带她认识完大料后，姜舒窈又带她认识了一遍面前有的食材，处理方式，食用价值，不同搭配等等。
　　周氏虽然有点迷糊，但全程都跟上了她的节奏，不停感叹下厨真是又有趣又神奇。
　　讲完了基础知识后，姜舒窈开始上手炒制麻辣烫底料。
　　麻辣烫变体有很多种，串签麻辣烫，骨汤麻辣烫，砂锅麻辣烫等等，每个地区做法不一样。川渝的麻辣烫重麻重辣，面上泛着一层红油，闻着就香辣咸香味十足。
　　而北方的麻辣烫更注重一个鲜字，油没那么重，习惯以浓郁的骨汤做汤底，一般还会浇上一勺浓稠醇厚的芝麻酱，鲜香浓郁。
　　周氏疯狂记笔记，赞叹道：「弟妹你点子真多。」
　　反正时间充裕，姜舒窈又十分有耐心，便一步一步细细讲解，最后上手做的时候还让周氏跟着试一试。
　　「做坏了没关系，做菜这种事情还是要讲究熟能生巧，尤其是调味这一步，很依赖敏锐的味觉和累积的经验。」
　　周氏点头。
　　姜舒窈炒了一点底料后，周氏用筷子蘸了一点品尝。
　　严格的说来，这还是她第一次吃到「辣」味。
　　舌尖一股强烈的辣意如火燎起，她愣住，嘶了口凉气：「这种辛味是哪种香料的作用？」
　　姜舒窈指指干辣椒：「喏，这个。名为辣椒，可以整块用，也可以切碎或者磨粉。只不过量不多，我母亲让人从海外寻来，刚刚圈了庄子大批量种植，估计晚秋时能收获。」
　　周氏点头，叹道：「我喜欢这个味道，跟喝酒一样爽快。」
　　她又挑了点底料品尝，又咸又辣，口味很重，让人上瘾。
　　然后她就开始炒底料了，按照记下的配比和火候步骤，按部就班地炒制。
　　比起一般的厨艺新人，周氏可谓是极有天赋了，既没有手忙脚乱，也没有丢三落四，等她炒完后，姜舒窈都有些惊讶于她的成功。
　　周氏闻了闻炒出来的香辣味，忐忑道：「不知味道如何。」
　　「试试就知道了。」
　　姜舒窈取筷子尝了一点。周氏紧张地看着她。
　　姜舒窈蹙眉。
　　周氏更加紧张了，拽紧手里的小本本。
　　「二嫂。」姜舒窈放下筷子，无比郑重地道，「我觉得你可能在厨艺上有些天赋。」炒出来的味道和姜舒窈的有区别，但依旧是美味的，十分成功。
　　周氏「啊」了一声，随即激动地蹦了下，也拿筷子尝了尝。
　　她自己也惊讶到了：「居然成功了。」她开心地叉腰，「难道我真的在厨艺上有天赋吗？」
　　姜舒窈和她一同笑，哄着她道：「是是是。」
　　周氏信心倍增，摩拳擦掌，恨不得立刻把厨房里的大料全部霍霍了炒一遍，被姜舒窈拦住。
　　两人把麻辣烫做好了时，差不多快到饭点了。
　　满满一大锅，凭他们俩是吃不完的。于是姜舒窈便想着送些给大房过去，余下的再留点给谢珣，基本可以打扫完。
　　还没送，徐氏先过来了。
　　徐氏是来找周氏合账的，见姜舒窈也在，惊讶道：「三弟妹，你怎么也在？你不是只有每日午膳过来吗？」
　　姜舒窈解释道：「昨日二嫂说要跟我学厨艺，所以以后白日我都会在这边待着教她。」
　　「学厨？」徐氏看向周氏。
　　周氏正处于激动时刻，把与徐氏的不愉快抛到脑后，道：「是呀，三弟妹夸我有天赋呢。」
　　徐氏又看向姜舒窈求证，姜舒窈点头。
　　周氏一眼就看出来徐氏不信自己的话，道：「我做的麻辣烫刚出锅，三弟妹说味道很好。」
　　本来不想让徐氏打扰她们俩，但为了争这口气，她只好道：「要不你尝尝？」
　　徐氏很久没见周氏这幅精神奕奕的模样了，闻言迟疑地点点头，全当捧场了。
　　三人往饭桌前坐下，丫鬟上碗。
　　徐氏一看碗里的麻辣烫，瞬间就傻了：「这……」她还以为周氏真学会做菜了，结果端上来一碗大乱炖。
　　姜舒窈介绍道：「这是麻辣烫，骨汤做底料，取各色食材一起熬煮，有荤有素，看上去粗糙，实则味美。」
　　徐氏犹豫地看向碗里，猜测这是不是姜舒窈在哄周氏开心。
　　周氏闻着麻辣烫丰富鲜香的味道，迫不及待地道：「好了，动筷吧。」
　　骨汤熬出了奶白色，炒制的底料只为提味，更多的还是骨头汤占主导，所以面上只浮着轻轻浅浅的油花。
　　汤里颜色丰富，白的藕片，黑的木耳，绿的茼蒿，紫的茄子……五颜六色地掺杂在一起，形状也大不相似，圆润的蘑菇，长条的青菜，大小不一的鱼丸蟹棒，林林总总，五花八门。

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