鸭肫,虾,鸡胸肉,冬菇改花刀,这样更容易入味。
食材处理手法不同,做出来的味道也是不同的。
这就跟吃土豆的时候,面土豆要切块,清脆的要切丝差不多。
这些食材处理好之后,再次焯水,几秒钟就可以拿出来,沥干水拌上生粉直接炒熟。
又是海参,又是虾,还有冬菇,这些都是非常鲜美的食物,这样的味道再一复合,连苏糖身边的选手都在咽口水。
天啊,就这样的技术,之前还有人说她不会做大菜?
这还叫不会做大菜?
正巧一阵风吹过,苏糖炖鸭的香味,还有炒八珍的香味都飘过去。
啊啊啊啊好像尝尝苏糖做的菜到底什么味道啊。
这也太香了。
如果说百姓们没吃过什么好东西也就算了。
可是旁边帐子里坐着许多达官贵人,他们都在打听这个苏糖有没有开什么饭馆了,等等一定要去尝尝。
但结果却说,苏糖基本上不给别人做菜。
她家的两个铺子,也只是教了厨子,并不亲自做菜。
这一说很多人都在扼腕。
早知道就上台抽签了。
虽然看不到苏糖做菜的模样,但一会可以尝尝啊。
可大家后悔已经晚了。
评委们都在厢房里等着呢。
坐在台上的裴府尹也在咽口水,天啊,怪不得侯爷那么喜欢这个小厨娘的厨艺。
若不是侯爷先看上了,他定然是要把这个小厨娘请到家中的。
苏糖不知道大家的想法,她手里动作还在继续。
刚刚的鸭肉已经完全吸满老鸭汤的汤汁,这会软烂的很,苏糖拿起小刀,开始给鸭子去骨。
众人就见苏糖手起刀落,一副完整的鸭骨就被剥出。
看看这动作,就知道苏糖的基本功肯定很好。
被拆骨的鸭肉放到碗里,还是能聚合成一只鸭子,这样的鸭肉其实还不够烂,需要放入蒸笼中,再蒸小半个时辰。
而旁边炖的八珍,这会香味更是让人口水直流。
苏糖的做法,把每一种食材都散发出最好的香味。
眼看比赛的两个时辰就要到了。
旁边蒸烂的鸭子还保持着金黄完整的形状。
这样看起来,根本不知道鸭子已经被去骨了。
苏糖把锅里的八珍辅料轻轻浇到蒸好的鸭子上,勾芡让辅料看起来晶莹剔透,让人胃口大开。
苏糖擦擦头上的汗。
终于做好了。
她嘴角也带了点笑。
毕竟这个菜步骤复杂,要在两个时辰里做好,必须把时间算得很精确。
她现在也算卡着时间,把这道菜做好。
不管是鸭肉还是配料,闻上一闻,口水都要掉下来了。
这可不是夸张啊。
就连黄月桐的哥哥都站出来,忍不住称赞苏糖实在会做。
那么复杂的菜式,她一个人就能做出来,什么事都安排得井井有条。
实在是太厉害了。
苏糖看着侍卫把她做的菜端到前面高台上。
那个高台足够让周围所有人看清楚菜的品相,风一吹,这个香味足以让下面的人全都咽口水。
「天啊,这也太香了吧。」
「天上的美食也不过如此了吧。」
「真的很想尝一口啊。」
「那些能当评委的人,真的很幸运!」
「啊啊啊啊让我尝一口吧,能吃口汤汁也行!」
陆陆续续,二十个选手都已经做完了。
每道菜都被摆到高台上。
二十道菜,二十种香味。
已经有围观的人饿得肚子咕咕叫了!
真的好想吃啊!
可是他们肯定是吃不到的。
裴府尹其实也馋得不行,他吃过很多美食,以为自己也算有些定力,但面对苏糖做的菜,还是偷偷咽口水。
早知道自己也当评委了!
那样就能光明正大尝到了啊!
失策了失策了,下次一定这么干。
在一个小吏开始宣讲流程的时候,被关了快四个时辰的五个官员跟五个百姓都出来了。
五个官员脸色不算好看,但好在里面有书,有棋,有茶,大家也就是在那聊天罢了。
可五个百姓里面,其中四个也还好,大不了就睡一觉,另一个衣着华丽,看着就不是普通人家。
他心里正不高兴呢,跟了四个百姓关在一起,烦死了。
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小厨娘 卷二 第69章
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