第111章

    厨房里弥漫着面粉的清香和肉馅的油脂香，庞虎和胡俊峰将醒好的面团从盆里取出，撒了一层薄薄的干粉在料理台上，然后将面团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。


    “一个面剂子大概30克，擀出来的皮子刚好包成掌心大小的锅贴。”杨川用手指点了点面团，确认软硬度合适，这才对两人说道，“胖虎，你按照我的示范，把面团分成小剂子，我来擀皮，老胡和思琪还有安娜负责包馅。”


    “没问题！”庞虎抄起刮板，动作麻利地将长条面团分割成小团，手掌一压便成了圆饼状。


    杨川接过，擀面杖在手中飞快转动，面皮在他手下舒展成边缘薄中间略厚的椭圆形，整齐码在一旁的托盘里。


    取过一张面皮，指尖轻蘸清水抹在边缘，挖一勺饱满的猪肉白菜馅放在中央，对折捏合，只留中间一小段开口，露出粉白的馅料。


    锅贴包起来比饺子还容易，只要双手灵活地一挤一压，一个皮薄馅大的大肚子锅贴就成型了。


    陈思琪和安娜也是一样，三个人一起包，速度还是挺快的，没多久托盘里的锅贴就排起了长队。


    李华正拿着白板笔，在白板上书写今日的菜单。


    “川哥，今天的定价多少？”


    杨川想了想说道：“奶皮子糖葫芦的数量有限，卖4英镑一串吧。锅贴3英镑一份，每份三个，鸡蛋灌饼的话……基础款和煎饼果子一样，卖6英镑，0.5英镑可以另加火腿肠、芝士碎或者培根之类的配菜。”


    “好的！”


    徐烨不知何时站在了料理台旁，挽起衬衫袖口露出线条分明的小臂：“我来帮忙。”


    他拿起一张面皮，动作生疏却认真，学着杨川的样子填馅、对折，竟也捏出个像模像样的锅贴。


    只是收口时力道没控制好，馅料从侧面溢出一点。


    “烨哥这手艺可以啊！”庞虎探头一看，咧嘴笑了，“就是馅儿放的太实诚，锅贴皮都快撑破了！”


    徐烨面无表情地将“露馅”的锅贴放进托盘，耳根却微微发红。


    杨川憋着笑递过新面皮：“馅料少放三分之一，捏褶子时用虎口轻轻收……”


    他的手掌虚虚覆在徐烨手背上示范，徐烨的耳根变得更红了。


    “川哥，能不能煎几个锅贴尝尝味道啊？我感觉好像又有点饿了……”庞虎眨巴着一双小眼睛说道。


    杨川好笑地看他一眼：“没记错的话，你之前吃了三个鸡蛋灌饼吧？怎么又饿了？你的肚子是不是通大海了啊？”


    “嘿嘿……”庞虎憨笑着摸了摸肚子。


    “还有谁想吃的？”杨川又看向了其他人。


    “我也要我也要！”胡俊峰立刻举手响应，陈思琪和安娜对视了一眼，似乎是有些犹豫。


    她们中午也吃两个鸡蛋灌饼，其实还是有点饱的。


    “别一会我煎少了，你们又喊不够吃啊。”杨川提醒了一句。


    本来还犹豫着的陈思琪和安娜闻言立刻举起了手，徐烨也慢慢将手举了起来。


    开玩笑，杨川做的东西还有不好吃的吗？要是一会他煎的锅贴少了，他们尝了味道觉得好，再想吃就不够了。


    杨川摇了摇头，站起身去水槽旁洗了洗手，拿起一个大号的平底锅开始热油。


    按照每人两个的数量，他将包好的锅贴一个个码入锅中，然后倒入一小碗清水，盖上锅盖，水汽顿时在玻璃盖上凝结成细密的水珠。


    透过雾气，能隐约看到锅贴底部渐渐泛起诱人的金黄。


    等上个五分钟，杨川掀开锅盖，一阵白雾裹挟着香气扑面而来。锅贴的底部已煎得金黄酥脆，边缘透出微微的焦糖色，顶部面皮则因蒸汽的熏蒸变得半透明，隐约可见里头粉白的馅料。


