第103节

    林小棠一愣，随即眼睛都亮了，她伸手从围裙口袋里掏出一张叠得整整齐齐的纸张，宝贝似的递过?去。


    “班长！你同意了？前?两天您不?是还?说浪费油、浪费糖，不?让弄嘛！”


    前?两天林小棠兴冲冲的拿了张零食单子给老王，说这是她要准备的过?年期间的零嘴儿，队长已经?同意了。


    当时她是想问严战，战士们都爱吃哪些零嘴儿？


    严战看都没看单子，只说了句，“你爱吃什么就多?做点。”


    结果到了老王这里，他也是看都没看单子，只看到密密麻麻的字就把单子塞回了林小棠手里，还?不?住念叨，“你怎么想一出是一出，这零嘴儿可全是糖啊，油啊，哪有吃饭顶饱。”


    老王乐呵呵的没说话，他刚和司务长对完年底的账，发?现今年结余还?不?错，大家伙可以过?个肥年，这会儿心情正好，难得大方一回。


    “哼！还?不?是看在你今天立了大功的份上！再说了，这也到年底了，战士们辛苦了一年，让大家伙吃点好的，不?想家。”


    不?过?“抠搜”依旧是老王的本性，他顿了顿，又忍不?住唠叨，“这油啊，糖啊，你可省着点用啊，你说我平时要是不?管着你，这会儿拿来的富余，你可得悠着点啊！”


    “哎，保证不?浪费！”林小棠高兴得一蹦三尺高。


    旁边的钱师傅和李婶看着她那高兴的劲儿，都忍不?住笑起来。


    钱师傅打趣道，“瞧瞧！这就叫人家说的，小孩巴过?年，老头怕花钱，咱们小棠啊，还?是个孩子心性呢！”


    李婶也笑，“可不?是嘛！不?过?有她张罗，咱们今年肯定能过?个热闹年。”


    清晨，林小棠刚进炊事班都还?没来得及解下围巾，老王班长就指着墙角那个大盆问她，“丫头，你昨天泡的这一大盆黄豆，准备做啥零嘴儿？”


    盆里的干黄豆经?过?一夜的泡发?，个个变得圆润饱满，一颗颗挤挤挨挨地躺在盆底。


    听说今天是要被做成小零食，白?白?胖胖的豆子们一个个好奇地探出脑袋。


    「听到没？听到没？今天我们要做小零食啦！！」


    「我们喜欢糖的味道！甜甜的！」


    「可是我们从来没和糖搭档过?呢，以前?不?是炖汤就是磨豆浆做豆腐……」


    「好期待呀！」


    林小棠笑着捞起豆子沥水，“今天让你们都变成甜豆豆，不?过?你们可得乖乖配合，不?能捣乱哦！”


