第267节

    严战专注地看着前方的路况，闻言嘴角微扬，“你一向聪明，那这?次也猜猜看？”他难得卖了个关子。


    林小棠歪头想了想，“我?猜呀，肯定是?梁指导的主意，对不对？那天他来咱们?食堂，我?就觉得他是?个很认真负责的人，而?且他尝了咱们?的特色菜肯定有想法?啊，毕竟我?做菜可?是?很好吃的。然后呢，你们?肯定也没少在他面前夸我?，我?猜的对不对？”


    “八九不离十，是?梁指导在会上?提出来的，这?是?也是?他牵头，”严战点?头，他稳稳地拐了个弯，这?才开口，“你猜的这?么准，我?是?不是?得奖励你？”


    “奖励？”林小棠眼睛转了转，目光落在严战握着的方向盘，“队长?，你可?真会开车，要不等以后有机会，你教我?开车吧？我?也想学开车。”


    严战闻言有些意外，随即很爽快地应下了，“好，我?教你。”顿了顿，他难得开了个玩笑，“只要你不是?想学开坦克，我?都可?以教你。”


    “开坦克？”林小棠还真认真想了想，然后忍不住摇头笑了，“我?学个吉普车就挺好，以后万一用得上?，我?还能蹭个车，开坦克……那还是?算了吧！我?怕技多?了压身。”


    两人说笑着，平时严战他们?要跑上?半个小时的路程，今天感觉没说几句话呢，车子就稳稳地停在了军校大门口，哨兵查验了证件，敬礼后放行。


    林小棠好奇地往外看了看，军校果然和京大不一样，这?里好像更整齐，路是?笔直的，树也是?成排成排的，就连楼房都是?方方正正的。


    “到了，”严战把车停在食堂门口，“下车吧。”


    林小棠推开车门跳下车，然后郑重其事的理了理身上?的绿袄子，当然没忘摸了摸小辫子，这?可?是?早上?出门时彩霞姐特意给她编的，说是?这?样显得精神。


    严战把她带来的布袋子一并拿下车，瞧见她的小辫子不由笑了笑，林小棠却忽然想起一件事，“对了队长?，你们?有没有什?么特别想吃的菜？今天正好有机会，我?可?以试着做做看，也算是?个教学示范。”


    “都行，你做的都好吃。”严战闻言笑了笑，“军校炊事班要是?能学会你一半的手艺，学员们?肯定就心满意足了。”


    林小棠听了这?话美滋滋的，心里也更有谱了，看来他们?的炊事班的问?题真的很大啊！


    果然，和林小棠猜测的差不多?，她在食堂门口就见到了等在那里的梁指导。


    “小棠同志，辛苦了！欢迎你来指导工作！”梁指导热情迎上?前，然后又给她引荐了炊事班的陶班长?和几位炊事员同志。


    简单寒暄过后，梁指导目露询问?，“小棠同志，你看咱们?是?先去会议室，跟你介绍一下情况，还是?……”


    林小棠看了看炊事班的同志们?，提议道，“梁指导，陶班长?，一会儿就要准备午饭了吧？时间紧，我?看咱们?就别去会议室了。要不我?先跟陶班长?去后厨看看？咱们?就在灶台边，边做边学怎么样？实践出真知嘛！”


    陶班长?是?个五十来岁的老兵，他倒是?没有罗主任担心的那样看不起林小棠，他也自知手艺不行，毕竟当初他进炊事班那还是?抓阄分配的，那时候大家都想上?战场打仗，谁都不想围着灶台打转儿，结果他点?儿最背，每次都是?他抽中后勤，后来就这?么一路干下来了。


    其实陶班长?也觉得自个做饭难吃，所以梁指导说找了京大的小师傅来教他们?，他倒是?接受良好，就是?觉得这?个小师傅比他想的年轻了点?，不过听说这?小同志厨艺特别的好，当初在军区就是?年年都是?优秀炊事员，现?在还是?京大的大学生，更是?了不得。


    陶班长?他们?炊事班干活都没啥问?题，就怕学习，听说这?次来指导的是?个京大的女学生，大家伙心里本来还挺怵的，生怕来个指手画脚的知识分子，那他们?这?群大老粗可?就要抓瞎了，此时见林小棠主动提出去后厨，而?且说话也和和气气，心里的担忧顿时消了一大半。


