第179节

    “李婶，瞧您说的，哪有这么神。”林小棠抿嘴乐道，“倒不用特别谢我，他要是?非想谢的话?……”她眼珠转了转，俏皮道，“您下?次碰见了就告诉他，让他多谢谢那些食材吧！ 老话?不都说嘛，‘巧妇难为无米之炊’，我呀，就是?尽力?把食材本?身的味道做好，可不敢贪功。”


    李婶拍了拍林小棠的手背，“你这丫头，就是?太谦虚，怪不得大家都这么稀罕你。”


    “她这可不是?谦虚嘛！” 老王班长正好从外面开会回来，听到这话?，笑着?接茬道，“你是?没听到刚才?其他炊事班长那一箩筐的‘抱怨’！好家伙，句句可都是?变着?法儿夸咱们小棠呢！说自打吃了小棠你做的病号，回头就把自家食堂嫌弃得不行，连带着?对炊事班的要求都水涨船高了。”


    老王笑着?把散会后各位班长的“诉苦”学了一遍，末了问?道，“虽然大家嘴上抱怨，可他们也是?真想跟你学点真本?事，他们商量把交流学习定在明天下?午，让我问?问?你的意思?，你看怎么样？”


    “好呀！没问?题！” 林小棠一听眼睛立刻就亮了，非但没觉得麻烦，反而挺高兴，“上次交流学习结束之后，我还把大家问?得最多的问?题都整理到小本?子?上了呢！正好这次可以拿出来和大家好好聊聊，看看能不能帮上忙。”


    说完交流学习的事儿，老王又想起另外一件正事，“今天会上周主任特意提了军区大比武的事儿，这眼看就到跟前了，咱们后勤的伙食保障必须跟上，之前闹流感，大家身体都亏空了不少，后勤处说最近会想办法多分点荤腥下?来，给战士们好好补补……”


    他顿了顿，看向林小棠，“还有就是?这次炊事班大比武的事，小棠，你今年要不要报名?参加？去?年你在黑螺岛没赶上，今年这可是?个露脸的好机会。”


    没想到林小棠听了想都没想，小脑袋就摇得像拨浪鼓一样，“班长，我还是?把机会留给别的同志吧，我要是?去?了，肯定还是?拿第?一名?，那多没意思?呀！” 她俏皮地眨了眨眼，带着?点小得意，“再说了，我都拿到那个‘金勺子?’奖了，这就是?对我最大的肯定啦！总得给别人也留点机会，让他们也锻炼锻炼嘛！”


    老王被她这笃定的语气逗乐了，挑眉笑她，“哟嗬！这么有自信？” 虽然他心里也觉着?这丫头要是?真去?了，夺冠的把握起码有八九成，但还是?惊讶于她这份毫不掩饰的自信。


    “那当然！” 林小棠骄傲的扬了扬下?巴，随即又关心道，“对了班长，今年咱们军区报名?的人多吗？周主任他们会不会让我参加啊？”


    “听说今年报名?的人比去?年还多呢！” 提前这事老王忍不住笑道，“自从你上次拿了‘金勺子?’，打破了咱们军区炊事班连续垫底的魔咒之后啊，咱们的士气一下?子?就起来了，去?年咱们派去?的同志还拿了个第?三名?呢！今年也有几个不错的新炊事员报名?，周主任也不像前两年那么着?急上火了。”


    就像老王说得那样，周主任虽然不着?急了，但对林小棠这个“种子?选手”的意向还是?格外关注是?，不仅他们军区自己内部关心，就连总部的杨部长都惦记着?这事儿。


    这天，杨部长正好和郑团长通电话?谈工作，说完正事，他像是?忽然想起来，随口问?道，“老郑啊，你们那个小林同志，今年参加炊事班大比武吗？”


    郑团长就把林小棠的那番话?原封不动的转述给了杨部长，“老杨啊，我觉得小棠同志说得在理啊！咱们还是?把机会多留给年轻同志锻炼锻炼，今年我们军区派了几个新同志过去?，不拿奖也没事，就当是?学习交流，见见世面嘛！”


    这气定神闲的语气跟前两年他们军区炊事班年年垫底，郑团长急得嘴角起泡的时候相?比，那简直是?判若两人啊！


    电话?那头的杨部长听了忍不住哈哈大笑起来，“这话?果?然像是?小林同志说出来的，有自信！好啊！确实，她要是?来了，估计这第?一名?还真没跑，别的同志那只能争第?二了，现在的这些炊事员跟她比起来，确实还差着?点火候，她可是?连海军、空军那边都想要挖墙脚的‘炊事小能手’啊！”


