第56章

    看着准备好的食材，他决定用煎饼果子和胡辣汤作为早午餐，就当是提前试菜了。


    揭开汤锅的瞬间，浓郁醇厚的香气扑面而来。里面乳白色的牛骨高汤正在余温中吐着细小的泡泡，表面浮着一层白色的油花。这是用三根牛腿骨小火熬煮一晚上的成果，骨髓里的精华全部融入了汤中，此刻正散发着勾魂摄魄的醇香。


    杨川从储物柜取出事先配好的胡辣汤料包，这是他昨晚用三十几种香料调制出的配方。


    热锅凉油，先下入姜末爆香，待油面泛起鱼眼泡，把切成小丁的牛肉粒滑入锅中。


    深红的肉粒在铁铲翻动间逐渐变成诱人的褐色，这时倒入提前熬好的牛骨高汤，翻滚的汤汁立刻将肉香与骨香融成一体。


    接着将香料包投入锅中，被纱布包裹的三十多种材料在沸水中舒展筋骨，花椒的麻、胡椒的辣、桂皮的甜次第绽放。他小心控制着火候，让汤汁始终保持将沸未沸的状态这是锁住香气的关键。


    当汤色转为澄澈的琥珀色时，依次加入木耳、黄花菜和豆腐皮。杨川用长柄木勺匀速搅动，看着这些食材在涡流中上下翻飞。


    面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。


    最后撒入现磨的白胡椒粉，辛辣的气息瞬间唤醒所有沉睡的味蕾。


    “完美。”他舀起半勺对着光观察，汤汁挂在勺壁形成透光的薄膜，这正是胶质丰富的证明。


    关火前淋上少许的醋和香油，酸香蒸汽扑面而来的瞬间，楼梯口突然传来“咕咚”一声。


    就见庞虎正捂着肚子，眼巴巴看着汤锅的样子活像只饿极了的獒犬。


    “起来了？”杨川笑着看向他。


    “嘿嘿，川哥早上好！”庞虎憨笑着打招呼。


    “还早呢？都快中午了。”杨川忍俊不禁，“去叫其他人起床吧，我准备摊煎饼了，一会煎饼凉了就不好吃了。”


    系统给的还是最新款的全自动电磁鏊子，采用电磁加热原理，使鏊面在电子自动控温下均匀产生热能，热效率达98%，无明火、无污染、高效能、低损耗、安全卫生、低碳环保，可以说功能相当优秀。


    给全自动电磁鏊子接上电，然后按下开关，进行加热。系统给的厨具一向都是最佳的使用状态，不需要清洗或者开锅，就能直接使用。


    煎饼鏊子很快达到了适宜温度，杨川舀了一勺面糊倒在中央，用t字形木推子迅速将面糊摊开。


    面糊在热鏊子上发出“滋滋”声响，不到十秒就变成了完美的圆形薄饼。打入一个鸡蛋，同样用推子摊匀，撒上黑芝麻和葱花，待蛋液半凝固时翻面。


    杨川满意地看着金黄酥脆的煎饼底面，刷上两层酱料，放上薄脆、火腿肠、榨菜碎和生菜，然后熟练地卷起。


    当第八个煎饼果子出炉时，别墅已经变成香气的海洋。


    不到十分钟，睡眼惺忪的伙伴们就陆续聚集到餐厅。


    胡俊峰顶着炸毛的头发，只用水随便抹了两下就下来了；李华和克里斯还都睡眼惺忪，但闻到胡辣汤的香气后立刻精神了；陈思琪、安娜、朱利安他们也都陆续从隔壁赶来，帮着杨川一起把碗盘端上桌，然后围着餐桌坐成一圈。


    “每人一个煎饼果子，一碗胡辣汤，不够再添。”杨川将最后一份煎饼果子放在桌上，自己也坐了下来，“尝尝看味道如何？”


    庞虎拿起一个煎饼果子，就迫不及待地咬了一大口。


    “卧槽！”他瞪大眼睛，一边咀嚼一边含糊不清地说，“这个用馄饨皮炸的薄脆太绝了！又酥又香，就和现炸的一样！”


    “酱料调得更好！甜中带咸，还有里面脆脆的榨菜粒，真好吃！”


    陈思琪先喝了一口胡辣汤，热辣鲜香的汤汁让她舒服得眯起了眼睛：“就是这个味道！又麻又辣，木耳和豆腐皮的口感也刚好，大冬天喝一碗这个也太幸福了吧！”


    “这个饼，比我们的可丽饼好吃多了！”朱利安用刀叉小心翼翼地切下一小块，赞叹道，“鸡蛋和面糊完美融合，黑芝麻增加了香气，里面还有脆脆的夹心，这口感未免也太棒了！”


