第80章

    石夫子冲他眨眨眼，比了个嘘的手势，“我又不傻，那孙掌柜一进来你脸色就变了，虽然我不知道其中有什么事，但能让你变脸如此快，肯定不是小事，我就顺便帮你出出气。对了，下午还能再做一份炸鸡不，晌午的鸡腿我都没抢到。你那徒弟，我都不想说。抢菜太快了，一点也不知道尊老爱幼。”


    顾岛继续摇着扫把，“行行行，下午再给你炸一只。”


    石夫子满意了，一旁偷听的石管家也满意了，下午又能再吃一只了。


    对面孙鸿畴却格外不满意，因为孙掌柜正握着木棍，追着他满院跑。


    “你个混小子，你给我站住。”


    孙鸿畴捂着刚进门没防备，挨了一下的屁股，“我不，你干嘛打我。我做什么了，我这几天都好好的。”


    “好好的？”孙掌柜停下用棍子撑着胳膊，指着孙鸿畴喘着粗气骂道：“别以为我不知道你在书院都干了什么，看画本、不听课，找人代写课业，还敢……还敢找人假冒我，我怎么不知道你在外面还有个爹呢。”


    孙鸿畴脸色大变，“你…你怎么知道的。”


    “我怎么知道的？我就是知道，你给我站住，你看我今个打死你。”


    孙鸿畴捂着屁股，撒腿朝门口跑去，“爹，我错了，你饶了我吧，我再也不敢了。”


    孙掌柜追过去，眼看那混小子越跑越远，转眼就没了人影，气得将手里的木棍掷在地上。


    “混小子，越来越不像样了，有种他今晚别回来。”


    上来一下人，将地上的木棍捡起。一边给孙掌柜顺气，一边扶着他去了堂屋。


    落了座，那下人才开口道：“掌柜的，那人又送信来了。”


    孙掌柜急忙坐直身子，“快，快拿来我看看。”


    下人递过信，孙掌柜撕开封条，一步三行看起来，然后长舒一口气。


    下人问，“掌柜的，这人又交代什么了。上次让咱们在卢家的事上煽风点火，结果卢家都被姓顾的弄倒了。咱们再掺和进去，怕是不行吧。”


    孙掌柜叹口气，身子朝后靠去，“现在再说不掺和已经来不及了，何况我刚给姓顾的送了份礼，看他那态度，怕是难以善终。既然如此，不如就一条道走下去吧。”


    说着朝下人招招手，“你来，我吩咐你件事。”


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    作者有话说：石夫子：石管家认证老吃家，吃席必备好搭档。


    人生信条：没带塑料袋，是我对同桌食客最大的尊重！


    第76章 猪肉白菜炖粉条


    “诶, 你别挤呀你，没看见我在这儿站着呢。”


    “我没挤，是后面的人在挤我, 我也没办法呀。”


    “诶哟，今个人怎么还这么多！”


    “谁说不是呢, 这都开业第四天了, 我还想着今天人能少点呢。”


    那人望着前面数不清的人头，唉声叹气。


    前面的人何尝不是如此，他也报的这个打算。想着都开业第四天了，来吃饭的人肯定少了, 特意一大早从县城赶来。路上还洋洋得意，觉得自己倍聪明。结果来后一看, 这全是聪明人呀！


    “算了算了, 咱好歹排上了不是。”那人冲后面的人摆了摆手, “我听人说，前三天排队的人那才叫个多呢。你是不知道，都排到后面的巷子去了。”


    后面人一听，吸了吸排了一早上冻出来的鼻涕，“真的假的, 这么热闹。”


    “那可不！后面好多人都没买上，差点没闹起来。”


    后面人一听, 顿时有种兔死狐悲之感, 他再度望了望前面有些看不到尽头的队伍, “那咱这…”


    “你放心！”那人拍拍他的肩膀, “我来的时候都数过了，咱排的这个位置，刚好能买上。”


    说着十分悲悯瞧了后面的人一眼, 晃着脑袋小声道：“但是他们能不能买上，那可不一定了。”


    知道自己能买上，后面的人总算放了心，他把手往袖子里一插，“咱能买上就行了，还管那么多。对了，兄台你叫什么，家住何处。”


    “我叫王坤，家住县城，你呢。”


    “巧了，我也住县城。我叫祝来，多指教。”


    说着他突然神情一变，猛地拍打起了王坤来。王坤正瞅着后面还不知情，傻傻排队的人发笑呢，被祝来突然的动作吓了一跳，“怎么了，拍我做什么。”


    “快，跑堂的大娘回来了，估计要开门了。”


    王坤一听，立马扭回身子。在看见李秋分的那一刻，比看见自己亲娘都激动，“诶，来了，来了！”


    他的叫喊瞬间吸引了许多人的注意，大家动作一致地朝李秋分看去，一双双眼睛里猝然燃起了簇星火，人群也跟着骚动起来。


    有人甚至已经做好了冲刺的姿势，就等着木门一开，就往里奔。


    李秋分神色紧张地扫了一圈对她虎视眈眈的人，小心将院门打开一个小缝，身子如条灵活的鱼般滑了进去。然后迅速关门、挡上木板，走到厨房时，仍心有余悸地拍着胸口。


    顾岛正往店里端菜，瞧见她这副见了鬼的模样，问她，“这是怎么了。”


    李秋分几步上前接过顾岛手里的菜盘，夸张道：“你不知道外面有多少人，我进来时那一个个直勾勾地盯着我，我都怕他们把我吃了。”


