第29章

    第49章 芒果糯米糍


    杨川从陈思琪的手中接过冲洗后的牛腩肉，他熟练地用刀背在肉块上轻轻拍打，让肉质更加松软，然后切成大小均匀的方块。


    “川哥，土豆和番茄都洗好了，要去皮吗？”陈思琪问道。


    “嗯，去皮之后，土豆切滚刀块，番茄切成丁。”杨川一边切牛肉，一边对陈思琪说道。


    “好。”陈思琪应了一声，拿起土豆和西红柿走到料理台的另一边开始切了起来。


    那把杨川淘汰下来的厨刀，在她手中倒也用得顺手。


    庞虎淘好米，站在一旁观看杨川处理牛肉：“川哥，这牛肉看起来有点肥啊。”


    “嗯，做焖饭就得选这种带点筋带点肥的牛腩，焖出来才香。”杨川将切好的牛肉放入碗中，加入少许料酒、生抽和胡椒粉腌制，“胖虎，淘好的米浸泡一会，你先去把餐具什么的都拿出来。”


    “好嘞。”


    胡俊峰和李华此时已经下楼去处理榴莲了，厨房里剩下三人各自忙碌着。


    杨川将洋葱切成细丝，热锅凉油，待油温升高后放入洋葱轻轻炒香。因为顾忌着烟雾报警器，杨川根本不敢开大火，只能用小火慢慢炒。


    洋葱在热油中迅速变得透明，散发出甜美的香气。


    随后将腌制好的牛肉倒入锅中，中火轻轻翻炒，牛肉的表面慢慢变色，油脂与洋葱的香气完美融合。


    庞虎在旁边拿着纸板严阵以待，目光在锅灶与报警器间来回扫视，生怕又把敏感的警报器给触发了。


    “思琪，把切好的番茄给我。”


    “好！”


    杨川接过番茄丁，倒入锅中，用铲子轻轻按压，让西红柿的汁水充分释放出来，接着在锅中放入生抽、老抽、蚝油和番茄酱，番茄牛腩的颜色立刻变得鲜艳了起来，香味也愈发浓郁。


    “老胡他们怎么还没回来？”庞虎看了看时间，已经过去二十分钟了。


    “开榴莲是个技术活，尤其是这种顶级榴莲，果肉特别饱满，得小心处理。”杨川把锅中的食材翻炒均匀后倒入适量清水，盖上盖子用小火煮上15分钟，再进电饭煲和米饭一起焖就行了。


    土豆不能焖太久，容易煮散了，所以要最后放进去。


    就在这时，厨房门被推开，胡俊峰和李华小心翼翼地捧着一个包着保鲜膜的不锈钢盆走了进来。


    “我们回来了！”李华声音压得很低，生怕惊动什么似得。


    “你们这么小声干嘛呢？做贼啊？”庞虎无语。


    “你是不知道，刚才我们在楼下开榴莲，一开始还好，但越开越多，味道就变得很大，那些路过的老外都捂着鼻子跑开了。”胡俊峰有些担忧地说道，“我觉得幸好没在厨房里弄，否则烟雾报警器肯定又要报警了。”


    杨川再次叹气，这宿舍真是太不方便了。


    “那就先把盆放窗口，晚点再说吧。”


    他回到灶台前，揭开锅盖检查牛肉的炖煮情况。汤汁已经收浓，牛肉呈现出诱人的酱色，杨川尝了尝味道，又加入少许盐和糖调味。


    他将整锅番茄牛腩倒入电饭煲中，与生米搅拌均匀，再加一点水，刚好没过食材。


    电饭煲开始工作后，杨川开始了糯米糍的制作。


    他将糯米粉、玉米淀粉和糖混合在一个大碗中，慢慢加入牛奶用打蛋器搅拌成细腻的面糊，然后用网筛将面糊过滤到另一个陶瓷大碗中。


    给碗包上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，然后放进微波炉高火转个三分钟就好了。


    突然，鼻间闻到了一股榴莲味，转过身一看，庞虎和李华两个人正站在窗口偷吃榴莲。


    “别偷吃太多，待会儿不够用了。”杨川无奈地笑着提醒道，同时从购物袋里取出芒果，“思琪，帮我把芒果去皮切丁，我们做两种口味的糯米糍。”


