第63章

    室内宽敞明亮，空气中弥漫着浓郁的墨香，正中间是一个长长的红木案几，上面放着笔墨纸砚和几本书籍。靠墙放着的两个黄花梨锦纹书架，上面堆满了各式书籍，其中有不少都是市面上已经绝版的。


    魏青山正坐在案几旁低头写着东西，见有人推门进来也并未抬头多看一眼。


    李夫子朝对方行了一礼，说道：“山长，要不要用些午食。”


    魏青山从书卷中抬头看向李夫子，笑了笑道：“难得还有人想得起我这个老头子。”


    魏青山两鬓斑白，高颧骨，低鼻梁，平日里绷着一张脸时十分严肃，但一笑起来瞬间多了几分慈祥，看起来就是一个和善可亲的老者。


    魏青山虽说比李夫子年长不少，但他性子散漫，也不喜欢讲什么规矩，两人便直接坐在了旁边的桌上用餐。


    刚吃两口，魏青山便道：“今日的饭菜倒是可口，食堂换了新厨子？”


    李夫子摇头道：“书院的那些个厨子哪有这手艺，这饭食是外面的，最近清远街街尾开了家小食肆，里面不仅菜品可口，价格也便宜，晌午散学有不少学子都在那里吃饭。”


    魏青山道：“是我这个山长当得不称职。”


    食堂之事他也知道，也因此找过监院几次，想让他把这几个厨子换掉，只是对方一直以食堂开出的工钱太低，没有人愿意来此为由，将此事一直拖着。


    监院甚至还提议让山长上报食堂亏损，想让朝廷拨钱下来，只是被魏长青义正言辞的拒绝了。食堂用餐人本就不多，食材也都用得一般，怎会亏损。再加上食堂每日做的那些个饭菜，他怎好意思再上报朝廷。


    奈何他只是个读书人，本就不善管理，每日又忙着撰书，书院事多且杂，他自是没太多的闲心管理。而且此人与上任知府走得极近，魏青山虽挂着山长的名头，但对他的所作所为也是无可奈何。


    李夫子也知书院之事没那么好解决，若真是把食堂那几个辞退，若一时半会招不来新的厨子，到那时学子们怕是真的要日日饿肚子了。


    李夫子看山长提起此事难免有些忧虑，便将一旁的油纸包拆开，主动岔开话题道：“我也是今日才知，这间食肆的掌柜就是本次院试案首的夫郎，我记得您当时对他的文章可是赞不绝口。这炸肉也是贺景带来的，说是自家夫郎做的，唤做“小酥肉”。”


    “贺景？”


    李夫子点了点头，忍不住夸赞道：“整个甲班，他成绩是最好的一个，我看这次大考第一也是板上钉钉了。”


    魏青山是看过贺景院试文章的，其中不少见解都是一针见血，十分独到，只是他觉得此人野心颇重，可若日后入朝为官，有野心也不失为一件坏事。


    他本打算等贺景进了书院就见见此人，只是他近日来忙着修复一本古籍，此事也就一直往后拖着。此时听李夫子如此说，刚准备开口，就闻到一股浓烈的香气。


    他一时也忘记自己要说些什么了，忍不住朝那油纸包着的东西看去。只见那小酥肉色泽金黄诱人，上面还撒了一层鲜红的辣椒粉，看起来特别有食欲。


    李夫子将里面的竹签递给魏青山，两人闻着香味，便迫不及待地将小酥肉放入口中。


    小酥肉刚出锅没多久，所以入口十分脆爽，肉质鲜嫩多汁，再配上麻辣的辣椒粉，每一口咬下去都能听到“嘎嘣“的脆响，随后浓郁的肉香瞬间在口中散开。


    魏青山与李夫子两人一口一个，简直是欲罢不能。


    吃到最后，李夫子刚准备插起最后一块小酥肉，就见平日里古板严肃的山长大人正盯着自己看，他忍不住暗自发笑，随后便将竹签挪走，将这最后一块让给对方。


    魏青山这才心满意足地吃下这最后一口，仍觉得有些意犹未尽。


    ……


    翌日，清远街与往日多了一丝不同，各家食肆门口都站着一两个能说会道的小厮，不停地招呼着来往的学子。


    “郎君，要不要进来看看，我们店内有空位，饭菜只要十几文，绝对管饱。”


    这个被拦住的学子是顾云食肆内的常客，闻言忍不住有些好奇地多问了两句，结果听完伙计的介绍甚是愤怒。


    “你们卖的饭菜样式与价钱跟顾掌柜家的竟一模一样，这样做未免有些太过厚颜无耻了吧。”


