第241节

    很快饼皮就开始变色了，不断散发出面?食的焦香，烙到一面?起?了金黄诱人的小斑点，翻个面?继续烙，直到两面?都烙得鼓了起?来，饼皮焦黄，这白菜猪油烙饼就熟喽！


    第一锅烙饼刚出锅，白菜猪油的香味就透过饼皮隐隐飘了出来，就连见多识广的葛师傅都忍不住吞了吞口水。


    香喷喷的烙饼很快就被端到了打饭窗口，虽然今天没有炸酱面?，但有新?出的白菜猪油烙饼，消息传得很快，大家都知道那个小师傅又出新?菜了。


    刘建国排在队伍前?面?，好不容易轮到他了，他迫不及待地递过饭盒，“师傅，给我来两块烙饼！”


    农学系的同?学们?如?愿打到了烙饼，几人端着饭盒很快就找到了个空位，刚坐下，刘建国就迫不及待地抓起?烙饼，张嘴就是一大口。


    “唔！烫烫烫！”猝不及防地被里?面?滚烫的白菜猪油馅烫得龇牙咧嘴，刘建国直哈气，但眼睛却亮了，“嗯，好吃！真香！”


    旁边的王铁山这回学乖了，他小口咬开烙饼外皮，一股浓郁的油香气从缺口处飘了出来，他深深吸了一口气，陶醉地眯起?眼，“这烙饼闻着就馋人，幸亏咱来得早，动作快，不然排在后面?的指定就没了。”


    “那可不，”袁彩霞也小口小口地咬着烙饼，“这可都是小棠一锅一锅亲手?烙出来的，费工夫着呢，肯定烙不了太多。”


    “怪不得今天她起?得比平时还早，天没亮就来食堂了。”于?巧华也吃得眉眼带笑，她不住点头，“这烙饼好吃是好吃，就是太费工夫了。”


    “所以?咱们?有口福啊！这饼子咬着筋道，不仅白菜鲜甜，猪油更是香得直往鼻子里?钻，这可比干啃杂粮馒头好吃多了。”刘建国咂咂嘴，忍不住感慨，“要是天天能吃上小班长做的饭就好啦！”


    “那可不行！”袁彩霞立刻反驳，她知足道，“那小棠岂不是要累坏了？咱们?一周能吃上一两回解解馋就成，就当是打打牙祭就挺好。”


    王铁山舔了舔嘴角沾着的饼渣和油星，意?犹未尽道，“小棠的手?艺真是太绝了！这在普通不过的白菜怎么能变成这么香的烙饼？就这饼子，我还能再吃俩！」


    不仅他们?在夸，后厨里?，葛师傅蹲在灶台边，手?里?也拿着半个烙饼，他一边嚼着饼子，一边不住点头，“这哪里?吃得出坏白菜的味儿？小棠，没想到你?这烙饼的手?艺这么好？这冻白菜真是一点没糟践。”


    葛师傅说的是实话，先不说这饼皮烙得火候刚刚好，就说这馅料咸鲜，还有猪油的荤香……一切都恰到好处，这谁能想到，馅料用的是被冻坏的白菜呢？


    “那可不！”孙师傅也走过来，笑道，“不仅没糟践，还变废为宝了，你?都没瞧见窗口那队排的，跟昨儿个抢炸酱面?也不差啥了！可惜啊，咱们?没有那么多冻白菜喽！”


    “今天这烙饼确实不够同?学们?抢的啊！”胖师傅刚从打饭窗口下来，大冷的天，他愣是忙出了一头汗，“同?学们?可都馋坏了，一个劲儿地跑来窗口打听还有没有烙饼了，我说没了，他们?还不信，非得探头往里?面?瞅一圈。”


    “小棠这手?艺真是没话说，”孙师傅由?衷地佩服，忽然想起?什么，又笑了，“不仅同?学们?馋这一口，我看她那几个战友也稀罕得紧，听说他们?还是从军校那边赶过来的，大冷天这距离可不近啊！”


    说起?这事，胖师傅也乐了，他也是后来才知道那几个饭量惊人的小伙子是林小棠的战友，怪不得一人能打五两面?条。


    闻言，胖师傅也笑道，“那幸亏他们?今儿没来，不然啊，就凭他们?那好胃口，这烙饼恐怕要被他们?几个包圆喽！”


    正说着，窗口又传来喊话声，“师傅！师傅！烙饼还有吗？”


    胖师傅看着孙师傅摊了摊手?，赶忙往前?头去，他一边走一边吆喝，“烙饼没有咯！杂粮馒头也剩不多点儿了……”


