第190节

    「没错！」下游的?小伙伴纷纷帮腔，「我?们下游热闹得很！好?吃的?也多得很！哪像你们上游，不?是秃石头就?是树影子，一点儿劲都?没有?。」


    「就?是！我?们下游不?仅能吃到各种水草，偶尔还有?上游冲下来的?野果子呢！甜滋滋的?，你们上游的?就?只能啃啃水草喽！多无聊呀！」


    林小棠听得津津有?味，没想到这些鱼还分?“上游派”和“下游派”，她忍不?住好?奇地问?，“咦？原来你们还不?是同一片水域的?呀？那你们是怎么凑到一块儿来了？”


    上游的?那条大草鱼鼓了鼓鱼鳃，有?点郁闷地说，「嗐！别提了！还不?是这大雨闹的?，河水跟着涨得老高了，我?们跟那些野果子一样，不?小心就?被大水从上游给?冲到下游来喽！」


    这时?，桶里一条看起来格外矫健灵活的?青鱼猛地窜了一下，它?挺直了身子，骄傲道，「我?跟他们可不?一样！我?是自己主动冲下来的?。」


    它?还摇头摆尾地得意道，「我?可是我?们那一片有?名?的?‘冲浪健将’！只是最近上游的?水也变浑了，我?就?想着来下游见识见识！怎么样？我?这身段！这活力！」


    “哦，原来是这样。”林小棠琢磨了着，美滋滋地想，“要是因为下雨就?一直有?这么多好?吃的?鱼送上门，那也挺不?错的?嘛！”


    桶里的?大草鱼听到她的?想法后，忍不?住翻了个大白?眼，「你这个两脚兽想得倒美！还想要一直下雨？你就?不?怕雨下得太多了，到时?候发大水把你们这院子都?给?淹了吗？」


    林小棠被它?问?得一愣，想想也是，附近可就?是蚂蚁河，那水位要是一直涨，这可不?是闹着玩的?，她转了转乌溜溜的?眼珠子，想了个两全其美的?好?办法，“那就?等我?想吃鱼的?时?候再?下雨，我?不?想吃鱼的?时?候就?别下雨了，这样总行了吧？”


    那大草鱼闻言差点在水里栽个跟头，半晌才憋出来一句，「……你以为你是谁呀？龙王爷家的?亲戚吗？还想下就?下，不?想下就?不?下？」


    林小棠天马行空地想法被怼了也不?生气，她一边忙着将蒸好?的?馒头捡到大簸箩里，一边继续和这些初次见面的?大鱼们友好?交流，顺便也培养培养感情，这可是今天中午即将变成水煮鱼的?主角们呢！


    忙碌的?早饭过后，雨势依旧没有?减弱的?迹象，林小棠看着门外滂沱的?大雨有?点纠结，她是接着把昨天没看完的?课本看完呢？还是去后面的?菜地看看？这么大的?雨，她真?怕把那些刚长起来的?青菜苗给?淹了，还有?那些小白?菜也经?不?起这么泡啊！


    “哎！”林小棠托腮叹了口气，这么一想，她又觉得这雨下太多了果然不?是很好?，真?是让人操心……


    “老王班长！小棠同志！”


    就?在林小棠胡思乱想的?当口，听到了食堂打饭窗口那边传来了喊声，这时?候有?人找？林小棠跟着老王走出去一看，来人竟是四食堂的?姚班长。


    “老王啊！小棠同志！我?……我?这可是来向你们求救的?啊！”姚班长一见到他们，也顾不?上客套，直接开门见山。


    老王瞧他这一脸的?沮丧，连忙问?，“老姚啊，你这是咋了？出啥大事了？这一大早，看你难成这样？”


    姚班长重重叹了口气，“哎，别提了，昨天不?是刚分?了猪肉嘛，我?看天气热，生怕放不?住，就?赶紧把肥肉给?炼成猪油了，昨天晚上熬油的?时?候还好?好?的?，闻着那叫一个香，满食堂都?是油香味，晚上临睡前?我?还特意看了看，一点问?题都?没有?。”


