第245节
3个月前 作者： 桑上寄生
他沉吟片刻，做了决定，“这样吧，以后晚上的学习班你?们和班主任申请烧个炉子，就说我?同意?了，大冷的天学习是好事，但也不能冻坏了身体，生了炉子暖和点，大家也能更专心。”
教室里安静了一秒，随即爆发出欢呼声。
“谢谢朱校长！”
“太好了！有炉子咱就不冷了！”
“校长您真好！谢谢校长！”
林小棠也高兴得笑?弯了眼，有了炉子肯定比现?在要暖和点，她搓了搓沾着粉笔灰的手，京城的冬天确实冷得慌，就这一会儿，手指都冻僵了。
朱校长看着大家高兴的样子也笑?了，他又提醒道，“不过炉子烧旺了可得注意?，到时候门可得留条缝，千万别?中了煤烟，安全第一，知?道吗？”
“知?道了！”同学们齐声应道。
朱校长并没?有多留，他叮嘱大家学完了早点回去休息，回去注意?路滑，便背着手离开了教室，临走前还不忘把门轻轻带上了。
没?曾想这事儿传得还挺快，过了两天，竟然连班主任唐老师都听说了油茶面的事儿。
这天下课后，林小棠抱着一摞作业本?交到讲台上，唐老师一边整理作业，一边抬头?看了她一眼，笑?眯眯地打趣道，“小班长，咱们班那个秘制油茶面的配方保密不？这两天可有好几位老师跟我?打听呢！说咱们班晚上学习还有夜宵供应，可把其他班同学羡慕坏了。”
林小棠刚开始愣了一下，什么配方？随即反应过来，忍不住笑?了，她眨眨眼，“唐老师，这可是咱们全班同学的口粮，这配方啊，您得问大伙儿的意?见，我?可做不了这个主，我?就是个后勤保障人员，给大家服务的。”
唐老师被她给逗乐了，忍不住伸手虚点了点她，“你?呀！就属你?鬼灵精，那天朱校长在全校教职工会议上突然点名表扬咱们班的学习小组，刚开始可把我?吓一跳，还以为你?们背着我?闯了什么祸呢！”
林小棠听了，笑?嘻嘻道，“唐老师，您就把心稳稳当当地放在肚子里吧！我?和同学们都可乖了，认真学习，遵守纪律，我?们怎么会闯祸呢？”
“光嘴皮子利索可不行，”唐老师含笑?看着她，“现?在不少班级听说你?们晚自习以后还要多学一小时，都憋着劲有样学样呢，同学们的学习劲头?可都起来了，竞争也更激烈了。你?这个小班长有什么对策没?有？”
林小棠一听非但没?紧张，反而自信道，“要学就大家一起学嘛！这有什么好怕的？学习又不是比谁坐得久，熬得晚，咱们这个学习小组主要是分享好的学习方法，互相交流，我?们可不提倡大家关起门来死?磕课本?，搞疲劳战术。”
她顿了顿，带着点儿小嘚瑟道，“再说了，唐老师，我?可是咱们年级第一，我?带出来的学习小组那肯定也得朝着第一的目标努力，咱们不怕比，谁来咱们都欢迎。”
唐老师被她这自信满满的样子感染了，眉毛一挑，“哦？这么有自信？口气不小嘛！那我?可就等着看你?们的期末成绩单了？看看咱们这年级第一带领的小组，是不是真能更上一层楼。”
“您就瞧好吧！”林小棠转身面向教室里的同学们，趁机给大家鼓劲，“同学们，大家都听到了啊！我?这可是在唐老师面前立下‘军令状’了！大家可得打起十?二?分精神?，铆足了劲儿，争取期末考出个好成绩，给唐老师，也给咱们自己争口气！大家有没?有信心？”
“有！”同学们响亮的回应。
“光有信心不够，还得有行动?。”王铁山在下面起哄道，“不然可对不起小班长你?琢磨出来的特色菜，还有那救命的油茶面。”
“就是就是！”同学们也跟着起哄，“咱们肯定要加油，不能让别?的班比下去。”
唐老师欣慰地点点头?，说完了正事，他收拾好教案，状似随意?地又问了一句，“对了，小班长，食堂这周的特色菜，你?准备做点啥好吃的？最近不少老师都在议论，说食堂饭菜不仅花样变多了，就连味道也好了。”
林小棠没?想到连唐老师都开始关心这个了，看着台下不少同学也跟着竖起了耳朵，她如实答道，“这周的特色菜呀？我?也还不知?道呢！”
