相爷的甜园妻 卷二 第20章

  「陈家妹子,这事真是有些怪不好意思的,但是我们这也是真的没办法了。只能来请四娘救救急。」
  黑氏有些不好意思开口,吴少爷一连吃了几顿鸡肉,又没了胃口,她们厨房犯了难,思来想去的,便将主意打到了顾四娘身上。
  陈氏倒不是不愿意帮忙,而是惊讶黑氏嘴里厨艺高超的人是顾四娘吗!
  「四娘,你黑婶子想让你去帮忙,你愿不愿意过去?」
  顾四娘连忙点头,刚睡醒的小脸蛋红扑扑的,声音也还带着些沙哑,「我愿意的。」
  「你这孩子,去了可不许胡闹,要听话知不知道。」陈氏可不觉得顾四娘真的是厨艺高超,生怕他又想出了什么鬼主意捉弄人。
  顾四娘吐了吐舌头,乖巧的点头,跟着黑氏直接去了厨房。
  外面天寒地冻的,冷风灌进身体里,忍不住瑟瑟发抖。
  顾四娘忍不住就想,这样的天气要是能喝上一碗冒着热气的羊汤,在配上几串麻辣咸香的羊肉串,简直是不能更享受了。
  她这样想着,到了厨房,便将这个注意跟白氏和黑氏说了。
  「你是说羊杂汤和羊肉串?」白氏在脑海里思忖了片刻,才开口道,「这法子我倒是以前听人说过,北面的游牧民族好像有这么吃的。」
  顾四娘还以为这个时代没有游牧民族了,没想到竟然和自己那个时代一样,心中不由得升起一种好奇,真希望将来能有机会到处走走,去看看这个时代的模样。
  「那这羊杂汤和肉串子该怎么做?」白氏虽然听过这种吃法,但是却没有实际操作过,实在是一头雾水。
  「把羊腿肉切成拇指肚大小,要肥瘦掺半,然后把切好的肉放好调料腌制一个时辰左右。再用细长的木签字穿起来,架上铁架子底下放着炭火烤制,一边烤一边撒上辣椒粉,孜然粉。要烤羊肉滴油,热辣咸香才叫好吃。」
  顾四娘一边说一边咽口水,她似乎已经闻到了羊肉串的香味。
  白氏沉思着,「这倒是个新奇的做法。倒不必肥瘦掺半,羊肉在算不得什么稀罕物。你用多少都是有的。」
  顾四娘闻言摇了摇头,解释道,「必须要肥瘦都有,这样烤制出来的肉串才够味,否则全是瘦肉,口感要差不少呢。」
  白氏想了想也觉得倒是这个道理,就像是猪肉,五花肉就比纯正的瘦肉要更香。
  「那羊杂汤又是如何制作?」一直没说话的黑氏开口问道。
  顾四娘嘿嘿一笑,又接着道,「至于羊杂汤,羊肺,羊肝,羊血,羊肠,羊肉共取一斤,切成小块,放到锅里大火烧开,对了要是用羊骨头再放两根进去一起熬,这样味道比较香。」
  白氏听到羊肉串的做法还比较淡定,等到听到羊杂顿时皱起了眉,「这羊杂岂不是羊下水?少爷何等尊贵的人,怎可吃这样下等的食物。」
  顾四娘心道,羊杂汤怎么就下等了,这明明好喝极了。
  「白婶子,你既然询问我的意见,那就要相信我。这羊下水也不是都是没用的东西,羊肝有明目作用,羊血有止血,祛瘀,解毒的功效。羊肺,羊肠更是有润肺,祛除胃寒的作用。」顾四娘并没有因为白氏的质疑而心生不悦,倒是很耐心的在解释着。
  诺大的厨房里面,四个大人围着一个只堪堪够到她们腰的女孩子,听她嗓音清脆的娓娓道来,看上去不能更加违和了。
  顾四娘最后总结道,「这羊浑身都是宝,羊杂的好处并不比羊肉差劲。」
  白氏几人被她说的一愣一愣的,她们在厨房干了这些年,都没听说过羊下水这么多的好处。
  「怎么办?」黑氏自己也拿不定主意,像白氏求助。羊肉串倒是没什么,用料是羊肉,而羊下水做给主子吃,一旦惹怒了主子,恐怕一顿板子是少不了的。

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