第38章

    真是太浪费了！南瓜明明可以做那么多好吃的！


    杨川路过南瓜堆的时候，也拿了几个，准备万圣节美食大赛的时候，用南瓜做一些美味的食物，让这些英国人意识到他们有多浪费。


    杨川靠着自己的“食材感知”能力，总能迅速从食材中挑选出最新鲜的那些。他还购买了更多的大号餐盘、料理盆、玻璃杯和马克杯等等，毕竟以后他们家聚餐的次数估计不会少。


    有了超大的厨房，不用担心施展不开，更何况还有隔壁的厨房空间可以使用。


    摆摊需要的一次性餐具也进行了补充，纸碗、纸杯、纸餐盒、纸巾，十个人推着五辆购物车如风暴般席卷货架，各种各样的物品很快填满了这些购物车。


    他们甚至还购买了大量的零食，因为他们拥有了沙发和电视，可以窝在沙发里一起看剧聊天玩耍，而不是憋屈的挤在公共厨房的用餐区里。


    杨川还在tesco中发现了biona organic sauerkraut（酸菜），是用卷心菜发酵制成的，口感脆嫩，据说口感是和东北酸菜差不多的，是校园论坛推荐no.1的产品，所以他拿了也拿了两罐，打算回去做个酸菜鱼试试看。


    因为东西实在太多，他们这一次没有去自助区结账，而是选择到收银台那边人工结账。


    收银台前，扫描枪的“滴滴”声连绵不绝。


    收银员看着屏幕上跳出的￡487.62，面露震惊之色：“你们这是……要开餐厅吗？”


    “没错！”庞虎晃了晃手里沉甸甸的购物袋，笑容灿烂，“我们的美食帝国就从今晚开始崛起！”


    第66章 乔迁盛宴（二）


    当杨川一行人提着鼓鼓囊囊的购物袋走出超市时，雨恰好停了，夕阳穿透云层，出现了一阵短暂的彩虹。


    “快看！是彩虹！”陈思琪赶紧从背着的小包里拿出手机，对着这难得一见的美景连拍数张照片，“在英国能看到彩虹可太不容易了。”


    “哇！真漂亮！”安娜也拿出手机对着彩虹连按快门，“在英国见到完整彩虹的概率比中彩票都低！”


    庞虎也仰起头欣赏着彩虹：“川哥，我觉得这是咱们搬了新家的好兆头。”


    杨川笑着点了点头：“走吧，趁着好运，咱们赶紧回家做饭去。”


    “我觉得咱们下次得买个小推车，这么多东西拎回家可太累了……”胡俊峰说着掂了掂手里沉甸甸的食材袋，塑料袋勒得手指发白。


    “可以的，回头网上买一辆。”


    一行人说说笑笑地回到了他们的新家，十个人一窝蜂地涌向厨房，七手八脚地把采购的食材塞进那个双开门冰箱。但他们买的实在太多了，朱利安他们只好把多出来的菜放到隔壁楼的冰箱去。


    “这厨房也太爽了吧！”庞虎兴奋地在宽敞的厨房里转来转去，跟宿舍那个小破厨房完全不是一个档次。


    开放式设计让厨房看起来特别大，右边是放冰箱的地方，拿东西特别方便。靠墙是做饭的区域，炉灶、烤箱、洗碗机、消毒柜之类的设备一应俱全，台面也够大。靠窗的位置有两个水槽，采光特别好，洗菜刷碗都很顺手。中间的大理石岛台不仅也能充当料理台，下面的储物柜还能放好多东西。


    “川哥，今晚吃啥啊？”胡俊峰喘着气把最后一袋蔬菜放在中央岛台上，塑料包装袋沙沙作响。


    杨川拿出一张纸，在上面刷刷刷写下八菜一汤酸菜鱼、水煮肉片、椒盐大虾、沙茶牛肉煲、豉油鸡、可乐鸡翅、地三鲜、东坡肉、萝卜排骨汤。


    他把菜单用冰箱贴贴在冰箱上，只要分量做足，绝对够十二个人吃。


    杨川系上围裙，扫了一眼食材清单：“时间紧，任务重，大家都动起来！胖虎先把要用到的肉都洗一下，老胡把虾线挑了，思琪帮我打下手，把配菜都切一下，华仔你多拍点视频素材吧。”


    “光是看这些名字，我就已经饿了……”庞虎咽了咽口水。


    分完工，大家立马忙活起来。


    东坡肉比较费时间，所以杨川先处理起了猪肉。


    带皮的新鲜五花肉，切成方块后，冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时他特意多加了两勺料酒，乳白的肉块在翻滚的水花中渐渐变得紧实。


    这英国猪肉是真的腥，每次都要下猛料，不然总是有股味道。


    水开再煮五分钟，撇去浮沫，把焯水后的五花肉捞出来。其实东坡肉煮的时候，最好是绑上根稻草或者麻绳，这样能确保东坡肉的外形不散，不过这会儿杨川也没地方弄稻草和麻绳去，只能煮肉的时候特别注意，别破坏了肉的外形。