    此?时，菜窖里?的白菜也在小声交流着。


    「听见没？大家都夸好吃呢！」


    「就是啊！没想到被冻了一回，反倒风光了……」


    「今儿这顶上咋不滴水了？听着我都想被冻了呢？」


    「嘘！咱们?还是老实呆着吧！」


    「就是，有那个小同?志在，咱们?肯定也能变好吃。」


    第180章 酸汤鱼


    “呦呵, 我就晚来这么一小会儿，听说你们这白?菜烙饼就没了？”


    罗主任人还没进门?呢，笑声就先传了进来, “今天我可算是体?会到葛老师他们的心情了，光闻着香味儿了, 一口没尝到，真是馋人啊！”


    葛师傅正蹲在灶台边拨弄着炉膛里的煤块, 闻言抬起?头?笑道，“可不是嘛，最近同学们胃口好得很！那酸辣土豆丝每天都做一大盆，回回都不够抢的，来晚了连汤汁都捞不着。今儿这烙饼更是, 出锅还不到半个钟头?就全卖光了。”


    孙师傅正在擦洗大铁勺, 闻言转过?头?笑道, “主任, 您不知道，我那天听到同学们议论, 说是现在进了食堂，不要急着去看是啥菜色, 先紧着去排队, 哪个队伍最长就去排哪个, 准没错, 不然回头?排队的人只会越来越多, 等排到了, 好菜早没了。”


    他这话可把后厨里的人都逗笑了，可不是嘛，自从林小棠开始在食堂帮工之后, 他们食堂的人气是越来越旺了，昨天炸酱面，今儿烙饼，后天说不定又有?什么新花样，同学们都学精了，有?时候菜还没出锅，窗口前就已经?排起?了长队。


    罗主任满意地点点头?，目光在厨房里扫了一圈，“小棠同志呢？”


    “这儿呢！”清脆的声音从灶台后头?传来，林小棠正蹲在地上刷着大铁盆，听到主任叫自己?，她赶紧起?身，“主任您找我？”


    罗主任笑着点点头?，“刚才我们正夸你呢，小棠啊，你这手艺真是没得说，冻坏的白?菜都让你变成?抢手的宝贝了，你可是功不可没啊，我可听见好些个同学们在议论了，说你做的白?菜烙饼比饭店里的还好吃呢！”


    林小棠抿嘴笑了笑，“主任，这可不是我一个人的功劳，说实话，我只是偶尔来搭把手，帮个忙，挑大梁的可是葛师傅和孙师傅，还有?各位老师傅们，我顶多就是动?动?嘴皮子，最后干活的还是大家伙。要说功劳，那也是大家的功劳。”


    “你这小同志就是谦虚。”罗主任看着她把洗干净的抹布搭在灶台边的架子上，动?作麻利得很，一看就是惯会干活的小同志。


    说实话，当?时让林小棠进食堂时，他还信誓旦旦地说只让她帮工，不会让她掌勺的，罗主任现在可真是后悔啊，这么好的手艺，要是能天天在食堂掂大勺，那他们食堂的饭菜质量得提高多少啊？不过?他顶多就是想想，他自己?也知道这是不可能的事儿。


    不仅是罗主任对林小棠重新认识了一番，就连葛师傅也是越看越满意，他是食堂的老人了，见过?不少帮工的学生，可像林小棠这样的还真是头?一回见。


    就说他自己?吧，他是专门?做面案，和面、擀面、蒸馒头?，那是拿手好戏，可说到炒菜，那就很一般了，也就是能吃，谈不上多好吃。孙师傅和庞师傅呢，他们是掌勺的，炒大锅菜没问题，可面食就不太拿手。大家各有?分工，每个人擅长的不一样。


    可是这几个月观察下来，葛师傅发现了，林小棠好像什么都会，比如说做大锅菜，那火候掌握得是真好，调味也准，基本更是扎实，切菜配料，手到擒来，面食也是样样精通得很，不仅是做馒头?，包饺子，现在他发现她烙饼也是一把好手。


    就说今天的白?菜猪油烙饼吧，那火候拿捏得，真是多一分太焦，少一分不熟，饼皮脆韧金黄，内里松软适口，馅料调味也是恰到好处，这可不是一朝一夕能练出来的。


    葛师傅心里暗暗佩服，这可真是个人才啊！难怪人家能上大学，就这能力，在炊事班肯定也是一把好手，她这才进食堂不到三个月，他都用的越发趁手了，什么事交给她，那他肯定是完全放心的，半点都不用操心。


    葛师傅有?时候忍不住想，也不知道他们炊事班的班长怎么舍得把人放走了的？这完全就是左膀右臂啊！反正要是换了他，他肯定舍不得。


    正想着，罗主任冲林小棠招招手，“小棠，先别忙活了，过?来坐，我有?事和你们商量商量。”