    安娜和杜克虽然是第一次吃这种中国早餐，但也吃得津津有味。


    安娜学着庞虎的样子，直接把煎饼果子拿起来咬：“这个组合太神奇了！脆的、软的、咸的、辣的，全都在嘴里爆炸！”


    “你们慢点吃，没人跟你们抢。”看着大快朵颐的伙伴们，杨川脸上浮现出满足的微笑。


    对厨师来说，食客的认可就是最好的褒奖。


    【头秃，胡辣汤的做法好多种啊，我网上搜了半天，有放胡萝卜的，有放牛肉丸的，有放面糊的，有放土豆淀粉的，有放辣子的，有放醋的……我就选了个综合款，这个我确实不会，大家多包涵……o(□)o】


    第99章 印度皇家秘制卤肉饭


    一顿丰盛的早午餐在欢声笑语中结束，庞虎满足地瘫在沙发上，摸着微微鼓起的肚子：“吃饱喝足，该干活了！川哥，我们今天几点出发？”


    “两点吧，到学校铺好摊子，刚好能赶上三点开张。”杨川看了眼时间，“大家分工收拾一下，我去检查餐车。”


    众人立刻行动起来，安娜、马库斯和杜克负责收拾餐桌和洗碗，庞虎、李华和胡俊峰去杂物间清点要带的食材和餐具，朱利安和克里斯则跟着杨川去调试餐车设备，将煎饼鏊子和装着薄脆、白馍的保鲜柜一一搬上车。


    回到屋内时，其他人已将所需物资准备妥当。三大桶煎饼面糊散发着淡淡的面香，胡辣汤配料和各色调料、一次性餐具等分门别类地打包整齐。


    “所有东西都清点好了。”李华拿着清单走了过来，“煎饼果子的配料足够做500份，肉夹馍300个，胡辣汤按照每人一碗算，应该能供应300份。”


    “应该够了。”杨川点了点头，“这次品类多，餐车里挤不下，你们在车上卖肉夹馍和胡辣汤，我在车外面摊煎饼，记得带上接线板。”


    “没问题。”李华拍了拍自己的背包，笑着说，“接线板和直播设备我都准备好了，今天可得好好宣传一下我们的新品。”


    下午一点四十分，两辆车满载着人员和物资出发了。


    克里斯驾驶着标志性的粉色餐车打头阵，李华开着白色mpv紧随其后，两辆车一前一后向着s.u大学进发。


    “天气预报说今天会降温。”坐在副驾驶的庞虎看着窗外的天色说，“幸好我们今天准备了热乎乎的胡辣汤。”


    两辆车来到校园大门时，门口的保安认出了他们的餐车，笑着挥手放行。不过李华驾驶的mpv没有校园停车许可，需要在校外的停车场停放。


    杨川招呼其他人下车，然后对李华说道：“华仔，你先开车绕到南门，把车子停在那边的停车场，我们直接走进去，到时候广场汇合。”


    “没问题。”李华应了一声，白色mpv在校门口与他们分道扬镳。


    当粉色餐车缓缓驶入c区广场时，等候已久的学生们立刻骚动起来。


    “是yummy餐车来了！”


    “这次我一定要排第一个！”


    “我感觉我已经饿了！”


    泰勒他们甚至已经把他们健身社团的桌椅搬了下来，站在旁边的空地上对着他们的餐车招手。


    “看来我们已经有忠实的顾客了。”杨川对庞虎说，嘴角不自觉地上扬。


    餐车缓缓驶入广场，在泰勒他们特意留出来的空地停下。


    “嘿，朋友们！桌椅已经准备好了！你们直接就可以开工了！”泰勒热情地上前与杨川他们打招呼。


    “哈哈，太感谢你们了！”有现成的桌椅可以用，省了他们不少事，“等会你们点餐的时候，可以打个八折！”


    “哈哈，真的吗？那我们就不客气了！”泰勒高兴地笑了起来。


    这时，杨川注意到广场的另一侧，几个印度学生正在一个红色帐篷中布置摊位。


    “看来拉吉他们也升级了装备。”庞虎压低声音，朝着那边努了努嘴。


    杨川对于拉吉的印象还不错，这个印度小伙虽然一开始和他们是竞争关系，但一直很守规矩，在发现菜品竞争不过他们之后，就跟在他们后面卖卖饮料什么的，估计也赚了不少。


    不过……今天他看起来有点奇怪……？


    拉吉正鬼鬼祟祟地躲在帐篷后面，戴着口罩和鸭舌帽，缩着脑袋一副做贼的样子。而另外几个印度小伙，抬出了一个保温桶，然后就见其中一个卷发的印度小伙激情四射地吆喝了起来，声音洪亮得整个广场都能听见：“印度皇家秘制卤肉饭！正宗香料配方！今日特价5英镑一份！”