    郑团长听得心里美滋滋，嘴上却还要谦虚一下?，“哎呦！今儿太阳是?打西?边出来了？难得啊，杨部长居然会同意我的话?？”


    杨部长笑骂道，“去?你的！我同意的是?人家小林同志的想法，你看看人家多通透，多有格局！你啊，可比不了人家小棠同志的豁达……”


    那边杨部长口中豁达的林小棠，此刻正在东食堂里给前来交流学习的各位炊事班长们分享着?自己的烹饪小窍门，特别是?最近大家问?得最频繁的问?题。


    “各位班长，关于大家问?得炒青菜的方法，我之前也说过几次，我自己的经验是?火要旺，油要热，下?锅快速翻炒，时间?不能长，最重要的是?盐一定要最后放，不然容易出水变黄。还有一点，大家可以在炒之前把青菜在加了少许盐和油的开水里快速焯烫一下?，大概十?来秒就行，捞出立刻过凉水，这样既能去?除一部分青菜的生气又能锁住颜色，再下?锅炒就不容易变黄了，而且口感更爽脆。”


    林小棠站在食堂大厅里声音清亮，“打蛋花呢，关键在蛋液要搅得匀，注意下?锅的时机和手法，大家可以试着?在蛋液里加一点温水搅匀，水的比例差不多是?蛋液的三分之一就好了，水不能加太多，不然蛋花会散开，水少了蛋花也不够软嫩。等粥或者汤完全滚开的时候，把火改到最小，然后再沿着?锅边细细地转着?圈把蛋液淋进去?，先不要急着?搅动，等个几秒钟蛋花自然就形成漂亮的絮状了。”


    林小棠笑着?看向大家，“好多班长都问?粥怎么煮得香滑，其实也没啥特别的秘诀，我觉得米提前泡一下?很重要，水要一次加足，大火烧开小火慢熬，煮的时候勤搅动，防止糊底，要是?想粥更香，可以在煮粥时候滴两滴油。”


    “还有大家问?得最多的酸菜粥，”林小棠笑着?说道，“酸菜本?身咸酸，一定要提前用清水多泡一会儿，去?掉过多的盐分和涩味，切碎后可以先用少许油稍微煸炒一下?，等到酸香味出来了再放入粥里煮，这样处理过的酸菜，酸味柔和，香味突出，也不会涩口或者过酸了……”


    林小棠分享的都是?非常容易操作的小技巧，她讲得特别细致，各位班长纷纷在自己的小本?子?上认真记录着?。


    季班长坐在人群中仔细观察着?这位名?声在外的林小棠，她站在食堂大厅中间?，落落大方，侃侃而谈，听得出来她的基本?功非常扎实，分享的经验也都很实用，全是?围绕大家在日常做饭时遇到的实实在在的困惑和难题，自学能有这样的见解，看得出来她对烹饪非常热爱。


    “大家还有什么问?题吗？” 林小棠扫视一圈，见大家都表示暂时没有疑问?了，便准备结束今天的交流分享。


    “小林师傅，我有问?题。”


    就在这时，听了大半天的季班长忽然举手，他笑容温和地站起身，“听了您的分享，果?然受益匪浅，不过，我还有个不情之请……”


    “快快快！听说新来的那个季班长要跟小棠同志比赛厨艺呢！咱们快去?东食堂看看！”


    沈白薇在办公室忙活了大半天，刚坐下?来想喝口水歇歇，就听到门外走廊里传来一阵急促的脚步声和兴奋的议论声，她愣了一下?。


    “季班长？” 沈白薇想到这心里一动，难道是?向军前两天带来家里吃饭的那个老战友？想到这，她也坐不住了，起身就跟着?人群往东食堂走去?。


    就在几分钟前，季班长忽然丢出了一句话?，“不知道……我有没有这个荣幸，能和您切磋一下?厨艺？讨教讨教？这也是?交流学习的一种方式嘛！”


    这话?一出，整个食堂大厅瞬间?安静了一下?，所有班长都瞪大了眼睛，看看季班长，又看看林小棠，随即响起了一阵低低的议论声，切磋？新来的季班长这是?要向林小棠发起挑战？


    原本?轻松愉快的交流学习，因为季班长突如其来的这句话?，莫名?多了一丝紧张感，各位炊事班长们的目光在前方的林小棠和季班长之间?来回逡巡。


    林小棠的厨艺那是?有口皆碑的，就连首长们都赞不绝口的，大家心里有底。可这位新来的季班长，大家就不太清楚底细了，虽然听说家学渊源，来头也不小，但到底有几斤几两，谁也没亲眼见过，但年纪轻轻就能当上班长，想必还是?有两把刷子?的，而且他既然敢主动向林小棠发起挑战，看来是?对自己的手艺相?当自信，想必也是?有真本?事的！这下?可有热闹看了！


