京城有个俏厨娘 卷三 第19章

  大清早的,顾念溪亲自见了往日给他们送货的叶老板,「……您那好东西多,上次送的甲鱼挺好的,劳烦您待会儿再跑一趟,给我们送我们送甲鱼过来,新鲜的河虾也送些来,反正那新鲜的好东西都送过来,银子少不了您的。」
  在认识顾念溪之前,叶老板的生意一直算不上好,毕竟他的东西要比寻常东西好些,这价钱也就跟着水涨船高。
  市场上识货的可没几个。
  所以每日送货,叶老板都是带着活计亲自过来,如今只赔着笑道。「顾姑娘,可真是不好意思,甲鱼是稀罕东西,不是天天都有的,我那儿新得了一筐子鲍鱼,个个都能抵得上两个鸡蛋,不知道顾姑娘要不要?」
  鲍鱼?
  这是海边的好东西啊!
  顾念溪点头道。「鲍鱼也成,只要是好东西,今儿您都送过来。」
  叶老板如释重负,如今正是盛夏,十来筐子鲍鱼送过来就剩下这一筐子,偏偏识货的人也不多,他还想着今儿过来碰碰运气,没想到……嘿,运气还真是不错。
  他不免提醒几句,「顾姑娘,这鲍鱼可不好烧,就连天香楼从前也卖过鲍鱼,可味道平平,还带着一股子腥味儿,喜欢吃的人不多。」
  顾念溪笑着道。「您放心好了,海鲜就是讲究一个鲜字,我到时候用鲍鱼汤汁来烧鸡,味道应该不错。」
  叶老板听了直咂舌,这一筐子鲍鱼可是价值不菲,用来烧鸡?这不是杀鸡用牛刀吗?
  他也晓得今晚上顾姑娘要请的不是寻常人,说了两句客气话则慌忙离开。
  因为今晚上非同小可,顾念溪是从一大早上就开始忙活,就连洗鲍鱼这种小事儿都是亲自动手,好像所有的饭菜都出自她的手,她心意诚恳,所以晚上的那番话才好出口一样。
  鲍鱼汁顾念溪用的是一早煨的鸡汤调的,鲍鱼用料酒腌制去了腥味儿后则下锅,一同下锅的还有鸭架,猪蹄,猪龙骨,火腿,干贝,海米,鸡肉蓉,等着鲍鱼煮的粘稠时则捞出里面的东西,再加曲米,姜片,黄冰糖,米酒等一些调味料。
  可以说因为这一锅子鲍鱼汁从早上一直忙活到了傍晚,最后再是将焯水后的嫩鸡崽子放进去慢慢煮。
  别说官妈妈与阿翩,就连阿魏与满春见了也是叹为观止,熬鲍鱼汁也太费东西了些,这汤汁煨出来光是浪费的鸡鸭鱼肉都有一大锅。
  用官妈妈的话来说——这汤别说是焖鸡了,就算是焖稻草都好吃。
  顾念溪听了这话直笑。
  宋宴并不喜欢吃味道重的东西,所以还给他做了凉拌三丝,蒜蓉菜心,芙蓉鱼片,白灼河虾……一道菜比一道菜清淡。
  可正是这样的菜式才考验厨师的手艺与食材的好坏,像川菜讲究的鲜香麻辣,手艺不行作料来凑,再难吃也难吃不到哪里去的。
  可越是家常的菜式,想要做的出彩那就越难。
  等到了宋宴傍晚过来时,见着院子里石桌摆着满满当当的一桌,甚至还用冰镇着酒,当即他下意识扫了扫即将落山的太阳——今日太阳莫非是要从东边落下去?这还是那个当初故意使坏给他吃鱼头的顾念溪吗?
  顾念溪笑着道。「大人坐吧。」
  她说话的时间,阿翩也已经眼疾手快上了茶水,笑容可掬,态度要多好有多好。
  这让宋宴有一种鸿门宴的感觉,宋宴只道。「今个你要吴光来找我说是吃个便饭,可我怎么看这都不像是便饭。」
  他一进门就闻到了一阵食物的香气,很淡,但却延绵不绝,一看便是花了心思的。

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