紧跟在柯采依后面的是就是张槐，知县看到张槐手里长长的白瓷盘，好奇问道：「张大厨，你这次又带来了什么珍馐美味？」
　　「大人您瞧好了吧，这次的菜一定可以让您大开眼界。」张槐信心满满的样子，边说还边斜着眼睛在柯采依和陈晏之之间来回扫视了一下，眼神里满满都是不怀好意。
　　柯采依冷漠地回望他，她是堂堂正正来报名参赛的，根本不怕他说出她和陈晏之早就相识的事情。倒是张槐，如果他敢有任何不规矩的行动，她也不怕把他背地里干的龌龊事抖搂出来。
　　陈晏之自然也注意到了张槐的眼神，只不过他瞥了一眼别转过头去，这种人还入不了他的眼。
　　张槐揭开白瓷盘的盖子，只见盘子中央摆放着一只头尾高高翘着的鱼，只不过这只鱼却没有鱼腹，取而代之的是一个个竖立起来的条状物，仔细一看，那条状物原来是用鱼皮包裹着粉红色的鱼肉。
　　柯采依一瞧那粉红色的鱼肉上分布着一些白色的条纹，便知道这是鲑鱼的一种，在她原来的时代很常见，还会被充当三文鱼来卖。然而在这里，却实属珍贵的鱼类。
　　「这菜特殊在哪？」知县已经不满足坐在后面观望了，直接坐在了原本王员外的位置上，也替代了他主评委的职务。尝遍美食的他自然识得鲑鱼，只是除了鱼珍贵一些，他左看看又瞧瞧都没有发现其他任何独特之处。
　　张槐神神秘秘地说道：「大人请仔细闻一下？玄机就在这气味里。」知县凑近闻了闻，皱着眉头道：「有酒的味道，而且是陈年的花雕吧。」
　　张槐竖起大拇指：「大人果然厉害，一闻便知。」
　　站在一旁的王员外等不及了，催促张槐道：「别卖关子了，赶紧说吧。」
　　张槐闻言朝着知县毕恭毕敬道：「大人，我这道菜乃是选用上等的野生金鳟鱼，将鱼肉和鱼皮分开，鱼肉以鸡汤、鲜奶烹熟，最关键的在于鱼皮部分，鱼皮用珍藏了十八年的花雕酒浸泡了一刻钟，而且……」
　　说到这里张槐故意停顿了一下，接着说道：「现在你们看到的鱼皮其实还是生的。」
　　知县追问道：「生的怎么吃？」虽然鱼脍也不少见，但是生鱼皮还是没吃过的。
　　「这就是这道菜的特殊之处。我要当着大家的面来烹饪鱼皮，大人请退后。」
　　知县闻言一头雾水地往后缩了缩，张槐从怀里掏出一个火折子，拔掉火折子的盖子，立马冒出点点星火。他往火折子吹了吹，火苗变得更大了一些。接着他环顾了一圈众人，然后将火折子往鱼肉上转着圈快速划过，泡了酒的鱼皮立刻着起火来，整条鱼都浸在火焰中。
　　张槐很满意眼前看到的，得意笑道：「这就是我今天要做的——火焰鱼。」
　　柯采依心里暗道这不就是简易版的喷火鱼？张槐在做菜上倒是有点脑子，如果不是一肚子坏水，其实可以结交一番。
　　被火烧过的鱼皮快速变色卷曲，待火熄灭后，鱼肉鱼皮表面都明显紧缩了，微微散发出焦香的味道。
　　「这主意妙啊，不愧是汉泰楼的掌勺大厨。」曾经批评她的八宝布袋鸡是投机取巧的年轻男子对她毛血旺沉默不语，此番看到张槐的火焰鱼，倒是率先开口了。
　　「多谢杨宇公子的赞誉。」张槐颇为得意地看向柯采依，似乎在说「赶紧认输吧。」
　　创意是有的，但是一道菜不仅要看外表，更关键还是味道。柯采依看到张槐如此处理鲑鱼，心中已经有点不大认同。
　　张槐是算好了的，鱼皮卷鱼肉只做了七小份，五个评委加上知县和陈晏之刚好一人一口，美艳妇人见状立刻将自己手里的鱼肉夹断一分为二，将一半递给柯采依：「丫头你也来尝尝。」
　　「柯姑娘可得好好品一品啊。」张槐一点不生气，她只有亲自尝过了才知道输在哪里。
　　柯采依扯着嘴角道：「那是自然了，我也早就想领教一下张大厨的手艺了。」
　　「鱼皮焦脆，满口生香，好好好！」知县一连三个「好」字令张槐腰板挺得更直了。
　　鱼皮焦香不假，但是鱼肉发柴，其实这种鱼类不宜过度烹饪，张槐又是鸡汤又是鲜奶，反而掩盖了其本身的鲜嫩清香。当然这些话她只在心里默念，现在她与张槐是竞争对手，大喇喇说出批评之语，定会被认为是嫉贤妒能。
　　张槐见柯采依不说话，以为她是吓得不敢评价了。
　　「张大厨的点子很有趣，但是鱼肉本身的味道却被掩盖，有点喧宾夺主了。」陈晏之说出了柯采依不好说的话，她在心里默默给他点了个大大的赞。
　　李老放下筷子附和道：「老夫也有此意。」
　　张槐一听脸立马耷拉下来，刚想开口反驳，王员外扬声道：「品菜本来就是各抒己见，既然现在存有异议，不妨先看下最后一位的菜式再作定夺，赵良也等很久了。」张槐只好暂时作罢。
　　赵良最后一个上场，一如前两场那般寡言少语，上来二话不说，直接揭开红瓷碗的盖子，里面赫然是一只似乎要展翅飞翔的禾花雀，底下铺着的两圈竹荪菌，竹荪菌上浇着红色的汤汁。
　　赵良沉声道：「我这道菜叫做浴火凤凰。」
　　「名字好彩头。」知县对这道「浴火凤凰」兴致颇浓，立刻招呼大家分而食之。他咬下一口禾花雀的肉，咀嚼了两下，突然脸色微变，他又细细品了品，眉头紧锁，朝赵良说道：「这禾花雀怎么有一股涩味？」

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