第85节

    林小棠笑道，“上次去总部比赛，我和西南军区的同志学到一个新菜式，今天就给大家干煸着吃，保准大?家抢着吃。”


    「每次我们都被煮的水水的，要么?炖得烂烂的。」终于没有?落单地?豆角委屈地?“控诉”，「我们也像和土豆丝一样挺拔又脆口。」


    林小棠对着这筐无精打采的豆角小声嘀咕，“放心?，今天让你们也当回主角。”


    豆角们立刻精神一振，挺直了腰杆。


    选完菜，大?家就各回各的食堂，接下来炊事?班要进?入忙碌的“战斗”状态，今天菜色可比平时丰盛得多，光是准备就得忙活大?半天。


    老魏今天选菜可谓是心?想事?成，临走前还得意地?冲老王扬了扬下巴。


    林小棠犹豫了一下，还是追上老魏，好心?提醒道，“魏班长，您那?羊肉得用淡盐水泡一泡，去去血水，最好焯个水再红烧。”


    老魏摆摆手，显然没当回事?，“你这小丫头懂啥？这爱吃羊肉的就爱这一口羊膻味，你这又是泡水又是焯水，还鲜个什么?劲儿，清炖才?显本?事?呢！”


    林小棠张了张嘴，还想再说，老魏和小徒弟已经麻溜地?扛着羊肉转身就走了。


    “算了，这老家伙从年轻时就是个犟种，你越劝他越来劲。”老王拍了拍她的肩膀，“走吧，咱也得回去准备红烧肉了！”


    要不是想着这肉总归是要给战士们吃，林小棠才?不会上赶着吃力不讨好呢！


    她回头看了眼老魏的背影，转身跟着老王一道回了东食堂。


    五花肉要炖煮超过一个小时才?会软烂入味，林小棠挽起袖子先处理了五花肉。


    带皮带肉，肥瘦相间的五花肉洗净后?切成大?小均匀的小方块，今天的肉非常新鲜不需要另外焯水。


    林小棠还特意给它炒了个糖色，等到锅底的冰糖融化成棕色的小气泡，就将沥干水分的五花肉直接倒入锅中快速翻炒。


    等到肉块均匀的裹上诱人?的焦糖色，炒至表层微焦，开始慢慢渗出油水，肉香味已经充斥着整个后?厨，半个食堂的人?都忍不住咽了咽口水。


    林小棠将提前准备好的调味料下到油锅里，姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒一个都不能少，这些可都是五花肉的好伴侣。


    热锅里的大?料们争先恐后?的释放出香气，仿佛在比赛谁能让这道菜更美。


    香味越来越浓，适时地?顺着锅边淋上一圈酱油和一勺黄酒，热气“轰”地?从锅底窜起，快速翻炒均匀，加热水没过肉块。


    「舒坦！这热水澡泡得真带劲！」五花肉欢快地?在锅里翻腾。


    红烧肉要大?火烧开，转小火慢炖，好吃的五花肉需要时间慢慢炖煮，盖上锅盖，林小棠转身去看战士们处理的小鱼小虾。


    不知不觉间，她已经不用踩着小板凳就能够到炊事?班的灶台了，老王看着林小棠娴熟的动作?满意地?点头。


    “哇，你们这么?快！”


    看着已经洗干净正在沥水的小鱼小虾，跑过去想帮忙的林小棠眼睛瞪得溜圆。


    虽然一筐小鱼小虾看着很多，可是今天帮厨的小战士也比平时多，大?家一起帮着收拾，没想到她刚把五花肉下锅，大?家就把小鱼小虾处理好了。


    “大?家听说你要炸小鱼，动作?都比平时快了不少。”钱师傅刚洗完手，在围裙上擦了擦。


    林小棠将沥干水的小鱼虾倒进?面粉中，轻轻在表面裹上一层粉。


    老王看着锅里的油心?疼的直抽抽，干脆不去看，眼不看心?不烦，就今天这一顿给她嚯嚯的油够他用一礼拜了。


    “班长你放心?，这些油待会拿来炒菜吃，很香的。”林小棠一脸认真安慰着“抠搜”惯了的老王，“吃到战士们肚子里就不算浪费。”


    裹着薄薄面粉的小鱼小虾依次滑进?油锅，“滋啦”一声，鱼尾俏皮得翘起，小鱼小虾们在油锅底欢快的冒着泡，炸鱼的香味在东食堂霸道地?蔓延。


    “这小鱼炸得真漂亮！”李婶凑过看了看，“看着就好吃。”