    拿出个汤锅，往底下码上一层葱姜蒜片，猪皮朝上，给东坡肉一块块码整齐。放入冰糖、八角、桂皮、绍兴黄酒、老抽、生抽，加水没过肉的表面。大火烧开后，转小火慢炖一个小时。


    下次去华国超市，一定要记得买砂锅，他总觉得东坡肉还是用砂锅煲出来更香。


    接着杨川又开始做酸菜鱼，他拆了两包巴沙鱼柳，放进微波炉低温转个两分钟解冻，拿到水龙头底下冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分。


    国内一般都是用黑鱼或者青鱼这些活鱼做酸菜鱼，但在英国买不到，巴沙鱼没刺，鱼肉也鲜嫩，适合给不会吐骨头的老外们吃。


    只见他右手抄起厨神菜刀，左手按住鱼块，手腕一转，刀刃精准地划过鱼肉，雪白的鱼片如花瓣般次第绽开。刀光闪烁间，一整块鱼肉很快变成了一堆排列整齐的鱼片。巴沙鱼的肉质鲜嫩，鱼片不能切的太薄，不然下锅后容易煮散。


    “川哥，你这刀工真是绝了！”正在旁边切姜片的陈思琪看得入神，差点切到手指。


    “小心点。”杨川无奈地摇头。


    他拿出一个大碗，将切好的鱼片放进去，加入食盐、胡椒粉和葱姜水，然后用手将它们抓拌均匀。等到感觉有点粘手之后，再加入鸡蛋清和少许淀粉，继续抓拌均匀，然后腌制15分钟左右。


    接着他取出那两罐在tesco购买的酸菜，仔细地冲洗了几遍，然后挤干水分，切成细丝。


    等到要起锅烧油的时候，他拿出一个塑料袋，踩着凳子把烟雾报警器给罩了起来。


    这下再也不用担心油烟会触发警报了，没有宿舍管理员会来巡查，他们爱怎么搞就怎么搞。


    热锅凉油，下入姜片、蒜片爆香，然后加入切好的酸菜翻炒，酸菜特有的香气立刻充满了整个厨房。


    “好香啊……”正在挑虾线的胡俊峰吸了吸鼻子，“感觉口水都要兜不住了。”


    杨川笑着往锅里倒入清水：“等会儿让你尝尝我的改良版。”


    汤滚后，他加入食盐、鸡精和胡椒粉，接着再放金针菇和豆腐皮，煮上个五分钟左右，彻底入味，然后把这些食材都捞出来，放进一个超大的碗里垫底。


    关小火，小心地放入腌制好的巴沙鱼片，用筷子轻轻拨散，防止黏连。等鱼片都下完之后，再开大火，用炒勺轻轻推几下，让鱼片均匀受热。煮个五分钟左右，鱼片就熟了，把鱼片捞出放进装着豆皮和金针菇的大碗里。


    在最上层，撒上蒜末和干辣椒段。暂时没有浇热油，怕菜凉了就不好吃了。


    客厅里正在布置餐桌的朱利安他们也闻到了香味，走到厨房门口探头探脑地朝里看。


    “别看了，把这碗鱼先端出去放保温箱里吧。”杨川朝朱利安招手。


    “我的天，这都不能说是碗了，明明是盆！”朱利安盯着这个超大的碗惊叹。


    “人多嘛，分量大点也应该。”


    第67章 乔迁盛宴（三）


    酸菜鱼的香气还在厨房里飘荡，杨川已经转身开始处理下一道菜了。


    水煮肉片的做法和酸菜鱼有些相似，但味道却是迥然不同。


    因为水煮肉片没法提前焯水，杨川怕光靠料酒没法把英国猪肉里的腥味去除干净，所以他选择从系统商城里兑换新鲜的上等猪里脊。反正今天买的肉那么多，也不用担心会被发现。


    这块肉呈现出完美的粉红色泽，肌理细腻，脂肪分布如大理石纹路般均匀，新鲜度高达100%！


    把里脊肉切成薄薄的肉片，切好后放入大碗，因为用的是系统出品的猪肉，所以他连料酒都没放，直接用葱姜水去腥，然后加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许老抽和适量的红薯淀粉，用手抓拌均匀，放在一旁腌制。