    说是?切磋厨艺，可具体怎么个切磋法？比什么？啥规则？大家都还是?一头雾水，不过目光都聚焦在这两位身上。


    林小棠听到这话?微微愣了一下?，随即非但没有露出怯意，亮晶晶的大眼睛里反而闪过一丝跃跃欲试的光芒，她爽快地点点头，嘴角弯起一个俏皮的弧度，“好呀！大家切磋切磋，互相?学习嘛！不知道季班长想怎么比？我嘛，就客随主便，听你安排喽！”


    她这副气定神闲甚至有点小兴奋的模样，让原本?暗暗捏了把汗的老王心里稍微安定了几分，不过也是?，这丫头从来就不是?怕事的主儿，胆子?向来大得很。


    老王悄悄打量着?旁边的季班长，心里忍不住嘀咕：这小子?，挺聪明啊！上来就挑战军区风头最盛的小棠，这算盘打得精！这要是?输了，对他也没什么损失，毕竟大家本?来就不认识他，再说了，输给小棠的人多了，说出去?也不丢人。可这万一要是?赢了，那他可就是?一战成名?，立刻就能在全军炊事班站稳脚跟了。而且，听说他也报名?参加了今年的炊事班大比武，这时候如果?能赢了林小棠，那声势……这季班长看来是?有备而来啊！


    老王这边心思?百转，刚刚才?放下?的心忍不住又提了起来，看向季班长的眼神里多了几分审视。


    不过林小棠显然没想那么多，对她来说，这就是?一次有趣的厨艺交流，能遇到一个据说很厉害的同行切磋，她心里只有隐隐地兴奋和期待。


    季班长见林小棠答应得爽快，便笑着?提出了自己的想法，“既然是?小切磋，那不如咱们就用炊事班最常见的食材各自做一道菜，今天各位班长正好都在，就请大家来当这个评委，小林师傅觉得怎么样？”


    “没问?题！”林小棠一口答应，脸上的笑容更灿烂了，“听起来就很有意思?！”


    炊事班班长也纷纷点头，“这个提议好！接地气！就看家常菜功夫！”


    那用什么常见食材呢？大家七嘴八舌地讨论起来，最后一致选定了炊事班常年必备的“老三样”白菜、土豆和鸡蛋，这几样东西?哪个食堂都不缺，最是?考验厨师化平凡为神奇的本?事。


    沈白薇走到东食堂时，里面已?经挤满了人，不仅今天来交流学习的炊事班长们一个没走，还有闻讯赶来的其他食堂的战士和帮厨，食堂大厅里很快就挤满了人，大家不时小声讨论着?，“用白菜土豆和鸡蛋？这能做出啥花样来？”


    沈白薇如今已?经微微显怀了，她避开人群，正准备找个角落坐下?，突然听到一个熟悉的大嗓门在门口响起，“嚯！这么热闹？怎么回事？都围在这儿干嘛呢？”


    她回头一看，竟然是?郑团长！只见他背着?手，一脸疑惑地站在食堂门口，显然是?被这罕见的人群聚集吸引过来的。


    自从流感之后，郑团长对人员密集的地方都格外敏感，他本?来是?谈完事路过后勤这边，看见大家都往东食堂这边跑，这才?忍不住过来看看怎么回事。


    旁边立刻有战士七嘴八舌地把事情解释了一遍。


    郑团长一听，眼睛也亮了，“哦？还有这事儿？季班长要跟小棠切磋？”他顿时也来了兴趣，“那我可得好好瞧瞧！找个地方，我也当一回评委！”


    没想到连团长都被惊动了，这让原本?就紧张的比赛气氛瞬间?又升温了好几分。


    后厨里的林小棠和季班长可不知道外头已?经围得里三层外三层了，两人正在灶台前有条不紊地处理着?手里的食材。


    每人面前都摆着?相?同的“考题”，一颗大白菜，几个土豆，还有一枚鸡蛋，不说正在比赛的两人，就是?外面那些围观的炊事班长们也正在心里默默掂量，这要是?自己，能用这些东西?做出什么花样来？