“啊？”期待的同学们发出一阵小小的嘘声。
迎着唐老师诧异的眼神?，林小棠摊摊手，一脸无?辜，“真的！等我?晚点去食堂帮工的时候摸摸底，看看罗主任准备了什么食材才?能定，巧妇难为无?米之炊嘛！”
同学们听到这话都忍不住笑?了，小班长这保密工作做得是越来越好了，每次都吊足大家的胃口，他们这“近水楼台”，如今也越来越不好使了。
林小棠是真不知?道，这特色菜的主动?权一半在她手里，另一半却在食材手里，罗主任没?发话，她心里也没?谱啊！
下课以后，林小棠复习完当天的笔记，然后又把重点仔仔细细梳理了一遍，感觉消化的差不多了，她这才?和顾翠儿一起去食堂帮忙。
今天她们的任务是要挑黄豆，等她们到食堂后厨的时候，葛师傅正指挥着大家把麻袋搬到后院来，好家伙，后门的板车上堆着好几个鼓鼓囊囊的大麻袋。
林小棠又惊又喜，“葛师傅，这么多黄豆？”
“可不是嘛！”葛师傅转身笑?道，“罗主任交代了，要么不做，要做就多做点，省得不够用，到时候捉襟见肘的。再说了，这批黄豆是跟粮站特批的，指标难得，好说歹说才?弄来这些，可不就得一次性多要点？过了这村没?这店喽！”
葛师傅说着，扯开一个麻袋口的绳子，伸手抓了一把黄豆出来，入手的黄豆粒粒饱满，色泽金黄。
“成色确实不错，”葛师傅满意?地点点头?，他把手里的豆子递给走到近前的林小棠，“小棠，你?瞅瞅。”
林小棠仔细看了看，又捏起几颗凑近闻了闻，“嗯，是新豆子，做酱正合适，香气肯定更好。”
“那就好！”葛师傅一听放心了，这才?招呼大家，“来来来，咱们搭把手把席子铺开。”
后院的地上铺开几张干净的大竹席，几麻袋的黄豆都被小心地倒出来，几个人各自搬了小马扎围着豆子开始筛选。
这挑豆子是个细致活儿，需要耐心和好眼力，得一颗一颗地瞧，那些颜色发黑、有虫眼的坏豆子和小石子都得挑出去。
林小棠眼神?好，动?作也快，她在豆子堆里挑挑拣拣，一会儿工夫，面前就堆起一小撮挑出来的坏豆子。
想起唐老师问起的特色菜，林小棠随口问起，“葛师傅，罗主任的食材有眉目了吗？这周特色菜做什么还没?定呢？同学们可都伸长了脖子等着呢！”
胖师傅本?来正捏着一颗疑似有虫眼的豆子对着光仔细瞧，闻言也抬起头?，“就是就是！这两天同学们变着法儿打听，我?这耳朵都快起茧子了，还有不少老师也问呢！”
孙师傅听了忍不住哈哈笑?起来，打趣道，“以前他们是打听小棠啥时候在食堂帮工炒大锅菜，现?在倒好，改成打听每周的特色菜了，他们是包打听啊？怎么就那么喜欢打听呢？”
大家听了还真是这么回事，忍不住都笑?起来了。
胖师傅也忍俊不禁，“好奇呗，难道你?就不好奇？”
孙师傅摸着下巴认真想了想，然后坦诚地点点头?，“说实话，我?也挺好奇的，小棠，你?就不能提前透个风？你?都会哪些特色菜？让咱们心里也有个念想。”
正在低头?挑豆子的顾翠儿笑?道，“不过我?觉得晚点知?道也好，要是周一就知?道周末吃啥，那岂不是要从周一盼到周日，数着手指头?过日子？那可太难熬了。”
“说得好像你?不知?道就不盼了一样，”孙师傅乐了，“大家还不是一样盼着周末？而且不光盼周末，还要惦记这特色菜到底是啥，这心里头?每天七上八下的，那才?更焦心呢！”
林小棠却有不同的想法，她手下麻溜地挑着豆子，声音清脆道，“没?有啊！你?们不觉得等到开饭的时候才?发现?是什么好吃的更高兴嘛？就像拆信封一样，打开一看，哇！这样才?惊喜呢！”
“那万一拆开不是惊喜，是惊吓可咋整？”胖师傅促狭的笑?道。
“那不可能！”林小棠小下巴一扬，骄傲道，“你?们就把心稳稳当当地放回肚子里吧！我?可是特级炊事员，才?不会干那种不靠谱的事儿呢！”