    起锅烧油，往里头放一大勺豆瓣酱，还必须是四川郫县的，这样味儿才够正宗。炒出红油之后再放一小块麻辣火锅底料，他也算是偷个懒了，省得他还得另外搞一大堆调料了。


    葱姜蒜末下锅，再放辣椒段，一起大火翻炒。整个厨房顿时被浓烈的麻辣香气填满，连空气都变得灼热起来。


    客厅里朱利安他们都给熏得直咳嗽，庞虎赶紧开窗通风，好在这一次不用担心会触发烟雾报警器了。


    “就是这个味，太香了太香了……”川妹子陈思琪已经沉醉进了这麻辣的香味中无法自拔。


    炒的差不多之后，加入清水，把洗切好的大白菜、黑木耳、粉条、豆芽都放进去。盖上锅盖，中火焖上个两三分钟就差不多了。


    焖煮时，汤汁渐渐变成诱人的红棕色，表面浮着一层亮晶晶的辣油，所有的配菜都吸饱了麻辣汤汁。


    依旧是把垫底的料都给捞出来，放进超大的碗里，把腌制好的肉片下锅，汆烫个一分钟左右，肉片发白就可以了。


    肉片捞出后倒进装着垫底配菜的大碗里，看过去就是满满当当的一大碗肉。


    倒入汤汁，撒上干辣椒段、花椒和蒜末，但同样没有浇上热油，先放进保温箱里保温。


    杨川抬头看了看时间，已经快五点了，距离芭芭拉夫人和她的丈夫到来只剩两个小时了，时间紧任务重！必须加快速度了！


    一整只鸡配五勺生抽，2勺老抽2勺蚝油，少许糖和胡椒粉，抹匀之后腌制10分钟。鸡经过酱料的充分按摩，表皮呈现出诱人的酱色。


    拿出电饭煲，锅底垫上葱姜蒜片，把鸡和碗里的料酒都倒进去，按下煮饭键，半小时豉油鸡就做好了。


    出锅时，鸡皮油亮饱满，轻轻一碰就能感受到胶原蛋白的弹性，撕开的鸡肉纹理中渗出晶莹的汁水。直接用厨神菜刀，连皮带肉包括骨头，一起剁成块，放进盘子里就能上桌了。


    只能说，邪修之所以那么火，还是有一定道理在的……


    接下来杨川仿佛开了倍速，随着一道道菜陆续出锅，厨房的温度逐渐升高，玻璃窗上凝结了一层薄薄的水雾。


    杨川在做沙茶牛肉煲的时候，突然想起来沙茶酱里好像有花生，于是他临时改了酱料，换成了xo酱。


    （注：xo酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。“xo酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“xo酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。-来源自百度百科）


    琥珀色的酱汁包裹着大块牛腩，在文火慢炖中逐渐变得酥烂。没有砂锅真是不方便，用小汤锅炖的牛肉煲总觉得缺了点灵魂。


    当时钟指向晚上6点50分，八菜一汤终于全部摆上餐桌。酸菜鱼和水煮肉片也浇上了滚烫的热油，滚烫的花椒油淋在铺满干辣椒的鱼片和肉片上，“滋啦”声不绝于耳，辛辣酸香的气息像爆炸般扩散开来。


    酸菜鱼肉白汤金，水煮肉片红油浮香，xo牛肉煲酱汁浓稠，东坡肉红润油亮，可乐鸡翅的焦糖色外皮泛着油光……长桌中央的萝卜排骨汤氤氲着热气，映得每个人眼里都是亮晶晶的。


    “我去，这一桌子色香味真是绝了！”庞虎忍不住想要去拿筷子，被杨川一把按住。


    “不许偷吃！芭芭拉夫人还没到！”


    庞虎只能委屈巴巴地捧着一杯可乐，盯着满桌美味佳肴，有一口没一口地喝着。


    李华拿出手机，对准满桌子的美味佳肴“咔咔”一顿拍，然后炫耀般的发到了【留星f4】的小群里。


    【f4-李华】：（八菜一汤美食特写连发）新家第一顿，川哥亲自下厨，就问你们馋不馋？(狗头叼玫瑰.jpg)


    【f2-钱景逸】：（愤怒猫猫拳.gif）李！华！你小子故意的是不是！我在巴黎啃干面包，你在这吃满汉全席？！


    【f3-肖明宇】：@f1-徐烨，老大快看！这小子又背着我们吃独食！


    【f1-徐烨】：？


    完蛋！忘了老大！


    刚才还得瑟万分的李华顿时变得乖巧起来，赶紧打字回复。


    【f4-李华】：老大，我们这不是刚搬家嘛……川哥就弄了一顿乔迁宴庆祝一下……


    【f1-徐烨】：你们搬出去了？


    【f4-李华】：是啊是啊！我们出去合租啦！好多人一起的！以后每天跟着川哥吃香喝辣！（墨镜.jpg）


    【f1-徐烨】：很好。明天，马场见。


    【f4-李华】：不要啊！老大饶命！（跪地疯狂磕头.jpg）明天川哥要摆摊，我得帮着拍视频……真的走不开……


    【f2-钱景逸】：哈哈哈哈活该！（放鞭炮庆祝.jpg）


    【f3-肖明宇】：建议直接把这小子打包空投到伦敦，运费我出！