    姚班长顿了顿，眉头都?快拧成疙瘩了，“可谁知道，今天早上我?用这新熬的?猪油炒了个青菜，也不?知道是熬得时?候火候没掌握好?还是咋回事，那糊味特别重，炒出来的?菜也带着一股子焦苦味，连战士们都?吃出来了，直问?我?是不?是青菜炒糊了……小棠同志啊！”


    姚班长看着林小棠像是最后一根救命稻草，眼巴巴地问?，“你见识多，懂得也多，你说说，我?这猪油……还有?救吗？这还能不?能救回来了？那可都?是上好?的?肥肉熬出来的?啊！这要是不?能吃了，可真?是……”他心疼得话都?说不?利索了。


    “猪油熬得多吗？”老王班长一听，就?算不?是自己食堂的?也跟着心疼起来，这年头，猪肉多金贵啊！那猪油更是个好?东西，炒菜、拌馅、下面条都?离不?了它?，一下子坏了一锅，搁谁身上都?得急死。


    “唉！那些肥膘差不?多都?被我?熬油了，这不?是想着天气热，怕猪肉存不?住嘛！想着炼成油能放得久一点……现在就?剩下不?多点儿瘦肉了……这下可好?……”姚班长说着，又叹了一口气，肩膀都?垮下去了。


    就?这么一会儿工夫，姚班长已经?连着叹了好?几口气了，这人也像是老了三四岁，看得出来是真?上火了，早饭他是一口都?没吃下去，就?想着东食堂这边经?验丰富，尤其是林小棠点子多，掐着他们忙完早饭的?点，赶紧跑过来求助了。


    昨天后勤刚给?各食堂分?配了一批猪肉，东食堂这边因为中午吃了顿解馋的?红烧素排骨，所以他们的?肉还没舍得动呢，打算留着慢慢吃，姚班长他们食堂估计也是这样想的?，没想到熬油竟然还出了这档子事。


    姚班长和老王班长不?约而同地把希冀的?目光投向了林小棠，这丫头平时?古灵精怪的?，懂得不?少偏方窍门，没准儿真?有?办法起死回生呢？


    林小棠歪头仔细仔细想了想，你还别说，还真?让她想起来一个，“姚班长，您先别急。我?倒是知道一个法子，不?过，我?也没用过，不?知道效果到底怎么样，你可以试试看。”


    姚班长一听有?法子，眼睛都?亮了，“能救就?好?！能救就?好?啊！小棠同志，你快说！”


    “姚班长，你回去把猪油重新坐火上，用小火慢慢加热，不?能大火烧沸了，感觉油温上来了就?放几片生姜和葱白?进去，听说这样能吸掉部分?焦糊味，中和一下不?好?的?味道。”林小棠想了想说道。


    “好?好?好?！” 姚班长忙不?迭地追问?，“这葱姜食堂里都?是现成的?，那这要放几片姜？几段葱白?？煮多久合适？火候怎么掌握？”


    “看你们食堂的?猪油有?多少，我?估计得要个十来片姜，葱白?也得放一大把才行，你等到那姜片和葱白?边缘发黄卷边就?可以捞出来了，关键是火要小……”


    林小棠把知道的?都?告诉他了，姚班长听得连连点头，可心里却直打鼓，他实在是怕了，万一自己操作不?当，那才是雪上加霜呢，这要是彻底搞砸了，那可就?真?是哭都?找不?着调儿了！


    姚班长搓了搓手，迟疑地看向林小棠，“小棠同志……你看……能不?能麻烦你跟我?过去一趟，帮着掌掌眼？我?这心里实在是没底啊！”


    老王班长看了看林小棠，点了点头，“行，小棠，那你就?跟姚班长跑一趟，看看能不?能帮上忙。”


