顾筱点了点头，「行。」
　　刘掌柜问：「那姑娘什么时候去烧？」
　　顾筱道：「半个月后。」
　　这半个月不仅要捏陶人，还得准备食肆的事，幸好顾筱做过，不至于手忙脚乱。
　　食肆还是沈家食肆，沈羲和写字，顾筱画面就行了，菜单还是跟以前一样，有画有字，谁都能看得懂。
　　麻酱是买好芝麻去油坊现磨的，而煮面的大铁锅，要去铁匠铺子打。
　　一袋芝麻五十斤，花了二两银子，出了三十五斤芝麻酱。
　　大铁锅花了顾筱三两银子，里头的小竹篓是是顾筱自己买竹条编的，墙上挂了几张画，到了五天又去瓷器铺子把瓷器取回来。
　　盘子边角处印着沈家食肆的字样，碗的图样则是印在了外头，三十只盘子，三十只碗，还有二十个小碟子。
　　取了这些，顾筱又在街上买了豌豆猪肉，把沈家食肆的招旗挂上，放了两挂鞭炮，食肆就开张了。
　　铃铛负责煮面，面跟着青菜萝卜一块儿煮，煮好的面淋上两勺麻酱，再洒上小香葱，肉碎，炸豌豆，一碗素面五文钱，加碎肉的要八文钱。
　　无怪顾筱卖的贵，在省城什么都贵，县城一斤猪肉十五文，在省城就卖十八文，别的东西都涨价两三文不等。
　　至于刷碗的小工，顾筱想看看生意如何再说，她在街上转悠，卖吃食的不少，大酒楼就有十几家，但没见着麻酱拌面，大概像这种类似于麻辣烫麻辣拌麻辣香锅的都少。
　　一家小食肆没掀起多少水花，进来的只有零零散散几个人。
　　开店好一会儿才进来两个人。
　　菜单上就四样，汤面拌面，又分素的和肉的，顾筱坐在柜台后头，「客官想吃什么，可以看菜单。」
　　食肆不小，六张桌子上头有筷子辣椒油蒜瓣，干干净净，看着还怪冷清的。
　　客人穿着一身湛蓝色的稠衫，一张脸又胖又圆，还蓄着两撇小胡子，他把菜单拿起来，不自觉地咽了下口水，这时候还没什么广告效应，他还是见门口招牌上面画的好吃才进来的。「拌面是用什么拌的？」
　　顾筱笑着道：「是调好的芝麻酱。」
　　里头放了盐，各种调料香料，沈家食肆开了半年多了，陈氏明白做吃食生意最重要的是什么，所以麻酱的味道改了好几回，食肆生意也越来越好。
　　「那就一碗加肉的拌面。」客人年纪不小，专爱找这种味道好的小馆子。
　　跟他一块来的高瘦，他伸着脖子看了两眼菜单，「那我也要一碗肉拌面。」
　　顾筱冲后头喊了一声，「铃铛，两碗肉拌面。」
　　一碗面八文钱，可算是开张了。
　　铃铛在厨房，听见声音呼出一口气，赶紧往竹篓里下面。
　　一个竹篓里下二两，面煮好先淋两勺芝麻酱，然后撒葱花肉碎炸豌豆，煮好的面端到前头去，两位客人从竹筒里拿了筷子，你看看我我看看你，把面给拌匀了。
　　每根面条上都裹了芝麻酱，还沾着肉粒，他夹了个炸豌豆吃，又香又酥，八文钱一碗面，比在大酒楼里的吃鸡鸭鱼肉还舒坦。
　　一碗拌面就二两，两个大男人还吃不饱，「掌柜的，再要一碗加肉的汤面。」
　　「我也是，没道理吃不过你。」
　　汤面和拌面有区别，虽然都是骨头汤煮的，都撒麻酱葱花炸豌豆，但是，拌面里头的肉是羊肉片。
　　切薄的羊肉片用骨汤一烫，就变得嫩滑爽口。
　　大热天，两人一人舀了一勺辣椒油，吃的满头大汗，动都懒得动一下。
　　「掌柜的，结账。」客人以手当扇，在嘴边扇风，他数了三十二个铜板给顾筱。
　　对面那个也要掏钱，「不用你请，我带钱了。」
　　「下回你请回来不就得了，」客人拍拍肚子，转头问顾筱，「晚上什么时辰打烊？」
　　顾筱不指望靠这个赚钱，她道：「过酉时打烊。」
　　客人点点头，「那还挺早，咱们走了。」
　　能这么问下回应该还会来，顾筱把铜板放钱匣子里，三十几个往里头一洒，叮当作响。
　　还是赚钱好，多卖几份，晚上想给沈羲和做什么就做什么。
　　一中午，就来了十几个客人，不过要的面多，要两碗得多，肚量大的能吃三碗。
　　桌上辣椒油和蒜瓣下的特别快。
　　过了午时，顾筱把打烊的牌子挂上，然后和铃铛一块简单吃了点，客人少，碗筷她自己刷就行，刷干净的碗筷再烫一边，等傍晚，来食肆的人比中午多了些，但比起旁边卖吃食的，人还是少。
　　过了酉时，食肆就不接待客人了，等最后的客人离开，两人开始吃饭打扫屋子。
　　刷碗烫碗擦桌子拖地，收拾干净了，顾筱拉着铃铛一块儿数钱。

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