小厨娘 卷二 第69章

  鸭肫,虾,鸡胸肉,冬菇改花刀,这样更容易入味。
  食材处理手法不同,做出来的味道也是不同的。
  这就跟吃土豆的时候,面土豆要切块,清脆的要切丝差不多。
  这些食材处理好之后,再次焯水,几秒钟就可以拿出来,沥干水拌上生粉直接炒熟。
  又是海参,又是虾,还有冬菇,这些都是非常鲜美的食物,这样的味道再一复合,连苏糖身边的选手都在咽口水。
  天啊,就这样的技术,之前还有人说她不会做大菜?
  这还叫不会做大菜?
  正巧一阵风吹过,苏糖炖鸭的香味,还有炒八珍的香味都飘过去。
  啊啊啊啊好像尝尝苏糖做的菜到底什么味道啊。
  这也太香了。
  如果说百姓们没吃过什么好东西也就算了。
  可是旁边帐子里坐着许多达官贵人,他们都在打听这个苏糖有没有开什么饭馆了,等等一定要去尝尝。
  但结果却说,苏糖基本上不给别人做菜。
  她家的两个铺子,也只是教了厨子,并不亲自做菜。
  这一说很多人都在扼腕。
  早知道就上台抽签了。
  虽然看不到苏糖做菜的模样,但一会可以尝尝啊。
  可大家后悔已经晚了。
  评委们都在厢房里等着呢。
  坐在台上的裴府尹也在咽口水,天啊,怪不得侯爷那么喜欢这个小厨娘的厨艺。
  若不是侯爷先看上了,他定然是要把这个小厨娘请到家中的。
  苏糖不知道大家的想法,她手里动作还在继续。
  刚刚的鸭肉已经完全吸满老鸭汤的汤汁,这会软烂的很,苏糖拿起小刀,开始给鸭子去骨。
  众人就见苏糖手起刀落,一副完整的鸭骨就被剥出。
  看看这动作,就知道苏糖的基本功肯定很好。
  被拆骨的鸭肉放到碗里,还是能聚合成一只鸭子,这样的鸭肉其实还不够烂,需要放入蒸笼中,再蒸小半个时辰。
  而旁边炖的八珍,这会香味更是让人口水直流。
  苏糖的做法,把每一种食材都散发出最好的香味。
  眼看比赛的两个时辰就要到了。
  旁边蒸烂的鸭子还保持着金黄完整的形状。
  这样看起来,根本不知道鸭子已经被去骨了。
  苏糖把锅里的八珍辅料轻轻浇到蒸好的鸭子上,勾芡让辅料看起来晶莹剔透,让人胃口大开。
  苏糖擦擦头上的汗。
  终于做好了。
  她嘴角也带了点笑。
  毕竟这个菜步骤复杂,要在两个时辰里做好,必须把时间算得很精确。
  她现在也算卡着时间,把这道菜做好。
  不管是鸭肉还是配料,闻上一闻,口水都要掉下来了。
  这可不是夸张啊。
  就连黄月桐的哥哥都站出来,忍不住称赞苏糖实在会做。
  那么复杂的菜式,她一个人就能做出来,什么事都安排得井井有条。
  实在是太厉害了。
  苏糖看着侍卫把她做的菜端到前面高台上。
  那个高台足够让周围所有人看清楚菜的品相,风一吹,这个香味足以让下面的人全都咽口水。
  「天啊,这也太香了吧。」
  「天上的美食也不过如此了吧。」
  「真的很想尝一口啊。」
  「那些能当评委的人,真的很幸运!」
  「啊啊啊啊让我尝一口吧,能吃口汤汁也行!」
  陆陆续续,二十个选手都已经做完了。
  每道菜都被摆到高台上。
  二十道菜,二十种香味。
  已经有围观的人饿得肚子咕咕叫了!
  真的好想吃啊!
  可是他们肯定是吃不到的。
  裴府尹其实也馋得不行,他吃过很多美食,以为自己也算有些定力,但面对苏糖做的菜,还是偷偷咽口水。
  早知道自己也当评委了!
  那样就能光明正大尝到了啊!
  失策了失策了,下次一定这么干。
  在一个小吏开始宣讲流程的时候,被关了快四个时辰的五个官员跟五个百姓都出来了。
  五个官员脸色不算好看,但好在里面有书,有棋,有茶,大家也就是在那聊天罢了。
  可五个百姓里面,其中四个也还好,大不了就睡一觉,另一个衣着华丽,看着就不是普通人家。
  他心里正不高兴呢,跟了四个百姓关在一起,烦死了。

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