    等到林小棠跟着姚班长来到四食堂的?后厨，刚进门，林小棠就?听到那几盆油渣和猪油委屈的?控诉声。


    「气死我?了！真?是气得我?们身子都?硬邦邦了！想我?们原本也是白?白?胖胖的?好?肥膘，多好?的?出身，就?这么让他给?嚯嚯了！」


    「就?是就?是！咱们本来那身雪白?丰腴的?身段多漂亮？现在可好?，硬是给?咱们变成了焦黑干瘪的?模样！真?是没脸见人了！」


    「你们只是看起来老气横秋了点，谁有?我?可怜啊！」旁边大铜盆里颜色略深的?猪油委屈地哭唧唧。


    「就?是！以前?谁见了咱们猪油不?是欢天喜地？夸我?们炒菜香，拌饭更香！现在倒好?，战士们一闻到我?这身焦糊味，眉头皱得能夹死苍蝇！你说我?们这是什么命呦！太冤了！」


    「都?是那无孔不?入的?焦糊味捣的?鬼！」猪油和油渣们同仇敌忾，「真?想把它?们这些坏分?子都?从我?们身边赶跑！」


    知道林小棠就?是来帮忙驱散这恼人焦糊味，恢复它?们的?清白?之身的?，猪油们立刻精神起来，一个个争先恐后地表态。


    「小棠同志！你可来了，你快帮帮我?们吧！」


    「我?们一定好?好?配合你改造！你说咋办就?咋办！」


    「就?是！需要我?们怎么做，你尽管说！我?们不?想被嫌弃啊！」


    林小棠听它?们这么配合，心里更有?底了，她让姚班长把猪油重新倒回干净的?锅里，小火慢慢加热，刚下锅的?猪油刚开始还有?点害怕。


    「哎呀，还要加热？我?们不?会糊得更彻底吧？」


    林小棠安抚它?们，“别怕，只是微微热一下让葱姜的?香味能出来，这样才能帮助你们摆脱烦恼。」


    等到油温慢慢上来，林小棠将切好?的?姜片和葱白?放了进去，姜和葱一下锅，立刻活跃起来开始干活。


    「猪油大哥，你放宽心！除异增香是我?们的?拿手好?戏！看我?们的?！」


    「就?是！你们别慌！这些杂味异气全包在我?们身上了！」


    小火慢温着，姜片和葱白?在微热的?猪油里慢慢释放出辛香的?气息，同时?也在努力吸附着那些不?受欢迎的?焦糊分?子，猪油感受着渐渐轻盈地身子，那股令人不?快的?焦糊味确实在一点点减弱。


    「好?像……好?像真?的?有?效果！」猪油惊喜地直冒小泡。


    姚班长一直紧张地站在旁边，鼻子不?停地嗅着，过了一会儿，他忍不?住又凑近使劲吸了吸鼻子，眼睛大亮，“哎……好?像……真?的?淡了不?少！焦糊味没那么冲了！哎呀！这可真?是神了！竟然真?的?有?用……”


    林小棠看着锅里猪油的?颜色越来越清亮了，知道方法起效了，不?过她并没有?加热太久，看到葱白?边缘微微发黄，便赶紧让姚班长撤了火。


    林小棠也凑近闻了闻，原本浓重的?焦糊味已经?基本闻不?出来了，猪油的?醇香中混着一丝淡淡的?葱姜辛香。


    “姚班长，您闻闻，是不?是好?多了？”


    闻着这锅终于重新恢复醇厚油香的?猪油，姚班长如释重负的?松了口气，他连声道谢，激动得说话都?不?利索了，“小棠同志！真?是太感谢你了！你可帮了我?们食堂大忙了！要不?然，我?这……我?这得心疼死不?说，说不?得还得写检查……”