    林小棠笑着用漏勺轻轻搅动，油锅里的小鱼虾很快就变成了金黄色，捞出来时酥脆的不停嚷嚷。


    「俺们要当最香的那?盘菜！」


    炸鱼的味道实?在太香了，馋得战士们频频张望，就连心?疼的老王都不由走近了些，浓郁的香味真是馋得人?直流口水。


    炸好的鱼虾被捞出来，锅里只留少许底油，放入姜片葱片和葱段干辣椒，小火煸炒出香味，然后?放入炸好的小鱼虾，轻轻翻炒。


    顺着锅边淋入少许酱油和香醋，然后?加入少量热水，大?火烧开转小火，盖上锅盖焖煮五分钟，让鱼虾表面的酥皮吸饱汤汁。


    最后?大?火收汁，撒上葱花，就可以?装盘出锅了。


    泡过凉水的土豆丝根根分明，锅里的干辣椒和蒜皮的香气刚冒出来，这边沥干水的土豆丝就下锅快速翻炒。


    淋上两圈锅边醋，撒上少许盐调味，土豆丝从白色变成了透明色，出锅时每一根都裹上了金黄的色泽。


    那?堆蔫巴的小青菜已经被清水泡得重新支棱起来，热锅快炒，配上特训带回来的野蘑菇，香气立刻就不一样了。


    “这青菜咋这么?翠绿？”老王惊讶，“刚拿回来时不是已经蔫巴了吗？”


    林小棠咧嘴笑，“我看书上说，焯水的时候淋一滴油，再加少许盐，不仅是青菜就连豆角也不容易变色呢！”


    「今天我们也能体面地?上桌了。」


    油润鲜亮的青菜在蘑菇的簇拥下昂首挺胸，从来没想到自己也会有?这么?风光的一天。


    焯过水的豆角在热锅里渐渐变得皱巴巴，小火慢慢煸炒，直到把豆角里的水分煸出去，锅底传来诱人?的焦香，将豆角盛出备用。


    灶膛里的火正旺，锅里加少许油，加干红辣椒和花椒炒出香味，这时候倒入干煸过的豆角，调味后?装盘，无人?问津的豆角也华丽变身。


    东食堂的大?铁锅里，红烧肉正咕嘟咕嘟冒着肉香味的泡泡，肥瘦相间的五花肉在琥珀色的汤汁里微微颤动。


    “再焖一会儿就好啦！”


    林小棠掀开锅盖，浓郁的肉香在食堂里横冲直撞，几个帮厨的小战士不约而同地?咽了咽口水，手里的活计都慢了下来。


    老王背着手踱过来，用筷子戳了戳肉块，大?肉颤巍巍的抖了抖，筷子一碰就陷进?去了。


    “火候正好，今儿这红烧肉有?模有?样，真不错！”


    东西食堂里洋溢着过节的热闹气氛，战士们正围着长凳坐下，后?厨里的香气早已经勾得人?肚子咕咕直叫。


    “准备开饭……”


    老王脸上带着笑，擦擦手正准备说话，突然就听到食堂外面传来一阵急促的脚步声和喧哗声。


    食堂门帘“唰”地?被掀开，郑团长的通讯员小陈气喘吁吁地?探进?头来，脸上带着压不住的兴奋。


    “班长！小棠！快！赶紧的，总军区的首长们来慰问，到咱这儿正好赶上饭点了，团长陪着呢，马上就到！让赶紧加几个凳子，首长们就在咱们这儿吃午饭了！”


    这话简直就像一滴冷水突然滴进?热油锅里，原本?已经准备放松的炊事?班顿时绷紧了，战士们也下意识地?挺直了腰板。


    “啥？首长？”


    老王手里的筷子差点掉地?上，他赶紧在围裙上擦了擦手，脑门上刚下去的汗又冒出来了。


    “这……这也没提前通知啊？咱一点准备也没有?……”


    “首长说了，特意没有?通知大?家，不准搞特殊化，战士们吃什么?他们就吃什么?。团长也说了，让首长们尝尝咱们东食堂的手艺，那?什么?碗筷凳子赶紧加啊！”


    小陈语速飞快，说完以?后?又风风火火地?往外跑。


    “还愣住干啥啊”老王到底是有?经验，短暂的慌乱过后?立刻指挥起来，“快！把备用的长条凳子都搬出来！”


    老王冲炊事?班的几个战士招手，“再去仓库搬几张桌子拼上，动作?要快……”


    “是！”