    季班长率先动手，他显然早已?经胸有成竹，只见他先将白菜叶子?小心翼翼地剥下?来，放入沸水中快速焯烫，然后沥干水分备用。


    那几片被烫过的白菜叶软塌塌地躺在盘子?里，忍不住有气无力?地抱怨。


    「哎呦喂！我的老腰啊！这热水澡泡得太久了把我的筋骨都烫没啦！这还怎么支棱起来嘛！完了完了，形象全无了！」


    「就是?就是?！我的清甜味儿好像也被冲走了一大半！现在浑身全是?水叽叽的，真不得劲！」


    季班长没听到白菜叶的抱怨，他接着?把土豆洗净去?皮后放入锅中蒸熟，然后用刀背将熟土豆压成细腻的泥状。


    唯一的那枚鸡蛋则被他打入碗中搅散，用小火慢慢炒成金黄油亮的鸡蛋碎，然后将鸡蛋碎和土豆泥混合在一起，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，最后取一片烫软的白菜叶平铺在案板上，将土豆鸡蛋馅料仔细地卷起来，形似一个个圆柱形小卷，他做得非常仔细，力?求每个卷的大小粗细都一致，这道菜还有一个颇为雅致的名?字，翡翠白玉卷。


    相?比之下?，林小棠准备要做的土豆白菜蛋饼就简单直白多了，在她这道菜里土豆不仅仅是?蔬菜，还要充当面粉和淀粉的角色，所以她也需要先把土豆蒸熟，看到两人不约而同都选择了“蒸土豆”，季班长和林小棠互相?看了一眼，相?视笑了笑。


    在等待土豆蒸熟的时候，林小棠开始处理白菜，她没有像季班长那样追求叶片的完整，而是?将白菜洗净后切成非常碎的菜末，刀起刀落，“笃笃笃”一阵轻响，白菜就被切成了细碎的末，那刀工又快又匀，看得人眼花缭乱。


    蒸熟的土豆取出先仔细薄皮，然后趁热用勺子?捣成细腻的泥状，同样是?土豆泥，但林小棠的土豆泥看起来似乎更干爽一些，接着?将切好的白菜末稍微攥干后全部倒入土豆泥中，接着?打入鸡蛋，再加入适量的盐和切得细细的葱花，然后充分搅拌均匀，因为白菜在搅拌过程中还会慢慢渗出水分，所以完全不需要另外加水，面糊的稀稠度就刚刚好。


    另一边，季班长还在处理“翡翠白玉卷”，但他很快发现了问?题，白菜叶似乎烫得太过了，过于软烂的叶子?在包裹馅料的时候总是?不太听使唤，卷出来的“白玉卷”形状并不是?特别完美。


    季班长微微蹙了蹙眉，他快速想着?补救的法子?，白菜和土豆倒是?还有，但是?唯一的鸡蛋已?经被他用掉了，就算想要重新准备也没办法了，看来只能如此了，全部卷好的“翡翠白玉卷”已?经整齐地码放在盘子?里，最后一步就是?上锅蒸制了。


    林小棠这边熟练地搅拌着?面糊，她也开始准备煎蛋饼了，锅烧热后刷上薄薄一层油，然后舀起一勺混合好的饼糊倒入锅中，用铲背轻轻将面糊摊平压薄，整理成一个圆圆的的小薄饼。


    伴随着?“滋啦”一声悦耳的轻响，林小棠锅里的白菜碎忍不住向那边蒸笼里无精打采的烫白菜叶嘚瑟。


    「嘿！兄弟们姐妹们！你们快闻一闻！我是?不是?变得超级香了？」


    煎锅里的土豆泥也雀跃地附和，「是?啊是?啊！我也变得外脆里嫩了呢，没想到我土豆泥有一天也能这么有型有款，真是?站在豆生巅峰了！太棒啦！」


    鸡蛋更是?左拥右抱，开心得很，「没想到有两位陪我一起烙饼，这是?我的荣幸！那我就贡献点蛋香味儿，请两位笑纳啦！」


    而此刻，季班长的蒸笼里被包裹在白菜叶里的鸡蛋碎和土豆泥，则有些情绪低落。


    鸡蛋碎哭唧唧，「哎，本?来我刚炒出来也是?香喷喷的，没想到现在被这湿乎乎的土豆泥兄弟糊了一身，这外头还裹了层软塌塌的白菜叶，今儿啥香味也发挥不出来了，完了完了……」


    土豆泥更是?欲哭无泪，「我也不想啊！我也不喜欢外头这身湿漉漉的菜叶子?，裹得我难受死了，一点型都没有，感觉快要喘不过气来了……」


    水垮垮的白菜叶委屈巴巴地反驳，「好嘛好嘛！到头来都怪我喽？我也不想变得这么软塌塌啊！是?热水先动的手！」


    林小棠小火耐心地煎着?，等到一面煎至金黄定型了，再翻面煎另一面，几分钟功夫，一张散发着?诱人香气的土豆白菜蛋饼就出锅了，她动作利落，一勺糊就是?一张饼，一张接一张，很快，旁边就摞起了好几张金黄诱人的蛋饼。