    “那……那敢情好！林同……林老师，这?边请！”陶班长?连忙引路。


    梁指导员赞许地点?点?头，这?小同志很会抓重点?嘛，也很会打消同志们?的顾虑。


    一行人来到军校食堂后厨，这?里比他们?京大食堂的后厨稍显简陋，但打扫得还算干净整洁，炊事班正在忙着削土豆皮，准备午饭，看到班长?领着个扎麻花辫的年轻姑娘进来，后面还跟着梁指导，大伙都好奇地看过来。


    陶班长?介绍道，“林老师，咱们?今天中午……嗯，还是?吃炖土豆。”说到“炖土豆”，他自己都有点?不好意思了，这?确实是?他们?食堂的保留菜色，出现?的频率高得令人发指。


    梁指导在一旁听着这?话，忍不住在心里暗暗叹了口气，可?不是?嘛！炖土豆，炖白菜，炖萝卜……这?简直是?军校食堂里的“钉子户”三兄弟了，一年到头轮流值班，就算是?山珍海味，这?么天天吃也腻了，更何况这?还是?他们?炊事班做的炖土豆，说句不客气的，那和猪食简直没啥两样，没滋没味的。


    林小棠听了陶班长?的话，并没有说什?么，她先是?礼貌地和后厨的同志们?打了招呼，接着才跟着陶班长?在后厨转了一圈，然后又去他们?的仓库和菜窖看了看存货，和他们?京大食堂的也差不多?，这?时候菜窖里只剩些蔫头耷脑的萝卜、土豆和大白菜了。


    林小棠心里有了底，回到后厨，她和陶班长?商量道，“陶班长?，各位同志，我?看了一下咱们?现?有的食材，大家看这?样行不行？咱们?今天就先从主食和大家最常吃的土豆开始，我?先跟大家交流一下杂粮馒头和杂粮饭，这?里头还有些小窍门，学起来也简单得很。”


    “然后大锅菜的话，”林小棠指了指旁边那一大盆土豆，“既然平时大家常吃炖土豆，那今天咱们?就换个花样，做个简单的干锅土豆片怎么样？这?菜用料简单，做法?也不复杂，关键是?味道足，吃起来也下饭。”


    “那敢情好啊！”陶班长?一听，眼睛都亮了，他连连点?头，又有些不好意思地看了看梁指导，“就是?……刚来就要麻烦林老师您亲自动手做饭，这?多?过意不去……”


    林小棠已经?利落地从自己带来的布包里拿出围裙和袖套戴上?，“陶班长?，您千万别客气！您就把我?当成咱们?炊事班新来的一个炊事员就成，咱们?今天就是?一起做顿饭，互相交交流流，谈不上?老师，您叫我?小棠同志就行。说起来咱们?还是?战友呢，对不对？战友之间，哪有那么多?讲究？”


    林小棠这?话说得自然又亲切，一下子拉近了距离，梁指导在一旁听得连连点?头，“老陶啊，你看你，就是?想太?多?！小棠同志说得对，大家都是?战友，都是?为了让同志们?吃好饭，你就听小棠同志的，放开手脚好好学。”


    林小棠已经?找了个小马扎坐下，同样是?削皮，那土豆在林小棠手上?仿佛格外听话似的，不一会儿，薄薄的一层皮就从土豆上?旋转着被削下来了，一点?儿都没浪费，大家都被她这?一手削皮的本事给吸引了，纷纷凑过来看。


    林小棠就趁这?个机会，一边削，一边讲解，“削皮的时候，手腕要稳，力度要均匀，刀片稍微倾斜一点?点?，这?样既快又安全，还不浪费……”她放慢动作，让大家看清楚。


    不一会儿，后厨就传来一阵低低地欢呼声?，原来是?有个年轻的炊事员学着林小棠的手法?，竟然也成功地削出了一条完整的土豆皮，虽然不如林小棠的那么均匀，但比起他之前狗啃似的削法?已经?有很大进步了。