    这伙计得了掌柜的吩咐，自觉有人撑腰，语气很是理直气壮：“郎君，这饭菜家家食肆都卖，价格一致的更是多了去了。同样的价钱，您放着这宽敞地方不来，偏爱去那小铺子里排着队挤着吃，那您尽管过去。”说完就不再搭理对方，转身去招呼其他食客了。


    那学子看他如此理直气壮，丝毫不觉自己有错，忍不住拂袖而去。


    顾云的铺子人多地方又狭小，如今又是日日都要排队，有时在外面站上两刻钟才能吃上饭。


    再加上冬天里一日比一日冷，大多人都是不愿等的。只是这饭菜价格便宜还好吃，众人也只能硬着头皮排队等着。


    如今见其他食肆也卖起了盒饭，不止里面地方宽敞，还不用排队，进门就能吃上热乎的饭菜，自是有不少学子们都被伙计忽悠了进去。


    只是一进去就见那台子上摆着得几样饭菜仿佛是水煮出来的一般，让人看了都没胃口。肉菜更是几乎看不到几块肉，仅仅是最上面飘着一些淡淡地油花。


    进来的学子颇有些后悔，他吃过几次那顾云食肆的饭菜，与这个相比，简直是一个天上一个地下。


    只是他人已经进来了，也不好再走，只好硬着头皮付了钱，取了饭菜端到桌旁，坐下吃了起来。


    咸，特别的咸。


    这饭菜一入口，就只有这一种味道，学子赶忙吃了两口米饭这才缓了过来。


    他刚刚吃得有些急了，此时觉得有些噎着了，忙冲旁边站着的伙计说道：“伙计，麻烦帮我倒杯水来。”


    那伙计闻言并未动作，而是对他说道：“本店最便宜的茶水五十文钱一壶，客官您看需要吗？”


    第124章 鸡公煲


    学子连忙摆手道：“我不要茶水，白开水就行。”


    这食肆每日进出的都是有钱人，店内的伙计也自觉高人一等，难免会捧高踩低。


    此时见人如此穷酸，连一壶茶水都舍不得喝，语气也带了几分轻蔑，说道：“客官，白开水二十文钱一壶，您要吗？若是要得柜台先付钱，我才能给您取来。”


    学子没想到这食肆如此宰客，顾掌柜那食肆的茶水都是分文不取，哪像这里一碗水还要收二十文，简直就是漫天要价，此刻他心中十分后悔进了这食肆。


    只是如今再后悔也没用，这饭都顶到嗓子眼了，他急需喝水往下顺顺，只好忍痛付了二十文钱，小二这才极不情愿地把水给他拿了过来。


    学子喝了几口水，这才缓过来。白白花了二十文钱，他自是也没什么心情吃饭了。这菜是一口也吃不下了，于是匆匆扒了几口米饭便离开了。


    这样的事情同样也还发生在其他食肆。


    这食肆里的厨子本就是日日做些精致的小份菜肴，哪里像乡下那些专接席面的厨子一样擅长做大锅菜。


    奈何今日掌柜临时要求，他们全都乱了手脚，调料与火候自然也都掌握不好，炒出来的菜自然是不会好吃。要么糊了，要么淡了，要么咸了，总之一锅菜出来，让人只看了就倒尽胃口，更别说吃了。


    傅时越昨日把这些食肆掌柜叫了过去，就给他们出了个主意，让他们学顾云那小店也卖这大锅菜。


    只要大家都卖，谁还愿意去那小食肆吃。没了食客，用不了多久，这铺子准得黄。到时候再把这大锅菜涨价，照样能挣钱。


    众人都觉得这主意好，只是想让这一个个老奸巨猾的商人花钱，就跟从他们身上割肉一样。


    这几日生意本就差了些，自是一个个舍不得再花钱买菜，便趁着傍晚集市的菜卖不出去之际，低价买了一批菜。这些菜要么是冻了，要么是有的地方烂了，反正找不出一个好的来。


    左右这菜自己又不吃，管他好坏如何，只要明日有菜卖就行。


    食肆如此卖了两天，大家又不是傻子，之后任凭伙计站在门口磨破嘴皮招揽，也没人进来。甚至还有人直接骂这食肆黑心肝，不仅菜做的难吃，连喝碗热水都还要钱。


    看见有其他学子准备进去吃饭，还要把这食肆的恶行在说一遍，如此也让这些食肆平白无故流失了好多客人，而街尾的小食肆生意又更好了几分。


    顾云从林亿口中得知此事，已经是几日后了。


    此时午时已过，店内已经没有食客了，只剩下打扫卫生了。自从招了人，这些活计自是用不着顾云和林亿干，两人便坐在柜台边聊起了此事。


    “这些食肆老板当真是搬起石头砸自己的脚。”


