第90章

    这日晌午，顾岛送走最后一位食客, 关了快餐店的门，便与丁小猪一起进了堂屋。


    堂屋的火炉子烧得正旺, 木柴噼里啪啦燃着, 火星时不时蹦起，落在地上转瞬熄灭。


    整间屋子暖烘烘的，跟外面简直像两个世界。


    顾岛跺了跺脚，将冻僵的双脚伸向火炉旁, 待十根脚趾重新找回了知觉，这才对丁小猪道。


    “小猪, 麻烦你一会帮我把香肠一灌了。”


    丁小猪做出生气的表情, “师傅, 你说的这什么话！什么麻烦不麻烦的，不就灌个香肠吗，你说灌多少咱就灌多少。”


    顾岛看了眼放在一旁的满满一大盆肉，“大概就这么多，要全部剁了, 灌成香肠。”


    丁小猪：……


    他瞪大双眼，看着那一盆少说得有30斤的猪肉, 恨不得钻地而逃。


    “师傅, 这未免有些太多了吧。”他语气发虚。


    顾岛一脸无辜, “不多呀, 也才30斤而已，估计做出来都不够大家吃一个月呢。”


    丁小猪吞了口唾沫，30斤！一个月！


    那是不是意味着, 一个月之后，他还得再剁个30斤。


    丁小猪只觉眼前一阵阵发黑，声音都开始抖了起来，“师…师傅，我错了，你饶了我吧。我今天不应该躲在门后面吓你，更不应该用切完辣椒的手去摸你的脸。”


    顾岛毫不留情，“这会儿知道错了，晚了！”


    丁小柱吓得差点一屁股坐在地上，恨不得抽早上的自己两巴掌，就在这时房门被推开，李秋分又折返回来，身后还跟着几个上次来帮忙包饺子的婶子。


    “小顾，你要的人我给你带过来了。”


    丁小猪一看几个婶子，就知道顾岛刚刚就是在逗他。几下凑到顾岛身边，搂住他的肩膀，“师傅，我就知道你对我最好了。”


    可惜没抱多久，就在景尧危险的视线中，火速松开了。


    “顾老板，听秋分说你叫我们来剁肉、灌香肠，我也不懂啥叫个灌香肠，就把家里的菜刀带上了。”


    说着举起把锋利、闪着寒光的菜刀，其他几位婶子为表示自己也带了，也跟着一起，几把菜刀霎时一齐对准顾岛。


    顾岛：……


    “婶子们，有话好好说，先把刀放下。”


    婶子们这才意识到自己动作的冒犯，尴尬地将刀放回挎篮里，七嘴八舌跟顾岛解释，“实在不好意思，顾老板，我们真不是那个意思。”


    “没事没事，”顾岛擦擦刚刚那一瞬给他吓出来的冷汗，“婶子们想得挺周到的，我这里确实没这么多把刀用。灌香肠婶子们不会没关系，我教你们，按我说的做就行了。”


    婶子们一个个乖巧地点点头，等着他发号命令。


    “那咱们先剁肉。”


    几个人包括景尧在内，围在圆桌旁，不过一个时辰的功夫就将一大盆肉切好了，每块肉都切得如小指甲尖大小。


    顾岛将肉分为两份，一份做麻辣香肠，另一份广式甜肠。


    做麻辣香肠的那份肉，顾岛往里加入少许料酒、白酒、酱油，还有早已配好的麻辣拌料。


    里面除了花椒粉、辣椒面，还有各类香料。


    拌料刚一倒出，一股极麻极辣的味道就直窜鼻腔。屋内几人，除了顾岛，都在闻到味道后连打了好几个喷嚏。


    顾岛早在磨料时就已被辣得免疫了，如今倒成了唯一幸免的人。


    搅拌均匀，红亮的麻辣料很快裹满每粒肉丁，麻辣与肉脂香气缠在一起，肌理间都透着辛烈。


    做甜肠那份肉一样如此，然后是甜味拌料，以及大量的冰糖碎。


    丁小猪看顾岛跟不要钱一样将白糖往里放，挤着眼睛，到底没忍住问出了口。


    “师傅，这个香肠…要放这么多糖吗？”


    其他几人也一脸好奇地瞧着顾岛，等待他的解答。


    顾岛在众人惊愕的目光中，又抓了一把糖撒了进去，“是呀，这个是甜味的肠。”


    丁小猪、景尧表情呆愣，一时不知该说些什么。


    几位婶子则瞪大眼睛相互对视，有点想说什么，但不知从何说起的感觉。


    顾岛瞧出她们一言难尽的表情，笑着问：“婶子想说什么直接说就行。”


    几位婶子尴尬地笑了笑，搓了搓手，其中一人在其他人鼓励的目光下开了口，“顾大厨，我们…我们不是质疑你的厨艺啊，实在是我们几个活了半辈子了，也没有见过甜味的香肠。这…这是你打哪听来的做法呀，做出来是个啥味呀。”


    没有甜味的肉肠？


    顾岛看向丁小猪和景尧，“你们都没吃过？”


    两人均摇了摇头。


    顾岛：……


    他这是又被迫…研发了一道新菜！


    顾岛洗干净手，边用毛巾擦拭，边想如何给大家解释，“我店里卖的红烧肉都吃过吧，它就是淡淡的甜味，这个甜肠跟那个类似。”