    豆子们在竹匾里滚来滚去，齐刷刷地点头。


    「一定听话！我们要变成最好吃的零食！」


    直到吃完午饭，后厨也被收拾妥当了，林小棠这才搬出几个大盆，准备做小零食。


    面粉兴奋地簌簌作响，「终于轮到我们大显身手了！」


    鸡蛋晃动圆润的身子，「做零食我们也在行?，缺了我们可不?香！」


    平时食堂很?少会费这么多?油和糖来做这些零嘴，尤其是昨天看着那些香料们大出风头，可把它们羡慕坏了！


    林小棠往大盆里倒入面粉，磕了鸡蛋，还?有稀罕的白?糖和豆油，还?加了一点芝麻提香，这才开?始用力揉搓。


    白?糖虽然?身子软乎，野心可不?小，它们心里正暗暗较着劲儿呢！


    「昨天冰糖姐姐在卤味那里帮忙立了功，今天我也不?能输！我一定要让零食变得又甜又香！」


    「大家好……我也会努力变香的！」


    小小的芝麻有些害羞的缩在角落，但很?快被柔软湿润的面团温柔地包裹起来。


    豆油也滑润地融入面团，「我会让大家变得更酥脆的！」


    所有食材慢慢融合抱团，光滑又柔软的面团被切成一个一个小剂子，然?后搓成一股股俏皮的麻花状，林小棠准备先做点小麻花。


    另一边，大锅里油温渐渐升高，锅底冒起细细的小气泡，林小棠伸手在锅边探了探热度，觉得温度刚好，便将麻花小心地滑入油锅。


    “滋啦”一声，白?生生的麻花刚碰到热油，立刻欢快地翻滚，滚烫的热油迅速将它们包裹定型。


    小麻花在大铁锅里互相?追逐着，不?一会儿就变得通体诱人，浑身散发?着油炸混合物?的极致诱惑。


    金黄酥脆的小麻花被捞出来沥油，甜甜香香的味道慢慢散发?出来。


    不?仅有甜口的小麻花，林小棠还?准备了咸口麻花，另一份面团里加了少许的盐和她自制的花椒面，这花椒还?是上次特训路上摘回来磨成的呢！


    花椒面带着独特的麻香上场，虽然?量不?多?，却很?有存在感。


    「嘿嘿，俺这麻香可是点晴之笔，这次换我们给大家来点不?一样的滋味！」


    咸口的麻花同样炸得焦黄酥脆，咸香中带着一丝微麻，风味独特，一点不?比甜口的逊色。


    “嗯！香！脆！这带着点麻味儿，干香干香的好吃！”钱师傅赞道。


    “嘿！这咸口的比甜口的还?对我胃口！”老王也连连点头。


    老王和钱师傅各尝了一小口，两人咂咂嘴，居然?一致偏爱这咸香酥麻的口味。


    老王稀奇地看着林小棠，“你这丫头，不?是说头回做麻花吗？这炸得又香又脆的，火候掌握得比我还?好！”


    林小棠嘿嘿一笑，指了指面盆，“放了这么多?糖和油，怎么会不?好吃嘛！”


    老王被她逗乐了，打趣道，“哎哟，稀奇了，你这丫头，还?学会谦虚了？”


    炸完麻花又开?始炸薄脆的麻叶，薄薄的面片翻成花样下锅，膨胀过?后变得酥脆掉渣。


    另一边灶台也没闲着，老王亲自掌勺，在大铁锅里炒着花生、瓜子，还?有之前?攒下来的老南瓜子，之前?晒得干干透透的装在袋子里，如今正好炒来当年节的零嘴儿。


    大铁锅锅里“噼啪”作响，一边是各种炸物?的油香，一边是干果的焦香，后厨里各种香味混在一起，大家乐呵呵地忙活着，有说有笑。


    李婶和何三妹也没闲着，她们正在忙碌的切着萝卜丝，一会儿炸完小零食，还?要炸萝卜丝丸子呢！


    因为战士们都很?爱吃萝卜丸子，食堂特意准备了两大桶萝卜，他们打算多?炸点，这丸子可以直接装盘当菜吃，可以加点白?菜炖着吃，几颗丸子就又可以煮一锅丸子汤了，总之方便的很?。


    不?过?炸萝卜丝丸子之前?，林小棠打算先做个糖霜雪花豆，这可是个细致活儿。


    等到油温烧热，等了许久的豆豆们终于排着队迫不?及待地滚进锅里，“滋啦”一声，大铁锅里顿时热闹起来。


    「哇！好热好热！」


    「看！我在变色！我还?变酥了！」


    「好香好香啊！原来我们还?能这么香！」


    「哎呀，别?挤我，我这边还?没炸透呢！」


    「我已经?变得金黄酥脆啦！」


    林小棠用漏勺轻轻搅动着，慢慢推一推，保证油锅里的每一颗豆子都能均匀受热。


    豆子们在热油里欢快地噼啪作响，慢慢变色的豆皮也微微皱起，豆香味浓郁。


    眼看豆子全都炸得金黄酥脆，林小棠这才迅速将它们捞起来控油。


    还?在沥油的豆子们又忍不?住开?始了碎碎念，七嘴八舌的好不?热闹。


    「这就好了吗？我们已经?变成小零食了？」


    「可是说好的糖糖呢？怎么没看见？」


    「对呀对呀，糖糖在哪里？我们想变得甜甜的！」


    「身上还?有点油乎乎的……」


    另一边，林小棠正在调制米粉糊，闻言安抚道，“别?急别?急，还?没完呢！等你们身上的油沥得干干的，才能挂上糖霜哦！”