    这?小小的成功顿时点?燃了大家的学习热情，原本还有些拘谨的气氛一下子变得热闹起来。


    等到同志们?听说今天不做炖土豆，而?是?要做个新鲜的干锅土豆片时，后厨的同志们?更是?满心期待，就连干活的劲儿都足了不少。


    “除了土豆，咱们?还需要准备一些干辣椒、大葱段，有花椒的话放一点?更香，如果有洋葱的话，也可?以切丝一起炒，不仅颜色好看，口感也更丰富。”林小棠一边熟练地将土豆切成厚薄均匀的片，一边继续说道，“如果能有点?五花肉片一起炒，那味道肯定更上?一层楼，不过没有也没关系，咱们?用猪油来炒，味道一样香。”


    林小棠一边干活儿，一边介绍着土豆的其他做法?，“其实土豆是?个宝贝，吃法?多?着呢。除了炖和咱们?今天要做的干锅，还能做酸辣土豆丝，不过切好的丝一定要用清水多?淘洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这?样炒出来才清脆爽口，还能擦成丝和面粉一起煎成土豆饼，或者是?做成小丁，做成土豆焖饭……”


    她娓娓道来，如数家珍，听得炊事班的同志们?目瞪口呆，原来这?不起眼的土豆竟然还有这?么多?门道？他们?以前真是?白吃了那么多?年！


    泡在水里的土豆片兴奋地晃悠着身子，「小同志！小同志！今儿你可?一定要把我?们?炒得脆香脆香的啊！我?们?可?不想再被炖得软趴趴的没滋没味了，我?们?要翻身。」


    旁边的干辣椒也叉着腰，一副自信满满的样子，「放心！这?小同志一听就是?懂行的，再说了，还有我?给你撑腰呢，保准香得让那些啃惯了硬馒头的同志们?馋得流口水。」


    淘洗过的土豆片尽量沥干水分，大铁锅烧热，猪油刚冒烟就转中小火，林小棠把土豆片依次下锅先简单煎一下。


    金黄的土豆片得意地翻身，「瞧瞧！瞧瞧我?这?焦边多?漂亮！比之前水煮的样子精神多?了吧？香不香？」


    案板上?的花椒在旁边小声?嘀咕，「别嘚瑟，等会儿我?出场，那麻香味一出来，那才是?香味巅峰呢！」


    等到土豆片两面都煎出了诱人的金黄色焦边，林小棠这?才将它们?盛出来备用，陶班长?瞧着这?一盆盆金黄的土豆片，眼睛都看直了，这?火候把握的可?真好，咋就一点?没糊呢？平时这?大灶可?没这?么听话啊！


    锅里留底油，烧热后下姜末、蒜片、干辣椒，还有一小撮花椒爆香，辣香混着麻香瞬间飘满了后厨，这?霸道的香味对于习惯了清汤寡水的军校食堂来说确实是?太?稀罕了。


    干辣椒在滚油里欢快地蹦跶，「麻辣香！够劲儿！这?锅干锅土豆片有我?们?哥几个在，总算是?有了灵魂。」


    花椒也不甘示弱地释放着香气，「麻味提神还得看我?们?，同学们?吃了我?们?肯定训练更有劲。」


    后厨的所有人，包括留下来观摩的梁指导都忍不住深深地吸了一口气，这?味道可?真香啊！光是?闻着就让人食欲大开。


    林小棠利索地把煎好的土豆片倒回锅里，大火快速翻炒，然后淋入酱油，撒上?适量的盐调味，接着沿锅边淋少许香醋，醋香混着锅气升腾而?起，奇异地激发了土豆和调料的香气。


    快速翻炒，让每一片土豆都均匀地裹上?酱色和油脂，最后撒入切好的洋葱丝和葱花末，再简单翻炒个十来秒，让洋葱的香气释放出来，立马就可?以出锅了。


    洋葱丝在锅里优雅地转了个圈，「瞧瞧，还得我?来加点?清甜气，解腻又提色，不然光有辣可?不行，得有点?甜头同学们?才爱吃！」


    刚出锅的干锅土豆片热气呼呼地往外冒，那香气真是?闻着就勾魂，金黄焦脆的土豆片带着点?诱人的焦糖色，每一片都裹着亮晶晶的酱汁，白生生的洋葱丝和翠绿的葱花点?缀其间，看着就让人食指大动。