    出锅前杨川特意多撒了一把黑芝麻，让锅贴的香气更添层次。


    他用木制的铲子轻轻一挑，锅贴便整整齐齐地脱离了锅底。


    “来，趁热吃！”杨川将煎好的锅贴盛进盘中，金黄的脆底朝上，像一朵朵盛开的花。


    庞虎迫不及待地伸手，却被烫得“嘶”了一声，却舍不得松手，一边吹气一边咬下一口。


    “咔嚓”脆皮在齿间碎裂，滚烫的肉汁瞬间溢满口腔，猪肉的醇厚与白菜的鲜甜完美融合，烫得他直哈气也舍不得吐出来。


    徐烨接过杨川递来的盘子，动作斯文却迅速。


    他咬开锅贴的瞬间，眉头微微一挑。


    馅料的比例恰到好处，肉香浓郁却不油腻，白菜鲜甜，还有汁水，面皮下脆上软，带着独特的焦香味，特别好吃。


    安娜小口咬着自己的那份，突然眼睛一亮：“真好吃！特别鲜，我觉得比纯肉馅的还要好吃！”


    陈思琪连忙附和：“是啊！脆底简直绝了，像薯片一样香！”


    “来点醋和辣椒酱就更好吃了！”


    “对对对！”


    朱利安他们也被香味吸引来了，每个人都分到两个锅贴，三两口吃完，还有一种意犹未尽的感觉。


    不知不觉，时间就已经来到了下午两点。


    杜克和马库斯将包好的锅贴分批装入垫着油纸的保温箱，足足码了五层。


    李华清点后宣布：“四百八十个锅贴！绝对够卖了！”


    鸡蛋灌饼的饼胚则被杨川摞成小山，醒发好的面团被擀成圆形后每层之间用油纸隔开，装在密封盒里防止风干。


    “这些差不多能出120份，不够再现场擀一些。”杨川抹了把额角的汗，转头看见安娜和陈思琪正将穿好的水果串往泡沫板上插。


    草莓、黄桃、混合莓果的糖葫芦晶莹剔透，奶皮子包裹着水果冻得硬挺，在灯光下像一串串琉璃艺术品。


    陈思琪小心翼翼地将插满糖葫芦的泡沫板装入防震箱，叮嘱搬运的马库斯：“千万平着拿！糖壳碎了就不好看了！”


    克里斯把mpv开到了别墅的门口，众人流水线般将物资搬运上车。


    保温箱、折叠桌椅、装着饼胚的密封盒……


    杜克和马库斯合力，将这几块插满“水晶果实”的泡沫板，如同捧着稀世珍宝般，稳稳地、缓缓地平移向餐车。


    克里斯和胡俊峰在车边接应，用准备好的软绳和固定带，小心翼翼地将泡沫板牢牢固定在餐车内部一个避震的位置。确保无论路途如何颠簸，这些精致的糖葫芦都能安然无恙。


    徐烨单手拎起最重的保温桶放进餐车，回头看见杨川正踮脚往餐车顶层塞调料瓶，顺手接过来稳稳放好。


    “都齐了！”李华核对完清单，突然一拍脑门，“等等！收款二维码还没贴！”


    他旋风般冲回屋内，举着打印好的二维码又冲出来，差点撞上抱着最后两箱餐具的庞虎。


    “好了！准备出发！”


    “出发！赚钱去！”


    众人充满干劲的欢呼出声。


    锅贴


    第195章 糖葫芦限购


    下午三点，当那辆熟悉的粉红色餐车驶入校园的老位置时，等候已久的人群爆发出欢呼声。


    泰勒标志性的大嗓门穿透寒风响了起来：“yang！你们可算来了！”