    他说着，自己?也拉过?来一个小马扎在灶台旁边坐下，冬天还是灶台前面暖和啊，灶火虽然已经?熄了，但余温还在，坐在这儿浑身都暖洋洋的。


    林小棠简单收拾了一下，这才利索地在围裙上擦了擦手，她疑惑得眨眨眼，“主任，您要和我商量事儿？”


    “嗯，”罗主任点点头?，示意她在对面坐下，“这头?一件要紧事呢，就是黄豆酱的事儿。”


    顿了顿，他这才继续说道，“黄豆今天下午就能送到了，这接下来具体?该怎么做，你可得心中有?数，需要哪些人手帮忙，你直接和葛师傅说，大家都听你指挥。这做酱可是头等大事，你有?什么问题及时说出来，我们想办法解决。”


    说到这儿，他看了看林小棠，郑重道，“小棠同志，我对你就一个要求，要做出和咱们后院这缸黄豆酱一样的酱就成?，你要是做好了，我给你记一个大功。到时候，你就是想要个猪头?，我都想办法给你搞来。”


    林小棠忍不住笑了笑，她爽快道，“主任您放心，过?年之前，我保证让您吃上新的黄豆酱。”


    她俏皮地眨眨眼，“至于?猪头?嘛，倒是不用了，我可是食堂的帮工，做活本就是应该的。再说了，黄豆酱好吃，受益的可是我和同学们，我们可是一天三顿都在食堂吃，我这是给自己?谋福利呢！”


    罗主任听了哈哈大笑，他指着林小棠对葛师傅说道，“好啊！老葛啊，你看这小同志思想觉悟就是高啊，还是部队教育的好啊！”


    他说这话时，难免又想起?那天见到的林小棠那几个战友，个个身姿挺拔，眼神锐利，一看就是厉害角色，个个都了不得。


    “主任，做酱的事你就放心吧，”葛师傅也笑着表态，“我们食堂的人肯定都会帮忙的，我们听小棠的安排。”


    “就是就是，”孙师傅和胖师傅都纷纷点头?，“我们做酱不行，干活还是没问题的。”


    “嗯，这事就交给你们了。”看到大家这么齐心，罗主任满意的点点头?，他端起?搪瓷缸喝了口水，这才缓缓开口，“还有?一件事，我也想听听你们的想法。”


    罗主任顿了顿，看了看在座的几个人，“是关于?葛老师和同学们提出来的问题，这事儿昨天晚上我想了一晚上，到底应该怎么解决这个问题？”


    这事说起?来简单，但做起?来要考虑的可不少。


    罗主任沉吟片刻，这才笑着看向?林小棠，“我记得你之前给我的小册子里头?有?一条建议，是你们班同学集思广益想出来的地方家常菜，你当?时提议食堂可以每周推出一两道特色菜，你还记得不？”


    “当?然记得呀！”林小棠听到这，顿时来了兴趣，她眼睛亮晶晶地看着罗主任，“同学们来自天南海北，每个地方都有?特色的家常菜，要是食堂每周能做一道特色菜，这样既能让同学们尝到家乡的味道，也能让大家换换口味，多好啊！”她说得兴起?，眼睛更亮了。


    罗主任看着她这模样，心里也有?了底，“嗯，我觉得你这个想法现在可以试着做一做。”


    他顿了顿，目光落在林小棠脸上，认真问道，“小棠同志，如果我把这个特色菜的窗□□给你来负责，由你每周给同学们做一道家常菜，你有?把握能做到吗？”


    罗主任这话问得直接，后厨里一下子安静下来，所有?人都看向?了林小棠。


    葛师傅心里一紧，每周一道特色菜，这担子可不轻啊！寒冬腊月的，菜窖里除了白?菜、土豆和萝卜，也没啥选头?啊？


    孙师傅也替她捏把汗，小棠虽然手艺好，但毕竟还是个学生，她能忙得过?来吗？会不会影响学习？这可不是一件容易得事儿！


    正想着，林小棠却开口了，她几乎没有?半点犹豫，“当?然没问题啊！”


    说完，她眼珠子转了转，忽然想到了什么，脆生生地补充道，“罗主任，咱们不如把特色菜放在周末怎么样？同学们周末时间空闲一点，排队吃饭没那么着急，我准备的时间也更富余，您觉得怎么样？”


    罗主任没想到她这么干脆就答应了，甚至把时间安排都考虑到了，小同志果然是有?干劲，先前他还担心林小棠会临时退缩呢，现在看来完全是自己?多虑了。


    之前罗主任是觉得林小棠初来乍到，又是学生，怕她忙不过?来，也怕食堂的师傅们有?想法，所以一直没提这事儿。但经?过?这几个月观察，他发现林小棠在食堂里经?手的每项工作都完成?得不错，而且还有?很重要的一点，不管是同学们还是后厨的师傅们对她的厨艺都很信服了。