    陈思琪接过芒果，动作麻利地处理起来，她现在已经是个非常成熟的“切配工”了。


    杨川则开始准备椰蓉，将其均匀铺在盘子中备用。


    把微波炉中的面糊拿出来，趁热放入一小块黄油，继续搅拌至完全融合。


    感觉时间差不多，杨川打开电饭煲的盖子，把土豆块放进去，继续焖煮。


    等到面糊没那么烫手之后，戴上一次性手套，将面团不断地拉扯，它就会变得糯叽叽起来。


    揪一块小点的面团下来，放在手心里摊平，放入一大勺新鲜的芒果丁，然后像包包子一样将边缘捏合，搓成圆滚滚的团子，再放进之前准备好的椰蓉里滚一圈，就能防止黏连。


    白色的椰蓉外衣下，隐约可见里面饱满的淡黄色馅料。


    “尝尝看。”杨川拿起一个刚做好的芒果糯米糍切成四块递给陈思琪和庞虎他们。


    陈思琪迫不及待地接过咬了一口，外皮软糯q弹，内馅饱满的芒果丁新鲜多汁，芒果的酸甜和糯米的甜味特别相配。


    “真好吃啊！”庞虎赞叹道。


    “如果能冷藏一下，口感会更好，像是冰淇淋那样。”杨川有些可惜地说道。


    “那真是太可惜了……”庞虎哀怨地看了公共厨房的冰箱一眼，这个冰箱的空间常年爆满，这么一大盘芒果糯米糍想要放进去根本就不可能。


    “川哥，一小块不够吃，再给我来一个呗？！”陈思琪眼巴巴地看着杨川。


    “饭差不多好了，先吃饭，甜品下午吃。”


    “好吧……”


    不一会儿，芒果口味的糯米糍就摆满了两个大盘子。


    因为榴莲的味道太大，杨川暂时只做了芒果味的糯米糍，用托盘装着，敷上保鲜膜，准备餐后再继续做榴莲糯米糍。


    电饭煲发出“滴”的一声，番茄土豆牛肉焖饭完成了。


    杨川打开盖子，热气夹杂着牛肉、番茄和土豆的香气扑面而来。


    焖饭呈现出完美的琥珀色泽，米饭吸饱了番茄牛腩的精华，每一粒都饱满油亮。


    杨川用饭勺将米饭搅拌了几下，炖得酥烂的牛腩块裹着晶莹的酱汁，半融化的土豆边缘微微翘起金黄的焦边，番茄早已化作浓稠的酱汁，将米粒染成诱人的橙红色。


    “好了，快去叫大家来吃饭吧！”


    “没问题！”


    庞虎拿出手机对准锅里的番茄土豆牛腩焖饭拍了一张照片，发到了【干饭】群里。


    群里那群早已等待多时的海外饿狼们，立刻用最快的速度赶了过来。


    第50章 番茄土豆牛腩焖饭


    厨房里飘荡着令人垂涎的香气，杨川将焖饭盛入碗中，琥珀色的米饭上点缀着鲜红的番茄块和酱色牛腩，蒸腾的热气裹挟着酸甜醇厚的味道在空气中弥漫。


    “this dish is absolutely delicious！（这道菜简直绝了！）”朱利安捧着碗，迫不及待地挖了一大勺送入口中，牛肉的丰腴、番茄的酸甜和土豆的绵密交织在口中，让他忍不住发出满足的喟叹。


    “我觉得比米其林餐厅里卖的炖肉还要好吃。”安娜小心地舀起一勺带筋膜的牛腩，炖得恰到好处的筋肉在筷尖微微颤动，入口便化作满嘴的鲜香。


    很多外国人都喜欢偏酸甜的口味，这道颜色丰富、口感酸甜的番茄土豆牛腩焖饭，让克里斯他们一个个都赞不绝口。


    最妙的是锅底那层薄脆的锅巴，轻轻铲起时发出“咔擦”的脆响，焦香混合着牛肉的脂香直往鼻子里钻。


    “给我来一点锅巴！”庞虎眼疾手快地用勺子划走最金黄的那片，酥脆的米粒在齿间碎裂，渗出浓缩的肉汁鲜味。


    厨房里突然安静下来，只剩下此起彼伏的咀嚼声和满足的叹息。


    “饭后还有惊喜！”等大家都吃得差不多了，杨川适时端出雪白圆润的芒果糯米糍，晶莹剔透的外皮衬得内里芒果丁愈发鲜亮。


    “哇，这是什么呀？”圆滚滚的雪白外观让安娜十分喜爱。


    “这是芒果糯米糍，外面是糯米做的，里面是新鲜的芒果切成的丁。”