    他身后十几个健身社团的壮汉早已撸起袖子，不等车停稳就围了上来。


    “老规矩，力气活交给我们！”泰勒一把拉开餐车后门，克里斯刚搬起的保温箱立刻被三四双手接住。


    杜克和马库斯护着的糖葫芦泡沫板被平稳传递下来，庞虎抱着的面饼密封箱转眼落在料理台上，连两个沉重的电饼铛也被他们眼疾手快接过。


    寒风中呼出的白气连成一片，食材和设备却在三分钟内全部归位。


    “糖葫芦今天只有120串，必须限购！”李华在餐车的挡板处挂上写着菜单的白板。


    【今日菜单】


    奶皮子糖葫芦 ￡4/串（每人限购1串！）


    白菜猪肉锅贴 ￡3/份（3只/份）


    鸡蛋灌饼 ￡6/份（+￡0.5加培根/芝士/火腿肠）


    热饮：咖啡￡3/杯，焦糖玛奇朵和香草摩卡￡4/杯


    “请扫码点单！”庞虎举着打印好的二维码牌钻到队伍最前端，嗓门洪亮得像扩音器，“可以使用wechat或者whatsapp扫码！选好想要的菜品直接下单，订单马上飞进厨房！”


    排在首位的金发女生很是好奇地拿出手机，将摄像头对准二维码，手机页面立刻弹出了菜单界面，不仅有价格，还配有漂亮的图片，让人一目了然。


    她迅速在手机上操作了两下，完成了下单。


    下一刻，餐车里的订单打印机“滋啦”一声吐出长条#001 锅贴x1 糖葫芦x1 灌饼（加培根）x1。


    “酷！这也太效率了！”女生惊呼，她的手机上有着订单码和需要付款的金额。


    女孩来到收银台前，英国人还是习惯用信用卡和现金支付，只有华国留学生们才会使用电子支付。


    “您好，一共13.5英镑，刷卡还是现金？”徐烨礼貌地询问。


    “刷卡，谢谢。”女孩拿出了信用卡，很快完成了付款。


    克里斯引导着女孩来到取餐口，马库斯则挥着手臂疏导后方队伍：“保持队形！扫码并付款成功的请往左侧移动！”


    杨川瞥见订单条，立刻开始了鸡蛋灌饼的制作。


    面团在抹油案板擀成圆片，放在刷了油的铁板上。


    面饼如充气般缓缓鼓起，杨川用筷子破开小孔，把金黄的蛋液灌了进去。


    翻面时焦香四溢，甜面酱刷过脆皮，生菜翠叶加上煎出波浪纹的培根，最后被利落卷起装袋。


    “糖葫芦要什么味道的？草莓的可以吗？”陈思琪询问那名金发女生。


    “可以的！”


    陈思琪立刻递上奶皮子草莓串，冰凉的竹签还凝着霜气，现在天气很冷，也不用担心糖葫芦的糖衣会融化。


    “哇！好漂亮！”女生双眼发亮地看着手中的糖葫芦，水晶般的糖壳里冻着奶白与艳红，看着像是漂亮的艺术品，“我都有些舍不得吃了！”


    “一号订单好了！”安娜将打包好的灌饼和锅贴一起递给她，鸡蛋灌饼热气腾腾地装在纸袋里，三只胖嘟嘟的锅贴窝在纸盒里，透过半透明的外皮，可以隐约看到粉色的肉馅和泛着油光的肉汁。


    最先拿到糖葫芦的金发女生，小心翼翼地捧着那串草莓奶皮子糖葫芦，在周围艳羡的目光中，轻轻咬下顶端那颗裹着厚实奶皮子与琥珀色糖衣的草莓。


    “咔嚓！”


    清脆的碎裂声清晰可闻，冰凉的糖壳在齿间碎裂，紧接着是包裹在糖壳内，冻得微硬却依然柔滑香浓的奶皮子。


    那浓郁的奶香瞬间在口腔弥漫开来，如同咬开了一颗冰冻的奶油云朵。