    陶班长?和炊事班的同志们?早就被香迷糊了，一个个伸长?了脖子盯着那盆干锅土豆片，这?味道，这?卖相，和他们?平时做出来的炖土豆，那简直是?一个天上?，一个地下啊！


    第197章 橘子


    “我的天……”


    陶班长?眼睛直勾勾地盯着这盆刚出锅的干锅土豆片, 他喃喃道，“小棠同志，这……就是干锅土豆片？”


    这声音怎么听?着都有点发飘, 要不是他亲眼瞧着小同志从切土豆到下锅、从煎到炒、最后出锅装盘，一步步看得真真儿?的, 他都不敢相信这金黄油亮的玩意儿?竟然是他们每天削出来的土豆做出来的。


    同样是土豆啊！他们做出来的咋是烂乎乎的呢？明明也没少放油和盐，可做出来的味道就是差点意思, 不，不是差点，是差远了。


    学员们私底下都叫他们做的土豆是“猪食”，虽然说的难听?，但陶班长?自己吃着也觉得没滋没味, 可这小同志做出来的土豆却是焦香扑鼻, 各种香味霸道得直往人鼻子里钻。


    林小棠擦了擦手, 看着陶班长?吃惊的模样, 她忍不住笑了，“梁指导, 陶班长?，菜好了, 您们要不要尝尝看？”


    陶班长?这才从震惊中回过神来, 他连连点头, “对对对！尝尝！必须得好好尝尝, 咱们可得好好学学。”


    说着, 他已经迫不及待地拿起了筷子, 刚出锅的土豆片还烫嘴呢，陶班长?夹起一片忙不迭地就塞进了嘴里，入口?的瞬间, 他微微瞪大了眼睛。


    焦脆！香辣！咸鲜！最妙的是还有一丝若有若无的醋香在舌尖上打了个转，只提了个鲜味，偏偏又不抢风头。


    “好吃！”陶班长?脱口?而出，他嚼了嚼，然后又细细品了品，不由?扬了扬眉，“小棠同志，你这干锅土豆片可真不错啊！外头焦脆，里头粉粉糯糯的……这可比咱们清汤寡水的炖土豆好吃太多了。”


    几口?下去，那麻辣的后劲慢慢上来了，不是那种冲鼻子的辣，而是混着花椒的麻在嘴里慢慢散开，开胃的麻麻辣辣配上焦香的土豆片，简直是让人精神一振，真是越嚼越香，越吃越想吃。


    陶班长?忍不住又夹了一片，这回他夹了片大的，上面还沾着几粒葱花和明显的花椒粒。


    旁边的梁指导也拿起筷子尝了一片，他先闻了闻，然后才放入口?中，土豆片外脆里嫩，他一个外行人都吃得出火候掌握得极好，恰到好处的麻辣过后，接着是混着酱油咸鲜的锅气，不齁不淡，洋葱的甜味也恰到好处地中和了辣味，各种霸道的香气完美地融合在一起，只吃一口?是不可能的，尝了味道以后，真是恨不得立刻就端上饭碗来上一盘，简直让人欲罢不能啊！


    梁指导慢慢嚼着，心里暗自感慨，这菜是真好吃啊！又香又下饭，可转念一想，同样的土豆，同样的调料，人家小棠同志做出来就这么好吃，他瞧着做起来好像也不难啊，下锅、煎炒、调味、出锅，前后不过几分?钟的事儿?，动作行云流水，干净又利落，怎么他们炊事班就做不出这个味道呢？


    其他炊事员也早就等不及了，大家纷纷拿起筷子尝了起来，一时?间后厨里响起此?起彼伏的惊叹声，一个个眼睛发亮像是发现了新大陆。


    “太香了！我的老?天爷，原来土豆还能这么吃？”


    “又麻又辣，这味道绝了！吃着浑身都热乎了！过瘾！”


    “这比咱们做的炖土豆可好吃太多了！简直是两样东西嘛！”