    后厨里两人都在按部就班地准备着?最后的收尾工作，季班长把勉强成型的白菜卷从蒸笼里取出，忍不住又嗅了嗅空气中越来越浓郁的煎饼香气，他看了看林小棠那边已?经出锅的一摞金黄色的蛋饼，暗暗叹了口气，说实话?，今天这个“翡翠白玉卷”，因为白菜叶处理上的小失误，成品有点不尽如人意，也不知道味道上能不能挽回一点局面？


    后厨里弥漫着?的诱人香味早就不安分地窜到了食堂大厅。


    “呦！香味出来了！这么快就好了？”


    “这香味……好像是?……烙饼的香气啊？你们猜猜这是?谁做的？”


    凑热闹的战士们也使劲吸着?鼻子?，“真香啊！特别是?那个烙饼的油香味，馋得我口水都要流出来了！”


    两人并没有让大家等太久，不一会儿就有帮厨端着?两个盖着?盖子?的大盘子?从后厨走了出来，盘子?放在了临时充当评委席的长桌上，所有人的目光瞬间?都被吸引了过去?。


    老王最先凑上去?，他紧张地看向盘子?，盖子?同时揭开，一盘是?锅气十?足的土豆白菜蛋饼，一盘是?素雅清爽的翡翠白玉卷。


    老王的目光第?一时间?就落在了那盘金黄的蛋饼上，只一眼，心里那块大石头“哐当”一声就落了地，这都不用尝，光看这成色、这火候，还有那边缘微焦的薄脆他就知道，这波稳了！这肯定是?小棠的手笔，再没有人比他更熟悉她做出来的东西?，那种独特的精气神就跟那小丫头一样。


    其实还有个人也熟悉，那就是?魏班长，巧了，他几乎和老王同时一眼就认出了林小棠做的蛋饼，毕竟在黑螺岛吃了大半年林小棠做的饭，在他的印象里就没见过比她更会掌控火候的人了，那种对食物状态精准的把握，几乎是?信手拈来。


    老王和魏班长同时举手，异口同声地说道：


    “我知道哪个是?小棠做的，公平起见，我就不投票了。”


    “我就不参加投票了，避嫌！”


    大家一听这话?，不免稀奇起来，“啊？这都还没尝呢，光看就能认出来？真的假的？你们可别蒙我们！”


    老王和魏班长相?视一笑，一副天机不可泄露的样子?。


    虽然不参与投票，但老王和魏班长还是?和其他评委一样，都拿起小盘子?，分别尝了尝风格迥异的两道菜，林小棠的土豆白菜蛋饼，入口外皮焦香酥脆，咬下?去?还能听到轻微的“咔嚓”声，内里却依然保持着?土豆泥的软糯和白菜的清甜，口感非常丰富。


    另一盘摆盘精致的翡翠白玉卷，白玉般的卷身透着?里面淡淡的黄色馅料，外面裹着?翠绿的白菜叶显得很清爽，味道也是?软糯清香的，口感温润，白菜的甜味，土豆泥和鸡蛋碎的味道都比较素净，能尝出食材本?身的原味，但整体风味相?对单一，而且正如季班长自己担心的，白菜叶确实有点过于软烂，影响了整体口感。


    包括郑团长在内的众位炊事班班长们，都仔细品尝过两道菜后，然后开始投票。


    姚班长率先表态，他指着?土豆白菜蛋饼，“我投这个！油香明显，口感酥脆，内里还带点湿润，味道调得也正好，咸淡适中，越嚼越香！”


    “我也是?投蛋饼！”秦班长紧接着?说，“这个口感没得说，外脆里嫩，意外的好吃，回头我也要学一学。”


    “我也选蛋饼！这个酥脆感太棒了，土豆泥这样吃比炒土豆丝还香！这个口感搭配在一起太好了，我喜欢这个！”


    “我也喜欢蛋饼，香味足，吃起来过瘾，适合咱们当兵的口味！”


    “额……那我投翡翠白玉卷一票吧。”轮到一位口味比较清淡的班长时，他犹豫了一下?，“我觉得这菜胜在想法新颖，造型也挺别致，可能是?做菜的人今天紧张了，不然我觉得味道还可以更好一点，虽然和蛋饼相?比整体略微逊色一些，但我投一票，鼓励鼓励。”


    “我还是?喜欢蛋饼……”


    “我也是?蛋饼……”