    炊事?班的战士们和李连长带着的战士们立刻行动起来，搬凳子的搬凳子，抬桌子的抬桌子，碗筷也迅速被摆上桌。


    炊事?班也在紧张的检查菜品的分量，将盆菜重新分配，确保每一桌都够量。


    不一会儿，食堂门口就传来了热闹的说话声和脚步声。


    郑团长率先走了进?来，身后?跟着几位年纪稍长，同样穿着绿军装，气度威严的同志，后?头还有?几位随行人?员，后?勤总部的杨部长赫然在列。


    团长脸上带着笑，洪亮的声音在食堂响起，“同志们！总军区首长特地?来看望大?家，和咱们一起过中秋节！大?家欢迎！”


    “首长好！”战士们齐刷刷地?起立敬礼。


    下一秒，食堂就爆发出一阵热烈而整齐的掌声。


    林小棠站在窗口，她手里还拿着锅铲，偷偷瞄了几眼来人?，几位首长面容和蔼，笑眯眯地?看着大?家。


    “同志们好，快请坐，大?家不要拘束……”


    为首的首长笑着大?步上前，他用力向下压了压手，“大?家不要拘束嘛！我们是不请自来，给大?家添麻烦喽！上午走了好几个地?方，到你们这儿正好赶上饭点，这肚子里的馋虫啊都被你们的饭香勾得走不动道了，同志们不介意我们蹭顿饭吧？”


    首长亲切又风趣的话立刻引来众人?一阵轻松的笑声，原本?紧张的气氛顿时缓和了下来，战士们笑着重新落座。


    “首长能来，是我们全团的荣幸！快请坐，请坐！”郑团长引着首长们坐到刚刚加好的长桌旁。


    因为中午的会餐，东西食堂中间的隔门已经打开了，中间的空地?上也搭起了棚子，摆满了长桌长凳。


    首长们那?桌刚好在东西食堂中间的空地?上，正午的阳光从棚顶的缝隙调皮地?钻进?来一束，投在长条桌上。


    老王见大?家都落座了，赶紧让帮厨的战士们给大?家上菜，老魏那?边也赶紧跟上，两边一起给大?家上菜。


    东食堂这边端上了一盘油光发亮的红烧肉，肉块颤巍巍地?晃了晃，浓郁的酱汁挂在肥瘦相间的五花肉上，帮忙端菜的战士们忍不住咽了咽口水。


    西食堂端上桌的是排骨炖土豆，排骨软烂，软糯的土豆早已经被炖得化在了汤汁里，看着就想让人?来一勺汤汁拌饭。


    东食堂的红烧杂鱼被端上桌时，一股浓郁的鲜香扑面而来，小鱼小虾红褐相间，浓稠的酱汁牢牢地?裹在小鱼酥软的脆皮上。


    西食堂的白水煮羊肉三吃还没有?上桌，战士们就嗅到一股羊骚味，羊肉被单独切盘端上来，随之而来的还有?一盆奶白色的羊汤配着蘸料一起端上了桌。


    雷勇把羊肉和羊汤往雷震那?边移了移，他不爱吃这玩意，味儿太重了，雷震嗅了嗅，微微皱了皱鼻子，这味儿可算不得正宗。


    东食堂的帮厨手脚麻利地?将酸辣土豆丝、蘑菇炒青菜、干煸四季豆和一大?碗白米饭稳稳端上了桌。


    西食堂依次端上桌的是白菜炖粉条、胡萝卜炒木耳和清炒包菜，虽然菜盘子里的汤水多了点，但也可圈可点。


    所有?菜色逐一摆到首长和战士们围坐的桌子上，首长们和团长赶紧招呼着炊事?班的同志也在长桌旁落座。


    十?来个满满当当的大?盆菜看的战士们眼睛都直了，就连首长们都忍不住感叹。


    “老郑啊，今天我可是闻着香味来的，早就听说你们炊事?班手艺了得，果然是名不虚传，看着很有?食欲嘛！”


    今天杨部长一到食堂门口，就闻到了空气中弥漫着的饭香味，此刻看着眼前这丰盛地?饭菜，他笑看向郑团长。


    两人?视线交汇，郑团长远远的瞪了杨部长一眼，这人?既然知道要到他们军区来慰问，那?天也不提前知会一声，搞得他一点准备都没有?，实?在是太突然了。


    不过转头看到桌上的菜色，郑团长脸上顿时乐开了花，其实?也没啥需要准备的，眼前这可都是炊事?班的拿手菜。


    不光是菜色琳琅满目，因为今天过节，炊事?班也十?分难得的给战士们准备了白花花的大?米饭。


    “好了，大?家都动筷子，一起吃！”首长们纷纷拿起筷子。


    第69章 红烧羊肉萝卜


    见状, 战士们也纷纷端起碗筷开始吃饭，食堂里响起碗筷碰撞的叮当声。