    “人很多吗？”顾岛重新端了盘菜，跟她一起往店里走。


    “多呀！”李秋分将菜放进保温柜，伸手跟顾岛比划，“我瞅着跟前几天差不多呢。”


    顾岛眼中流露些许惊讶，虽然自己闭店了几日，但这都是重新开业第四天了，怎么还有这么多人。


    丁小猪正好端着菜盘进来，瞧出两人的疑惑，有些好笑地解释：“还不是因为卢家，你们不知道卢家的事闹得多大，我媳妇上次去县城买布，说都让茶馆里的说书先生编成话本了。师傅你和咱快餐店也被编了进去，大家可能因为这，都想来尝尝。”


    听到自己竟被编到那话本里，顾岛还有一丝羞耻，他有些担忧地看向保温柜，“那今天炒的菜，怕是有些不够了。”


    随后对丁小猪道：“小猪，你去库房看一下，还剩多少菜。”


    丁小猪却不动弹，他看着顾岛明显憔悴的脸庞，“师傅，要不今天…就算了吧。”


    自打快餐店重新开张后，每天食客众多，几个人忙得脚打后脑勺。尤其是顾岛，炒菜本就是辛苦活，纵然有丁小猪帮忙，但仍将顾岛累得不轻。昨个就发起了低烧，今早才退。


    顾岛摆手，“没事，都退烧了。”


    丁小猪仍忧心地蹙眉，他并不动作，只是朝景尧看去，似想让景尧劝劝顾岛。


    景尧接收到后，上前用手背轻轻挨了挨顾岛的额头，确认没再烧后，仍不放心地问，“就非得做吗？”


    顾岛眼中带着几分乞求撒娇道：“大家都来了。”


    景尧微不可察地叹口气，嗔了顾岛一眼，扭身对丁小猪道：“去吧。”


    丁小猪还想说些什么，被景尧一个眼神憋了回去，只得转身离开。


    不一会儿，就折返回厨房，眼中含着丝侥幸，“师傅，库房就只剩一些青菜、鸡蛋，玉米什么的了，炒不了什么菜。”


    “确实炒不了了。”


    丁小猪：“师傅，那咱”


    “倒是可以炒些蛋炒饭。”


    丁小猪：……


    “小猪，你去给后面排队的人说下，今天菜不多，后面就只有蛋炒饭了。如果不愿吃，就不要排队了。”


    等丁小猪哭丧着脸离开，景尧走到打饭处，从顾岛手里夺走饭勺，“我来吧。”


    顾岛：“我可以的。”


    景尧看着他，语气中带着几分委屈，“我都同意你炒菜了，你就不能答应我一回。”


    顾岛心一软，“行…行吧。”


    李秋分一旁看着，捂着偷笑。笑完又怕被两人瞧见，赶紧转过身去。


    没一会儿丁小猪就回来了，李秋分照例将抹布别在腰上，便去开门。


    几乎第一块木板刚搬下来，就有人从缝隙里挤了进来。


    幸好李秋分躲得快，不然差点被人推到墙里。


    她赶紧将手中的木板放下，高声喊着，“别挤、别挤，门还没打开呢。”


    可众人根本不听她的，都争先恐后地往店里走。他们刚才可都听见了，后面的可就没菜了，只有蛋炒饭，可不得走快些。


    大家摩肩擦踵、挤挤搡搡，一取餐盘，就直奔打饭处，点起菜来。


    今日的菜色与昨个差不多，主要是码头干活的人不好意思白吃顾岛一顿席面，前几日给顾岛送来不少好东西。


    有自家做的红薯粉、土豆粉，家中攒的干平菇，还有自家菜园子里种的大白菜等。有些不好放，顾岛索性都给它做了。


    白菜和粉条，让顾岛做成了一道猪肉白菜炖粉条。


    为了做这道菜，顾岛特意从丁大猪那割了一块带皮五花肉。


    逼出油脂，煸炒得金黄微焦。


    不配菜，撒点盐巴，也是一道极香的油梭子。


    搭配白菜、粉条，更是美味。


    粉条先用热水泡软，浸在炒好的肉汤内，任其在里面自由舒展。


    白菜要手撕成大片，码在粉条上，不用翻动，借用火力让白菜慢慢变软，析出清甜的汁水。


    待粉条吸饱了肉汁与菜香，变得软糯透亮，白菜也被炖得软烂入味时便可开始调味。


    一点盐、少许胡椒粉、虾粉搅拌均匀，这一锅白菜炖粉条便就成了。


    平菇则让顾岛炸了，做成了椒盐平菇。


    椒盐平菇做法简单，先将平菇用清水浸泡使其变软。此举还能顺便去除平菇中的杂质，更好地保留平菇中的鲜味。


    接着将平菇撕成条状，取一大碗，调制面糊。


    面糊要调成微微流动的薄糊，要既能挂住平菇，又不厚重发柴；


    要能很好地锁住平菇内里的汁水，又不遮挡平菇本身的鲜味


    可以说在烹饪椒盐平菇时，最后的撒上的干料固然重要，但面糊也是做好这道菜很关键的一点。


    许多人在制作椒盐平菇时，把重点都放在最后的调味上，忽略了面糊，这也是导致最后做出来的成品总是差点感觉的原因。


    裹好薄衣的平菇逐条下进油锅内，油花轻轻炸开。随着滋滋声响，平菇在锅中逐渐膨胀，由浅白变为金黄。


    表皮慢慢酥脆，香味也逐渐漫出，勾得人鼻尖发痒。


    再撒上秘制干料，椒盐的咸香混着平菇的鲜甜，简单的滋味里藏的是最熨帖的烟火气。