    “卤肉饭？”胡俊峰掏了掏耳朵，还以为自己没听清，“他们怎么也卖起了卤肉饭了？”


    “别管他们。”杨川摇了摇头，“先把我们自己的摊位布置好，老胡你和胖虎先把煎饼鏊子支起来。杜克把装着胡辣汤的汤锅搬到出餐口，克里斯你去帮泰勒他们一起把桌椅摆好。”


    众人迅速行动起来。


    李华停好车赶来，连忙加入进去，把直播设备给架设了起来。


    突然他闻到一阵刺鼻的香料味，阿米尔不知道何时带着他的“印度皇家秘制卤肉饭”走了过来，身后还跟着几个看热闹的学生。


    “打扰一下。”阿米尔用带着浓重印度口音的英语说道，“你们今天应该不卖卤肉了吧？要不要尝尝我们的印度风味？”


    他手里端着一盘橙红色的肉块，酱料厚得几乎看不出食材本貌，几片蔫巴巴的薄荷叶勉强点缀其上。杨川注意到肉块边缘已经非常干硬，颜色有点过于深了，显然是煮过头了。


    “谢谢好意。”杨川露出尴尬而不失礼貌的微笑，“不过我们出门的时候已经吃过饭了……”


    “我们今天虽然不卖卤肉饭，但我们的肉夹馍里夹的是卤肉！”庞虎得意地指向餐车侧面挂起来的白板菜单。


    上面白底黑字清楚的写着


    【今日菜单】


    煎饼果子：￡6/份（加鸡蛋/火腿肠/芝士碎/豆￡0.5/份）


    肉夹馍：￡4/份（有猪肉、牛肉、鸡肉以及卤素等选择）


    胡辣汤：￡3/份


    *辣度可选，可自主选择是否加香菜等配料


    阿米尔脸上的笑容瞬间凝固了，杨川他们明明每周准备的菜品都是不一样的，怎么今天偏偏还是准备了卤肉？这让他的卤肉饭还怎么卖？！


    拉吉躲在人群后面，略显痛苦地捂住了脸。


    他早就建议过阿米尔先来探听敌情，但自负的同伴坚持认为华国人一定会更换菜品，到时候他们的卤肉就成为了蝎子粑粑独一份，一定能吸引到英国人……


    阿米尔愤愤地转身离开，差点撞翻一个看热闹的学生。


    拉吉趁机溜到杨川身边，压低声音说：“很抱歉打扰你们……我能预定一份煎饼果子吗？等他们收摊了我就来拿……”


    杨川惊讶地看着这个印度男孩偷偷摸摸的样子：“你不去帮你的朋友们？”


    “说实话。”拉吉苦笑着拉开口罩，露出他红肿的嘴唇，“昨晚试吃了他们的‘作品’后，我就这样了，他们放了太多的辣椒……”


    话音未落，广场另一端突然传来一阵剧烈的咳嗽声。


    有一个充满好奇心的顾客在品尝了“印度皇家秘制卤肉饭”之后，正满脸通红地指着喉咙，他的朋友慌忙递水过去。


    拉吉叹了口气：“我劝过他们，但阿米尔坚持认为‘越辣越正宗’，我觉得我需要去多买一些水过来……记得给我留一份煎饼果子！”


    说完，他匆匆消失在人群中。


    杨川摇了摇头：“别管他们了，我们三点准时开张，现在还有二十分钟，最后检查一遍设备和配料。”


    庞虎已经调试好了煎饼鏊子，把装着面糊的三个保温桶搬到了旁边，拿出自己的小本子，做好了点单的准备；杜克和朱利安摆好了装着胡辣汤的汤锅和卤肉锅。陈思琪拿上了菜刀，今天由她负责切肉和制作肉夹馍，反正肉夹馍里的肉切碎就行，不需要什么刀工，安娜在旁边给她帮忙。杜克卖胡辣汤，朱利安还是老样子，负责打包。


    胡俊峰给杨川打下手，李华还是负责收银和直播，他调整好gopro的直播角度，确保能同时拍到肉夹馍和胡辣汤的制作过程以及在餐车外排队的人群。


    【还有没吃饭的宝子吗？印度皇家秘制卤肉饭~干净卫生~免费赠送了~走过路过不要错过~！(?＞?＜?)快来这里排队领取！】


    第100章 猫猫嫌弃


    很快，餐车正式开始营业。


    餐车前的队伍早已排成了长龙，第一个顾客是一个华裔学生，带了两个朋友一起来。