，能一下子蒸80个包子！”