    猪油们也忍不?住齐声欢呼。


    「太好?了！我?感觉自己又变回香喷喷的?了！咱们终于重获新生了！」


    「太谢谢你啦！小棠同志！你真?是太厉害了！」


    「谢谢你，小棠同志！以后我?们一定好?好?表现，做出香喷喷的?饭菜！」


    等到林小棠完成任务从四食堂回到东食堂时?，大家正在热火朝天地处理着后勤送来的?那几桶大鱼，刮鳞、去内脏、清洗……忙得不?亦乐乎。


    案板上的?大草鱼一边享受着钱师傅帮它?清洗，一边还不?忘朝着刚进门的?林小棠吐槽。


    「哎呦！你可算回来啦！说好?了要亲自给?我?瘦身切片的?呢？你再?不?回来，我?都?等不?及要下锅了！瞧你这慢悠悠的?，可真?是急死鱼了！」


    林小棠忍不?住抿嘴笑，“你放心啦！我?们班长可说了，我?可是咱们东食堂最厉害的?掌勺，不?管我?啥时?候回来，你们最终也还是落在我?手上，保证把你们变成最受欢迎的?麻辣水煮鱼。”


    林小棠系上围裙也加入大家，只见她手法利落地将洗净的?大草鱼去头去尾，沿着鱼骨片下两片完整的?鱼肉，鱼排剁成块，鱼头鱼尾留着熬汤底。


    接着将鱼肉斜刀切成薄厚均匀的?鱼片，切好?的?鱼片放入盆中，加入料酒、少许盐、白?胡椒粉抓匀，让底味先渗透进去，然后再?加入蛋清和少许淀粉，轻轻抓拌，直到鱼片均匀地裹上一层薄薄的?浆，变得黏稠顺滑后先放在一边腌制，让味道慢慢融合。


    大铁锅烧热，倒入适量的?油，油热后，将鱼排、鱼头、鱼尾放入锅中，煎至两面金黄，渐渐有?浓郁的?焦香味飘出来，将煎好?的?鱼排、鱼头、鱼尾先捞出备用。


    就?着锅里的?底油，小火将姜片、蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味，麻辣辛香的?味道慢慢充斥着整个后厨，呛得人不?住想打喷嚏，却又忍不?住一再?深嗅。


    接着在锅底里加入几勺豆瓣酱和自制的?辣椒酱，继续用小火耐心炒出红油，那油亮亮的?颜色看着就?让人食欲大开。


    炒好?的?锅底里加入足量的?清水，然后调味放入酱油、盐和少许白?糖提鲜增味，将提前?煎好?的?鱼排等一并放回锅中，大火烧开后转中火，让鱼骨的?鲜味充分?融入到汤里，慢慢熬煮几分?钟，让汤底更加浓郁。


    眼看着时?间差不?多了，先将捞出的?鱼骨铺在准备好?的?大盆底，接着把切好?的?莴笋片和黄瓜片倒入翻滚的?辣汤中简单烫煮一下，断生就?好?了，捞出后铺在鱼骨上面。


    中小火让锅底的?汤保持微微沸腾的?状态，林小棠用筷子将腌制好?的?鱼片分?散着放入大锅中。


    「轻点轻点！我?们可要保持优雅的?姿态下锅！」


    鱼片下锅后，静置片刻，等到微微定型后，再?用勺子从锅边轻轻推散，眼见着透明的?鱼片微微卷曲变白?，就?可以连汤带鱼片一起盛入铺满鱼骨和蔬菜的?大盆里。


    最后撒上切得细细的?葱花、香菜段、蒜末和一些煸炒过的?干辣椒段，烧上一勺滚烫的?热油，稳稳地浇在这些葱花蒜末辣椒段上。


    “滋啦啦！”


    一瞬间，麻辣鲜香直冲天灵盖，本就?弥漫着鱼鲜味的?后厨香味更加浓郁，霸道的?香料悄悄冲出了后厨，飘到了食堂的?每一个角角落落。


    整个食堂，不?，恐怕连东食堂外面都?能闻到这股子让人疯狂流口水的?勾人香味。


    打饭窗口的?汤盆里，红油还在微微沸腾，红通通的?辣椒和花椒铺在油亮的?汤面上，汤面下是若隐若现的?是白?嫩嫩的?鱼片和青翠的?蔬菜，呛鼻的?香味拼命往战士们的?鼻子里钻，勾得人肚里的?馋虫咕咕直叫。