    “瞧瞧这颜色，金黄焦脆的，看着就有食欲！咱们以前那炖得烂乎乎的……”


    “小棠同志，您这手艺真是神了！”


    后厨里闹哄哄的，大家都被这盘干锅土豆片折服了，说实话，平时?他们自己做菜自己都不爱吃，可今天这菜真是让人吃了还想吃。


    梁指导放下筷子，赞赏地看向林小棠，“不错不错，色香味俱全，小棠同志，你这手艺真是没得说，我就说嘛，找你来指导咱们炊事班的工作准没错。”


    他说的是实话，其实当?初提议请林小棠来他心里也是没底的，毕竟对方只是个十几岁的小姑娘，不知道能不能教得了他们这些老?炊事员？可现在看来，人家不但能教，还教得挺好，这一盆干锅土豆片立马就把大家给镇住了。


    林小棠谦虚地笑了笑，“梁指导，你们太客气了，大家喜欢就好，其实这菜做法?很简单的，关键是火候的把控和调味，大家多练几次都能学会的。””


    后厨里热闹得像是炸开了锅，众人沉浸在干锅土豆片的美味中，大家你一言我一语的讨论着，结果差点忘了时?间。


    最后还是陶班长猛地一拍脑门，他“哎呀”一声，赶紧招呼大家，“光顾着尝菜了，快！快！大家伙儿?赶紧动起来，学员们该来打饭了，再磨蹭午饭点都要过了。”


    几大盆红亮油润的干锅土豆片被抬到窗口?最显眼的位置，旁边是刚蒸好的杂粮饭，热气腾腾的。


    说起这锅杂粮饭，其实和往常也略有不同，今天蒸米饭的时?候，林小棠建议陶班长?往里头加了几滴油，又撒了一小撮盐。


    当?时?陶班长?还将?信将?疑，可等饭蒸好了一看，不仅杂粮的香气闻着更浓郁了，就连那饭粒竟然也更?加油润光亮了，瞧着就诱人，尝起来更?是软糯适中，终于不再是以往那种夹生的口感了。


    陶班长?站在打饭窗口?后面，他清了清嗓子，然后中气十足地吆喝了一嗓子，“同志们！开饭啦！”


    炊事班的同志们也挺直了腰杆，以前大家伙真是硬着头皮打饭，生怕听?到学员们的抱怨，不过今天他们心里可有底了，一个个昂首挺胸的格外有底气。


    窗口?慢慢排起了长?队，学员们端着饭盒好奇地伸长?脖子往窗口?张望。


    今天大家伙一进食堂就敏锐地闻到了一股不同寻常的香味，跟平时?那种寡淡的，甚至带着点糊味的饭菜气息完全不同。


    “嚯！今天什么味儿?？这么香？这是炒肉了？”一个矮个子学员使劲吸了吸鼻子，眼睛不由?发亮。


    “不对呀，平常炒肉也没这香味啊？”旁边的学员疑惑地猜测着，“好像还有花椒的麻香味儿?……咱们食堂换师傅了？”


    “快看窗口?！那大盆里红红黄黄的是啥菜？瞧着不像咱们平时?吃的炖土豆啊？”另一个学员踮着脚往窗口?里看。


    大家盯着窗口?那几盆瞧着就眼生的菜色，偶尔小声议论着，今儿?这可真是稀奇了？


    “同志们！食堂今天供应的是干锅土豆片。”打饭的战士自然听?见了前排学员的嘀咕，他声音洪亮地回道，“咱们炊事班新学的，可好吃了！麻辣鲜香，保准吃了一回想下回。”


    他刚刚在后厨可是亲口?尝过的，那麻辣焦香的味道现在还留在嘴里呢，想想都觉得意犹未尽，想着想着，小战士手下的动作更?麻溜了，他得加把劲儿?早点把这些学员们打好饭，这样自个也能美美地吃个痛快了，今天这菜他也馋着呢！


    排队的学员们闻言更?是议论纷纷。


    “干锅土豆片？新鲜嘿！咱们食堂怎么突然开窍了似的，竟然开始换新花样了？”


    “闻着是真香啊……就是不知道吃起来咋样？可别?是闻着香，吃着……”