“特级炊事员？”孙师傅打趣道，“真的假的？你?这个‘特级炊事员’，该是不是你?自己封的吧？人家不都是一级、二?级、三级，我?可从来没?听说过还有‘特级’这个说法？”
这下轮到林小棠一脸稀奇了，她眨眨眼，“这称号还可以自封的嘛？”
顿了顿，她挺起胸脯，得意?道，“我?这个可是货真价实的，不信下次我?们队长他们来了，你?们可以当面问问他们，我?们队长总不会帮我?吹牛吧？”
而此刻，十?几公里外的军校里，雷勇和李小飞正凑在一起，眼巴巴地看着日历算日子。
“这才?周四?啊……”
李小飞盯着日历，想到晚上食堂里那清汤寡水的大锅炖菜，忍不住念叨，“也不知?道小棠这周到底做啥好吃的？”
“管他做啥呢，”雷勇也掰着手指头?刚数完，他十?分笃定道，“反正不管小棠做啥，肯定都比咱们食堂的大师傅做得好吃。”
陈大牛刚做完一组俯卧撑，他从地上跳起来，拍了拍手上的灰，“那咱们这周还去不？”
“去！为什么不去？”雷勇眼睛一瞪，“上周不都说好了吗？风雨无?阻，雷打不动?。再说了，你?看咱的练字本?都写好了，正好去交作业。”他怀疑地看着陈大牛，“你?该不会没?练吧？”
李小飞趁机伸长脖子瞅了眼雷勇摊开的练字本?，只见上面用铅笔歪歪扭扭写满了字，李小飞心里暗笑?，好你?个雷勇，每次练字都神?神?秘秘地遮着捂着，还以为你?能写出朵花儿来呢！原来跟我?的虾爬字也是半斤八两嘛！
“当然练了！怎么没?练？”陈大牛被他一激，立刻弯腰从自己床底下也掏出本?子，哗啦啦的翻开，“我?可是每天都跟着队长一起写的，一天都没?落下。”
陈大牛的字迹也差不多，虽然横七竖八的，但能看出来很认真地写了，但就是太努力了，横竖撇捺都带着一股蛮力，但仔细看的话，比之前那种完全不成形的鬼画符确实工整了一些，至少能认出是啥字了。
雷勇也趁机探头?看了看陈大牛的练字本?，瞧着和自己的也差不离，他这才?心满意?足的收起练字本?，还好，大家水平都差不多，谁也别?笑?话谁。
旁边一直没?吭声的雷震正坐在唯一的桌子前眉头?紧锁，他吭哧吭哧地一笔一划地写着，天气太冷了，这手好像不听使唤似的，写出来的笔画横不平竖不直的。
雷震心里暗暗嘀咕，完了完了，这水平，快赶上雷勇那小子写的虾爬字了……他放下笔使劲搓了搓冻得发红的手，然后又哈了口热气，这才?继续捡起笔跟那些方块字较劲。
坐在靠窗位置看书的严战将几人的对话尽收耳中，嘴角几不可察地弯了一下，他没?说什么，只是不紧不慢地从枕头?底下也拿出一个练字本?子，上面是工工整整的楷书，一笔一划，写得很是认真了。
很好，看来这一周大家都没?闲着。
罗主任果然不负众望，周天早上食堂刚开门，他就亲自把一扇新鲜的五花肉送到了后厨。
大冷的天，罗主任却忙活得额头?见汗，他指着案板上的猪肉，得意?邀功，“为了这半扇肉，我?可真是差点跑断了腿，磨破了嘴皮子。这离过年还有一个多月呢，猪肉就变得这么紧俏了，各个单位都盯着呢，我?可真是好不容易才?搞到这么点鲜肉，怎么样，这肉不错吧？膘是膘，瘦是瘦。”
葛师傅也背着手围着猪肉转了一圈，他仔细看了看皮色，还伸手按了按，满意?地点点头?，“嗯，这肉确实不错，上好的一刀下五花，做啥都香。”
他抬头?看向正在旁边准备葱姜蒜的林小棠，“这肉有了，小棠你?打算做个啥菜？猪肉炖粉条？土豆烧肉？还是萝卜煨肉？”
林小棠正把洗好的大葱切成段，闻言“噗嗤”一声笑?出来，“葛师傅，您怎么说的全是炖菜啊？咱们今天换换花样，”她擦了擦手也走到猪肉前看了看，心里已经有了主意?，“我?看这五花肉肥瘦相间正好，咱们今天吃个酱白菜蒸肉怎么样？”
“蒸肉？”葛师傅有点意?外，林小棠说得没?错，食堂做大锅菜多是炖煮烧，蒸菜既要掌握火候，又要注意?食材的处理和调味，要求一气呵成，这要是做坏了可不好补救。