    “哇，听着就好吃！让我来尝尝看！”安娜立刻拿起一个咬了一大口，芒果特有的酸甜滋味在口腔中散发开来，外皮糯叽叽的口感也让她非常喜欢，“外皮像云朵一样柔软，芒果好甜，真好吃啊！”


    “确实很好吃，就是感觉不够甜，如果能放点奶油就更完美了……”马库斯提出自己的建议。


    克里斯深以为然地点了点头：“我觉得应该弄点热巧克力，浇在最外面，外面脆脆的里面糯糯的，肯定会更好吃！”


    杨川嘴角抽搐了一下，华国人不喜欢那种甜的食物，最好少放糖，对甜品的最高评价就是“不甜”。然而外国人就不一样了，他们喜欢在甜品里放致死量的糖，喝个热巧克力还要加双倍的奶油和糖霜，有时候杨川真为他们的血糖担心。


    他无奈地从橱柜翻出几包以前从食堂带回来涂面包的巧克力酱，挤在克里斯的糯米糍上勾勒出诱人的纹路。


    “现在呢？”


    “perfect！”这次克里斯满意了，对着杨川一个劲地竖大拇指。


    “那我想请你们帮我一个忙，不知道可不可以？”杨川脸上带着“善良温和”的笑容，眼底闪过狡黠的光芒。


    “当然！只要你开口！我们绝对义不容辞！”克里斯和马库斯他们全都拍着胸口答应。


    杨川脸上的笑容又扩大了几分：“我想推出一种新口味甜品，等一会麻烦你们帮我尝一尝。”


    “没问题，我……”克里斯话说到一半，看到杨川抱起了窗口那一盆榴莲，他就和卡带了一样，后半句话卡在喉咙里。


    “是fresh durian！”朱利安有些惊讶，没想到昨天杨川还在询问榴莲哪里有卖，今天就已经买到了。


    “我打算做榴莲糯米糍，一会你们帮我尝尝看味道。”


    “ok！”朱利安吃过新鲜的榴莲，觉得还能够接受，所以十分愿意尝试。


    安娜和杜克是对杨川的厨艺盲目信任，不管香的臭的，他都愿意吃。


    马库斯和克里斯就有些犹豫了，毕竟昨天臭豆腐的臭味冲击还残留在他们的记忆中，但油炸之后那独特的味道，却也让他们感到惊艳。


    “行……行吧……”最终克里斯和马库斯也答应了下来。


    趁着大家收拾厨房和清洗餐具的功夫，杨川又迅速用糯米粉和玉米淀粉制作了一份面团出来，这一次的面团分量特别大，他准备一次性多做一些糯米糍。


    “拿好料理盆和托盘，拿上一次性桌布、保鲜膜和一次性手套，我们下楼去弄！”


    浩浩荡荡的队伍再次在宿舍楼下的空地上驻扎，一次性桌布铺在地面上，众人席地而坐，就跟露营野餐似的，吸引了不少人的目光。


    然而当那个装满榴莲的不锈钢盆上的保鲜膜被揭开的时候，老外们纷纷四散躲避，这味道真的是太‘臭’了！


    杨川笑着摇了摇头，和李华他们几个一起，把榴莲的果肉剥下来放进料理盆中，用叉子捣成细碎的果泥，然后加入少许淡奶油调整稠度。


    那股刺鼻的味道逐渐被甜香所取代，原本十分嫌弃的克里斯露出诧异的神色：“奇怪，做成馅料之后，居然没那么臭了。”


    “榴莲和臭豆腐一样，闻着和吃着是两回事。”杨川笑着将榴莲馅分成小份，突然发现安娜悄悄用叉子挖了一点尝。


    “味道怎么样？”


    “口感很绵密，有点像冰淇淋！”安娜仔细品尝着榴莲的味道，“虽然闻着味道很刺鼻，但吃起来很醇厚，而且特别甜！是我喜欢的味道！”


    “那就好。”杨川放心了不少，开始包糯米糍。