    罗主任连连点头?，“好！那就放在周末，这样安排确实更合适。”他顿了顿，又补充道，“不过?小棠啊，我得跟你说明白?，你要是觉得忙不过?来随时可以跟我说，咱们再调整，学习是第一位的，可不能耽误了学业。”


    林小棠用力点点头?，“嗯，主任您放心，我有?数，要是真忙不过?来，我会跟您说的。”


    孙师傅忍不住笑道，“要是这样的话，那咱们以后每周都有?口福了，说不定还能跟着小棠你多学几道新菜色呢！”


    胖师傅也高兴地拍了拍腿，“这下好了，再有?老师和同学打听小棠的帮工时间，我这下总可以给他们一个准信了。”


    罗主任挑眉，这倒是比他预想得顺利很多，他把特色菜窗□□给了一个学生，没想到大家竟然这么痛快就接受了？他看了看在座的几个人，不仅是林小棠，大家脸上都是跃跃欲试的神情，不仅没有?一个人反对，看起?来甚至还挺支持的。


    看着眼前这情形，罗主任忽然就笑了，也是食堂最近太安生了，他都快忘了，还有?个掌勺的庞师傅正在家养腿伤呢，要是这会儿他在这，恐怕就没有?这么好说话了。


    罗主任暗道，这果然是个好时机啊，趁着庞师傅不在，让林小棠顶上特色菜的活儿，等庞师傅回来了，要是林小棠干得好，那特色菜的窗口就可以固定下来了，要是反响一般，那等庞师傅回来再调整也不迟。


    “成?，那咱们先试两周，看看同学们和老师的反应，”罗主任看了眼葛师傅，“这事儿你多帮衬着点，要是小棠同志那边需要人手帮忙，你尽量给协调协调。”


    “放心吧主任，”葛师傅爽快地应道，“这事包在我身上。”


    “那这事就这么定了！”罗主任裹了裹身上半旧的军大衣起?身，“具体?怎么安排，你们再商量商量，我还得去趟后勤处，黄豆的事得盯紧点。”


    罗主任这一走，后厨里的气氛一下子活跃起?来，孙师傅第一个开口问道，“小棠，你打算先做什么菜？有?没有?什么好点子？”


    胖师傅也凑过?来，“就是，咱得先计划计划，食材也得提前准备准备。”


    林小棠早就馋食堂那几缸酸菜了，她想了想，很快就有?了主意，“要不咱们先做个酸汤鱼？现在天寒地冻的喝点热乎的鱼汤最舒服了，而且咱们之前腌得酸菜正是入味的时候，做酸汤鱼再合适不过?了。”


    “酸汤鱼？这倒是新鲜。”葛师傅琢磨了一下，随即笑着点点头?，“这主意不错，酸菜开胃，鱼汤暖和，确实适合这天气。”


    不过?，他随即又想到一个问题，“就是这鱼怕是不好弄啊？要不咱们先准备着，回头?我和主任提一提，看看他有?没有?什么门?路。”


    罗主任做事果然雷厉风行，前一天刚定下来的事情，第二天他就带来了好消息，他还真搞到了一批冻鱼。


    “这批冻鲢鱼是水库那边清理库存匀出来的，虽然不多，但咱们食堂做顿特色菜还是够的。”罗主任满面春风，他看了看林小棠，“这特色菜的食材有?了，小棠同志，剩下的就交给你了。”


    大家伙都没想到罗主任竟然这么快就搞到了鱼，林小棠笑问葛师傅，“冻鱼有?了，葛师傅，咱们这两天再做几板豆腐吧，冻点冻豆腐，酸汤鱼里面加点冻豆腐，那才叫香呢！您觉得怎么样？”


    葛师傅一听乐了，“你倒是会吃！冻豆腐吸汤汁，和酸汤鱼确实是绝配，行了，我这就把豆子泡上，明天就能做豆腐。”


    周五这天，冻鱼装在麻袋里就送到了食堂。


    大鲢鱼个头?还不小，一条估摸着得有?个三四斤，虽然冻得硬邦邦的，但鱼眼清亮，看得出来很新鲜，送来的冻鱼足够做两大锅酸汤鱼了。


    后厨里众人围着冻鱼一个个喜笑颜开的，终于?能开荤了。


    “上回吃鱼还是秋天里的时候吧？”


    “嗯，当?时庞师傅做得红烧鱼，就是一股子土腥气，说实话，味道真是一般得很，要不是馋鱼了，真就不如吃青菜呢！”有?人小声嘀咕。


    “小棠同志说要做酸汤鱼，不仅冻豆腐准备好了，那酸菜也正是脆嫩的时候，味道肯定差不了。”


    “哎呦，干活，干活，不能继续唠了，我这口水都要下来了。”帮工们想象着酸汤鱼的口味，吸溜着口水转身干活去了。