老百姓们发现，豆腐坊里有卖未加工原材料的，也用卖熟食的，端看个人选择。
　　官府给出的说法里，香浓带甜的豆浆营养高便于吸收，对孩子长身体有好处，非常适合孩子。豆腐脑娇嫩软滑，根据各人口味不同，可做甜口可做咸口，无论哪种口味都非常美味。大酱用法多多，可拌面，可炒肉，可……总之用处多多。还有酱油，自打出世以来，就没有不好卖的。
　　不用说，豆腐坊的生意那叫一个好，每天豆腐坊外排队的人络绎不绝。
　　豆浆豆腐豆干等物，深受京城工薪家庭的喜爱，而底层老百姓则更偏爱豆豉、大酱等物，因为它们真的很下饭啊。
　　不管是豆豉还是大酱，放点儿辣椒、大蒜，和薄荷或者紫苏一炒，那味道老霸道了，有肉的话，再搁一点，那滋味儿真是太美啦。
　　程城是京城人士，家住四里胡同，家里经营着一家布庄，算小有资产。他打小是他祖父带大的，他对他祖父很依赖。都说人生七十古来稀，今年他祖父迈入八十大关，对经历了二十多年的动乱的老百姓而言，算得上是人瑞了。
　　在程城看来，祖父长命百岁那才叫好呢。
　　只是他近来又掉了仅剩的两颗牙，只剩下光秃秃的牙床，吃啥啥都不行，所有食物都嚼不动，每天只能喝点肉汤稀饭。可同样的食物吃多了也会腻味的呀，而且食物炖得太软烂又失了原来的味道。这不，这两天他家老爷子正闹脾气不肯吃东西，这可将他们一家子人急死了。
　　正巧，官府经营的豆腐坊开业了，尝过鲜的一位朋友告诉他新出现的豆腐特别适合他祖父这样牙口不好的老人吃，让他去换了一些回来炖老爷子试试。
　　程城听了，二话不说，拿了钱就直奔离他家最近的豆腐坊。
　　听说豆浆营养好，买：看到豆腐脑儿不错，买：卤豆腐颤颤巍巍，看着如膏状一般入口即化，买：熟食区那叫豆豉的吃食，味道太霸道了，买！
　　一路买买买下来，等他回过神，发现他几乎将豆腐坊的新鲜玩意儿都买了个遍，当下汗都出来了，赶紧捂着钱兜子离开。
　　而这些新鲜吃食也不负重望，深得他家老爷子的喜爱。
　　京城里，像程城这样的人很多，豆制品也逐渐走上京城百姓们的餐桌，成为他们的日常饮食之一。
　　今年需要应付冬季，国库财政紧缺，
　　等来年国家没那么困难时，这些豆制品的作法会一一免费教给老百姓们的。
　　有利于提升百姓们对大周的认同感，
　　提升老百姓的幸福感
　　暂时不能公开。
　　暂时不能公开，也就是说，将来会公开咯？
　　豆豉
　　铁柱是距离京城十里地外白云村的人，他打小命苦，父母兄弟都死于战乱，他可以说是吃百家饭长大的。
　　他这二三十年没过过一天好日子，只觉得这日子没啥盼头，苦闷得很。
　　以前乱世，活命难，吃饭难，过的都是今天不知明天的日子。
　　这两年新帝统一了天下，倒好过一些了，他也在隔房长辈的张罗之下，娶了一房妻子。但日子嘛，也就那样。而且今年听说很多地方发生干旱，粮食欠收，他们这地儿，收成也不如以前。
　　秋收刚过，官府将税粮一收，缺粮的情况就初见端倪，村民们看着交完税后为数不多的粮食都开始勒紧裤腰带，每顿只吃个半饱。然后进城打短工的汉子也多了，他也是其中之一。这样一来能得些银钱，二来也能给家里省点口粮。
　　他是幸运的，刚进城就遇到沈家的玻璃作坊招工，管吃管住，每个月一两银子。每个招工进去的人，都得签下啥保密协议，不会写字的，就让人给念一遍，然后还愿意留下干活的就按手印。
　　这些都不算什么，他们卖力干活，主家给饭吃给工钱，对他们来说就是顶顶好的了，哪会去泄秘做一些对主家不利的事呢。
　　在此之前，铁柱他从来不觉得吃饭是一件令人期待的事情。他不是没吃饱过，但，也就那样吧。
　　可来了沈家的玻璃作坊后，比在家里好一点，至少顿顿管饱。但是后来不一样了。不仅粗粮馒头饼子，糙米饭管够，一勺青菜不变，多了半勺子大酱，有时大酱会换成豆豉，他们偶尔能从里面吃到一点肉沫。那大酱和豆豉的滋味咸香辣俱全，真是太下饭了。而且每顿饭还有几个大桶装的紫菜蛋花汤，这汤随便喝。

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