    终于等到开饭哨响，战士们一脸喜色地端着饭盒涌入食堂，进门就?被这霸道的?香气吸引了。


    饭盆叮叮当当一阵响，等到战士们端着饭盒迫不?及待地落座，一声“开动”之后，几乎所有?人都?齐刷刷地将筷子伸向了那碗馋人的?麻辣水煮鱼，大家也顾不?得烫，夹起来就?往嘴里送。


    “嘶……哈！”此起彼伏的?抽气声此起彼伏。


    “这麻味儿！够劲！直接从舌头窜到了天灵盖！过瘾！”二排长刚把鱼片送进嘴，就?被那霸道的?麻椒激得龇牙咧嘴，他一边吸着气，一边又迅速夹起一大片鱼肉，根本停不?下来。


    旁边的?小战士也惊叹，“这鱼肉也太滑太嫩了！入口即化啊！而且还没什么小刺，吃起来可真?痛快！”


    吃相斯文的?严战吃得一点也不?慢，看得出来他明显更偏爱切得薄薄的?莴笋片，在辣汤里烫过的?莴笋片依然保持着脆嫩的?口感，入口先是香辣，接着便是莴笋特有?的?清甜，嚼起来“咯吱咯吱”响，清爽又解腻，黄瓜片也吸足了味道，软中带脆，别有?一番风味。


    “嘿，你还真?别说，没想到这莴笋片和黄瓜片配着麻辣鱼一起吃，味道这么好?。”李小飞也像是发现了新大陆，一连吃了好?几片蔬菜，辣得他嘶哈着直拍大腿。


    陈大牛更是豪放地直接端起饭盆，先浇上几勺鲜辣的?鱼汤在米饭上，搅拌几下，然后“呼噜呼噜”大口扒起饭来，吸饱了红油和鱼汤精华的?米饭味道浓郁，连刨了两大碗都?还觉得意犹未尽。


    “这麻辣水煮鱼也太解馋了！”雷勇吃得满嘴红油，咧着嘴直乐呵，“这一碗麻辣劲儿下肚，感觉浑身的?毛孔都?张开了，真?是舒坦！下午训练肯定更有?劲！”


    “勇子你这话可算说对了！”雷震也深有?同感，他端起碗喝了一口鱼汤，辣得直抽气却满足地叹了口气，“这一口下去，浑身都?来劲儿了！这会儿再?来个二十公里负重，完全不?在话下。”


    满食堂到处都?是碗筷碰撞的?轻快声，真?是鱼肉嫩滑，莴笋脆爽，黄瓜清新，麻得地道，辣得痛快，战士们吃得额头冒汗，嘴唇红肿却个个畅快淋漓。


    雷勇刚咽下一大口裹满汤汁的?鱼片，满足地咂咂嘴，“这滋味，真?是绝了！你说说，咱们兄弟连队哪个食堂能有?咱东食堂这福气，能有?小棠这样的?……”


    “滴滴滴！滴滴滴！”


    雷勇话音未落，突然一阵急促的?哨声猝不?及防地从食堂外面传来，即便外面雨声哗哗，也丝毫没有?盖住这哨声的?尖锐。


    食堂里战士们的?筷子还停在半空，嘴里还有?没来得及咽下的?鱼片，脸上还洋溢着满足的?笑……下一秒就?弹跳起来。


    “快！”


    “紧急集合！”


    食堂里的?战士们反应迅速，众人放下饭盒，起身就?朝门口狂奔，甚至顾不?上再?看一眼饭盒里还冒着热气的?麻辣水煮鱼。


    雷勇也是猛地起身快速往外跑，他下意识舔了舔被辣得红通通的?嘴唇，“正好?！这会儿麻辣劲儿还没散呢！浑身都?是劲！干啥都?利索！”他的?裤脚上还沾着上午训练时?留下的?泥渍。


    李小飞紧跟在他旁边，嘴里含糊不?清地念叨着，“哎！我?那莴笋片还没吃够呢！等回来……回来一定接着造！”