    豆子们一听，立刻努力地抖擞着，恨不?得把每一滴油都甩干净。


    今天的白?糖也格外的兴奋，「终于轮到我们上场啦！我们一定给豆子穿上甜甜的白?棉袄！」


    初来乍到的米粉还?有些内敛，「那我负责让豆子们变得更蓬松。」


    米粉糊糊的比例很?关键，太稀了挂不?住豆子，太稠了又会结成块状，但有了米粉和白?糖的帮忙，这些林小棠来说很?简单。


    沥干油的黄豆还?带着点余温就被倒入大铁锅里的甜米糊中快速翻炒均匀，要让每一颗豆子周身都裹上一层白?白?的米粉糊。


    刚刚落入米糊里的黄豆们起初都有点懵。


    「咦？这是什么东西？黏糊糊的？」


    「哇！是甜的！是糖糖的味道！我喜欢这个！」


    「米糊糊是甜的！我也好喜欢！」


    反应过?来的豆子们瞬间激动坏了，一个个在甜滋滋的米粉糊里欢快地打滚，翻跟头，没一会儿就变成了白?胖胖的“雪球”。


    小火慢炒，米粉糊里的水分慢慢蒸发?，米糊也渐渐变得蓬松酥脆，圆滚滚的豆子被雪白?的糖霜紧紧包裹住。


    大铁锅里的豆子互相?打量着，新奇又陌生。


    「嘿！你谁呀？怎么变得白?乎乎的！」


    「你也是，我都不?认识你了！你还?是刚才那个黄胖子吗？」


    「是我呀！你一说话我就听出来啦！你声音没变，还?是那么脆！」


    「我觉得自己的身子变轻了！外面这层雪壳子酥酥的！」


    老王班长一直在一旁瞧着，忍不?住笑道，“你这丫头，一天到晚哪来这么多?稀奇古怪的想法？这谁能想得到，黄豆还?能这么吃！”


    林小棠笑嘻嘻地又炒了一锅，“书?上好吃的可多?了呢！”


    等到雪花豆不?烫了，老王忍不?住捏起一颗扔进嘴里，只听“咔嚓”一声轻响，外层香甜蓬松的米粉壳和内里香酥的豆子在嘴里相?遇后，真是越嚼越香。


    这又香又酥又甜的糖霜雪花豆，确实非常适合给大家当零嘴儿，就这一盆干豆子，愣是做出了两大锅雪花豆。


    被切成细丝的萝卜里加入面粉和少量红薯粉，再撒上一把葱花，加入少量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后的面糊不?能太稀，要能抱成团才行?。


    萝卜丝们也很?高兴，这一年一次的炸丸子让它们给赶上了。


    「我们一定和面粉抱团，努力变得香喷喷！」


    油温再次烧热，林小棠和李婶一人站一边，两人熟练地抓起萝卜丝面糊，虎口一挤，就变成一个圆溜溜的小丸子滑入油锅。


    刺啦声中，丸子表面迅速定型变成微黄色，用漏勺轻轻推动，让它们受热均匀，直到外皮金黄酥脆，这才捞出控油。


    等到所有的萝卜丝丸子全部炸好，油温再次升高后，林小棠将炸好的丸子快速下锅复炸了一次。


    老王看着纳闷，“咋还?下锅？没熟透？”


    “这样更脆，颜色也更漂亮。”林小棠解释道。


    果然?，复炸后的丸子颜色金黄酥脆，这样的丸子外皮酥脆，内里却软嫩清甜，萝卜的清甜和葱花的香气完美融合，这谁能不?爱？


    “嘿！这法子真不?错！”老王仔细打量了复炸过?后的萝卜丝丸子，连连点头，“你这脑袋瓜里咋这么多?门道！”