就连正准备离开的罗主任都忍不住又停下了脚步，他转过身，饶有兴致地问，“酱白菜蒸肉？这听着倒是新鲜，小棠有把握不？这肉可金贵着呢！”
“主任您放心，”林小棠信心十?足，“蒸好了，白菜都跟肉一样好吃，保管不浪费您这好不容易搞来的五花肉。”
罗主任一听更期待了，他一边往外走一边回头?叮嘱，“那成，你?好好做，到时候可得给我?留一碗啊！我?今天饭点不一定赶得回来，记得给我?留出来，我?必须得尝尝味儿。”
要做出一碗好吃的蒸肉，先得给五花肉去腥增香。
林小棠把五花肉的皮朝下，在烧热的铁锅上烫了烫猪皮，刮掉残留的毛发，这样蒸出来的肉皮更糯，腥味也少，然后冷水下锅，加入姜片、葱段、一小把花椒、还有料酒，大火煮开。
五花肉在逐渐升温的热水里慢慢舒展着丰腴的身子，舒服地嘟囔着，「这热水澡泡得舒坦啊，等会儿咱可得吸足了味，不能辜负了罗主任跑断腿的辛苦，也不能让学生娃娃们失望。」
大火煮开后撇去浮沫，直到汤色变得清亮，小火慢悠悠地炖上约莫半个钟头?，煮到筷子能轻松扎透肉皮就好了，捞出肉块后先晾一晾。
这边林小棠开始处理配菜，洗净后的大白菜直接用手掰成大块，这样蒸出来口感更好，锅里放一小勺猪油，油热后，舀入几勺黄豆酱，小火慢慢炒出酱香味，也炒掉生酱气。
黄豆酱在热油里滋滋作响，香气四?溢，「有我?给你?俩做底味，保证让你?们这碗蒸肉香味翻倍。」
将掰好的白菜块倒入炒香的酱锅里快速翻炒，炒掉生涩气的白菜很快变软，这样先炒一下，不仅能让白菜更入味，蒸的时候也不容易烂塌出水，口感会更软糯油润，炒好的白菜先盛出来备用。
这时将晾得温热的五花肉切成约莫半指厚的大肉片，每一片都带着晶莹的肥肉和粉嫩的瘦肉，层次分明，看着就非常诱人。
切好的肉片放入大盆里，加入适量的酱油、一点点花椒粉、少许盐，抓拌均匀，让每一片大肉都裹上调料，然后撒入适量红薯淀粉，再次抓匀，淀粉能锁住肉汁，这样蒸出来的肉更嫩滑多汁，最后淋上一点熟油，再次拌匀后腌制个十?几分钟，让味道慢慢渗透。
「唔……这调料真香啊！」五花肉满足地晃了晃肥嘟嘟的身子，「等会儿蒸熟了，咱们肯定能香飘十?里。」
「就是，」旁边的五花肉片也连声附和，「我?可得好好吸饱料汁，这样蒸出来才?够味呢！」
食材都处理好了，准备上锅蒸制，先在每个碗底铺上一层炒好的酱白菜，尽量压实一些，然后将腌制好的肉片均匀地码在白菜上面。
「到我?了到我?了，」大肉片迫不及待地跳进碗里，「我?要和白菜兄弟做好搭档。」
「我?也来了，」另一片肉片也跟上了，「等会儿蒸熟了，咱们一起变得香喷喷。」
每个蒸碗里虽然只放了两片肉，但这油光锃亮的大肉片铺在酱色的白菜上，看着就让人食指大动?。
将一碗碗码好的蒸碗放入大蒸笼里，一层层摆好，大锅里的水早已烧得滚开，盖上笼盖，中火慢蒸四?十?分钟。
等到蒸汽从笼盖四?周“呼呼”地冒出来，肉香味也越来越浓郁，后厨里帮忙的师傅们不自觉地吸了吸鼻子，手里的活儿也干得心不在焉，时不时瞅瞅那冒着白汽的大蒸笼。
“这味儿可真香啊！”胖师傅吸了吸鼻子，忍不住咽了咽口水，“这蒸肉光闻着就馋人。”
葛师傅也笑?着点点头?，“就是，这香味可比红烧肉还勾人。”
“快了快了，咱再忍忍。”孙师傅笑?了笑?，自己也忍不住瞥了一眼。
这四?十?分钟对食堂里的人来说简直是煎熬，可等到时间到了，林小棠并没?有立刻揭开笼盖，而是关了火继续焖上个十?分钟，让肉香、酱香和菜香充分融合，这样味道更浓郁。
当大蒸笼盖终于被掀开的刹那，先前被束缚在蒸笼里的肉香味混着热气瞬间弥漫了整个后厨，甚至透过门缝，迫不及待地飘到了前面的打饭窗口。
“我?的娘嘞！这也太香了！”胖师傅夸张地深吸一口气，眼睛都直了。