    近来清远街其他食肆的名声极差，就算是手里有钱的学子宁愿来顾云这里排队，也不愿去那些食肆吃了。


    而那些世家子弟每日吃的饭菜，都有自家小厮做好送来，只有少部分家中没人送饭，又自持身份不愿来这小店的世家子弟还愿过去吃。


    两人正聊着天，就听到门口走进来一个人。顾云抬头看去，只见来人是一个六十来岁的老者，穿着一身朴素的白袍。


    顾云从未见过此人，便主动问道：“老人家，是来吃饭吗？”


    那老者闻言点了点头道：“今日误了饭点，其他食肆都关门了，老朽看你这小店还开着，便想着过来碰碰运气。”


    此时店内现成的饭菜也已经卖完了，只是顾云不忍这老者年纪这么大了，再饿着肚子出去找吃的，便道：“不知老丈想吃些什么，我去给您做。”


    “有什么就做什么吧，老朽不挑。”


    顾云点了点头，又道：“能吃辣吗？”


    这老者正是魏青山，自从前两日吃过那小酥肉，他便有些念念不忘，今日整理完书籍，时辰又太晚了，索性直接一个人来了这食肆。


    魏青山想了想那日香辣的小酥肉，忍不住道：“可以，最好多放些辣子。”


    说完便十分自觉得找地方坐下了。


    顾云让林亿给对方倒杯茶水，自己则进了灶房。


    他看灶房还有中午剩的几个鸡腿和一些土豆之类的素菜，便打算给对方做个鸡公煲。


    顾云把鸡腿切块腌制，又让王文林把土豆、豆干和香菇之类的配菜切好。


    起锅烧油，倒入腌制好的鸡腿肉炒干水份盛出。再另起砂锅放入鸡腿肉和调好的酱汁翻炒均匀，随后加入配菜和没过食材的水，盖上盖子焖煮半刻钟。


    晌午蒸的米饭也都吃完了，顾云便直接擀了些面条当主食，约摸着时间见食材煮得差不多了，这才将手擀面放进去焖煮。待面条煮熟后，顾云将砂锅端到一旁，一锅热气腾腾又香气扑鼻的鸡公煲就做好了。


    王文林帮着把砂锅端到了老者面前，顾云又取来碗筷放在桌上。


    他见老者闻着香气一脸迫不及待地表情，连忙叮嘱道：“老人家，砂锅有些烫，您慢些吃。”说完便回柜台坐着了。


    魏青山点了点头，随后用筷子夹起一块鸡肉放入口中。这鸡肉在锅中炖煮的恰到好处，肉质鲜嫩多汁，每一块都是色泽红润，独特的酱料均匀地包裹着鸡肉，入口麻辣鲜香，微微的甜味更是增添了几分层次和口感。


    鸡公煲里面的配菜也都十分入味，软糯的土豆，吸满汤汁的豆皮，鲜嫩的香菇。最后再来一口裹着浓稠酱汁的面条，更是让人身心满足。


    魏青山把饭菜吃了个干干净净，最后又喝了口茶水，这才慢悠悠地起身走到柜台前。


    “掌柜，多少钱？”


    此时店内只剩顾云和林亿两人，顾云也没多打算多要钱，只报了个收个成本钱：“老人家给个三十文就行。”


    魏青山没想到这小店饭菜如此便宜，他点了点头，伸手便去摸怀中的钱袋，谁知摸了个空。


    这才想起自己出来时忘记带钱袋了，他颇有些尴尬，问道：“老朽今日出门忘带钱了，明日给你送来可否？”


    顾云也不在意这几十文钱，摆摆手道：“不用，今日这顿就当是我请老人家了。”


    魏青山却不愿白吃白喝，坚持道：“我明日定给你送过来。”


    第125章 小少爷相邀


    顾云见对方坚持也没再多说什么，送走老者后，顾云看时辰也不早了，休息了一会儿，便开始准备做小少爷一家的晚食。


    他约莫着时间，将近酉时才将刚出锅的饭菜装入食盒，刚收拾完，就听到前面传来开门的声音。


    他和林亿都在灶房，于是便朝门口喊道：“是今安吗？食盒在柜台放着，你直接拿走就行。”


    “顾掌柜是我，方便出来下吗？我有事相商。”


    顾云听出这是那小少爷的声音，便将围裙取下放在一旁，走了出来。


    顾云先给他倒了杯水，两人坐下后，傅行云主动说道：“顾掌柜，你上次做的那个蛋黄酥，祖母很是喜欢。我家在东郊有片梅林，这月底祖母要举办赏梅宴，便想把这道点心也添到宴席上去。