    “可是，”丁小猪小心看了眼顾岛，“这个的糖可比那个多多了！”


    顾岛：有吗？


    他仔细回忆了一下自己刚刚放的白糖量，好像确实有点多。


    不过这个可不是他放多了，而是他买糖的时候尝过了，这里的白糖纯度较低，并不是很甜。他要是不放这么多，跟本做不出来广式甜肠那个味道。


    不过这个跟丁小猪他们可不好解释，只能道。


    “反正挺好吃的，等做好了大家就知道了。”


    几个人你看看我、我看看你，挤出抹比哭还难看的笑。


    最后还是丁小猪和景尧看不下去，主动活跃气氛。


    “师傅，我相信你，肯定很好吃的。”


    “夫君，虽然我没有吃过，但说不定很美味。”


    顾岛：……


    实在不怪众人如此反应，实在是此地偏北，众人的喜好皆以咸为主，尤其是荤腥之物，最喜好重油重盐。


    虽然平日里炒菜时也会放些糖提鲜增味，但像顾岛这次这样放入如此多的，倒是第一次见。


    顾岛很快也想通了，他解释再多也无用，还是得让大家真正尝过才行，于是也闭了嘴。


    等肉腌制好后，顾岛拿出洗干净的肠衣，开始教婶子们灌肠。


    几个婶子都是常做厨房活计的人，几下就学会了。


    几个人也就用了半盏茶功夫，就将所有香肠灌好了。


    灌好的香肠各个圆滚滚，软韧带弹。坠在棉线间，肠衣薄透，肉粒紧实。


    顾岛早已在灶房的檐下搭了个竹架，他捡起香肠，晾在竹架上。


    冬阳斜斜穿过檐角，落在香肠上，照得肠衣越发得透明。从远处看，像一串串瘦长的，还没张开的红灯笼。


    风轻轻拂过时，有油脂滴落在铺满小石子的地上，晕开一道浅褐的油痕。


    转眼间，顾岛的香肠便晒得差不多了。


    肠衣退去了当初的软嫩，收得紧致饱满。表皮干爽起了细微纹路，殷红中透着琥珀色的油光。


    而在晒香肠期间，顾岛要上新菜品的消息，也不知不觉在码头和县城间传了开来。


    事情的起因要从来帮忙的几位婶子说起，那天的甜味肉肠到底给了几位婶子不小的冲击力。哪怕回家后，几人依旧无法将顾岛疯狂撒糖的那一幕忘怀。甚至晚上做梦，嘴里都在神神叨叨地念着白糖、甜肠，给家里人听得迷迷糊糊。


    直到两天后，家里人这才知道，原来是顾岛又研发了新菜品香肠，还是甜的


    顿时家里人都变得如同大娘一样，恍恍惚惚。


    之后，这甜味肉肠的消息，便向长了腿一样，从婶子家传到码头。又由经常于两地来往的人，带到了县城。


    对于顾岛这道格外新颖的甜味香肠，大家也是立即分成了两拨。


    一拨人认为，顾岛既然做了，那甜味的肉肠，必定有它的美味之处。虽然自己目前还没有吃过这类奇特口味，但是，只要是顾大厨做的，他们就愿意尝试。


    但也有一批忠实的咸肠拥护者，唾沫横飞地质疑顾岛，认为他完全就是在胡闹。


    荤肉就得与咸辣搭配，弄出甜肉，无非就是在哗众取宠罢了。


    两波人炒得不可开交，甚至有人凑了个赌盘，赌顾岛这份甜肠，究竟能不能叫卖。


    不少人押注，押哪边的都有。


    最开始两边的钱数一直咬得很紧，今个不是你高，明个就是我高，分不出个高下。


    但随着消息越传越远，渐渐地，押甜肠不叫卖的人越来越多。虽未达到完全碾压之势，但已初见端倪。


    于是在顾岛宣布上新甜肠的那天，不少人都聚集到了快餐店门口。


    其中有不会错过快餐店每一次上新的老食客，还有一些起了好奇心，想来尝尝这神秘甜肠的人。


    对甜肠大批特批的人也来了不少，就想亲自尝尝，然后证明他们是对的，这肉只能与咸辣搭配。


    除外，那些压了赌注的人，也纷纷到场。就想看看最后谁赢谁输，自己能否从这赌盘中捞点钱。


    快餐店外，时隔近一个月的，再度拥挤起来。


    不宽的巷子，被排队的人挤满了。如长龙盘踞，不见首尾。


    但凑近看，会发现这次排队的人又与以往有所不同。


    以前排成两列，大家为了暖和些，也为了不过多占用道路，都挨得近些。


    但这次，两列人仿佛有仇一般，站得泾渭分明，中间宽得还能再过一个人。


    站在左边的，是支持甜味香肠的。


    而右边的，则是支持麻辣香肠，也是抵制甜味香肠的。


    此时站在两列队伍首位的人，正双手环胸，怒目而视，眼中的怒火恨不得立刻将对方烧出一个窟窿，才能罢休。


    第86章 土豆炒麻辣香肠