而且，有老爷子这个光辉灿烂的挡箭牌，谁若是还想为难安然，那就是跟老爷子过不去了，想到此，越发欢喜，忽想起自己怀里是御厨的刀，生怕让自己摸坏了，忙捧着放到一边儿炕上，还用袖子擦了擦盒子：「你师傅的刀可了不得，得放好了，别碰坏了。」
　　安然不禁笑道：「娘，我师傅说厨子的刀就得使唤，要不然就是个没用的铁片子。」说着，打开刀盒，拿在手里看了看。
　　虽是自家的传家宝，却从自己记事儿开始就供在安家祠堂里，爷爷定期擦拭保养，自己才有幸仔细看过这把刀，却一直没机会用，整个安家的宝贝，哪会让她用来切菜。
　　这一点爷爷倒真不如师傅通透明白，厨子的刀可不就是用的，安然翻来覆去看了几遍，忽然发现一个不对的地儿。
　　这把刀跟自己见过的安家传家宝一模一样，唯有这刀柄上少了一个字，这也是自己名字的由来。据说当年自己出生的时候，爷爷忽然看出安家传家宝的厨刀刀把上的字是然。
　　因年头太长，安家这把厨刀中间曾遗试过长达数十年之久，后被安家寻回来的时候，已经破败不堪，是曾祖父找了当时最权威的师傅，照着安记食单上的图谱，一点一点修补了一年，才成了后来的样子，因安记食单上的图谱刀柄上并无刻字，所以也猜不出来。
　　爷爷却斩钉截铁的说是然，这才给自己起了安然的名字，因是自己名字的由来，安然记得格外清晰，可这个刀柄上却光溜非常，连个字的痕迹都没有，跟安记食单的图谱上倒是一模一样，难道自家那个是赝品，或者安家的传家宝，竟有两把不成……
　　柳大娘得了准信儿，心里踏实了，又底细嘱咐了安然几句，方回了外厨房。
　　安然倒是不着急，因昨儿安福就跟她说了，大老爷若不宴客，寻常用不着大厨上灶，便大老爷在府里的时候，早上饭也极简单，二火三火加上大厨房的面案，足能应付过去，便交代安然不用天天这么早，话说的格外客气，仿佛还有些讨好的意思。
　　安然记得，就在自己第一天去的时候，安福还特意交代自己早些过去呢，如今却又说不用，若师傅没收自己当徒弟，恐怕安福的态度也不会如此。这就是大厨房，即便安福是大厨房的管事，又怎敢得罪曾为御厨的师傅呢。
　　忽想起昨儿二师兄说的那些话，师傅曾是天下第一厨，还有那个叫韩子章的厨师，虽被师傅喝止，却从那些只字片语中，安然也能大约猜到，估计当年有场顶级的厨艺之争，师傅因某种原因落败，而且断了腕骨，这才隐身在这安府之中。
　　其中恩怨恐不是一两句能说明白的，师傅既然不愿意提及，自然也有师傅的道理，虽只跟师傅待了一天，安然也差不多了解了师傅的性子，看似随和淡然，却极有性格，想想也是，能成为一位真正的顶级大厨，怎会没有性格。
　　不去大厨房，安然也没在自己屋里待着，而是去了师傅的小院，昨儿大约知道了师傅的作息，不会起的太早，便也不着急。
　　刚到院门外就见地上放着几个竹篓，有蔬菜，肉蛋，鸡鸭鱼，都是极新鲜的，便知是特意给师傅送来的，怪不得自己昨儿见灶房里的蔬菜都格外新鲜，原来是早上才送过来的。
　　安然把东西提了进去，果然，师傅跟两位师兄都未起来，安然也不去搅扰，直接进了小厨房，左右看了看，见地上有小半桶泡好的黄豆，又看了看那边儿的石磨，便明白是磨豆浆做豆腐使的。
　　师傅的口味安然还不大知道，但也绝不会像自己昨儿想的，早饭就吃猪大肠，昨儿估计是师傅特意来试自己，才让自己做了那道秘制七寸，那道菜不难，却因猪大肠不好清洗，颇为费时，最考验一个厨子的耐心，而耐心对于一个厨师来讲，却是必须具备的素质，当然，安然说的是一个真正的厨师。
　　师傅年纪大了，口味上应喜清淡，而且，清淡对于师傅的身体也大有裨益，养生之道最重食疗，安然记得，自己穿过来之前还跟林杏儿研究养生药膳呢，有自己的厨艺，林杏儿的医术，强强联合，打算开一个专卖药膳的馆子，名儿就想好了，叫安林斋，自己这一穿过来，这件事也就黄了。
　　安然把泡好的黄豆去皮，这样磨出的豆浆味道更醇厚，入石磨，估摸着用量，磨了一桶，用沙漏过滤了几遍，这样出来的豆浆更细致，避免有豆渣，倒入锅里煮开，分出一半来，地上的坛子里有现成熬好的卤水，想来是两位师兄熬出来点豆腐用的。
　　安然把卤水缓缓注入煮好的豆浆中，直到看见絮状结晶方停下，盖上盖子放到一边儿，不用管，一会儿就会是一桶雪白香甜嫩豆花。
　　豆花营养好吃，当早饭最为合适，一般南方喜食甜豆花，可以用蜂蜜调汁，但安然更喜欢传统的熬糖，虽比较复杂，但这样做出的甜豆花才地道。
　　北方喜食的咸豆花，稍微麻烦些，需打素卤，这素卤可讲究，可家常，讲究的可以放十几种，甚至几十种菌菇，家常的只放木耳，花菜，香菇，再切些青瓜丁就成。
　　安然觉得，有时候太过复杂的做法，反而失去了料理真正的意义，做菜的目的，一开始只是为了填饱肚子，而后开始重口味，再往后，便有些矫情了，所谓的山珍海味说穿了，吃的不过是自己的虚荣，越是这样的东西，其实越没味道，还需要最低等的鸡鸭猪骨等物来入味，费时费力不说，图什么？不如直接就吃鸡鸭，岂不更得真味。所以，在现代的时候，安然最不喜欢吃这些，与其吃燕窝鱼翅，还不如简单的炖一只鸡来吃。
　　而且，那些被某些大厨吹嘘的神乎其神的繁复手法，也不过是花架子罢了，爷爷说过，真正做一道好菜，只要用心即可，想着吃到这道菜人的心情，从一开始选料到最后的烹制，用心去做就能做好，何必吹嘘什么手法，。
　　故此，安然打算给打一个简单的素卤，木耳，花菜，几朵发好的小香菇剁碎，再切些青瓜丁，就可以了。

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