柯采依决定在自己的酸辣粉小食档再加上一个鸡蛋灌饼，想想以前她每天上班的时候来不及做早饭，都会在街边的小吃摊买上一个鸡蛋灌饼，里面涂着浓郁的辣酱，夹着培根或者火腿，再来一片脆嫩的生菜，咬一口感觉人生都圆满了。
　　这日柯采依卖完酸辣粉后，将摊子收拾妥当，让周巧丫在原地守着，自己去了铁匠铺找铁匠师傅定做一个平底锅。老铁匠不愧是经验丰富，一听就明白她的想法。打铁师傅身兼多艺，还会砌灶台，在城外挖了一堆湿泥土，很快就在她的灶台旁边又砌了一个，架上平底锅等变干就可以用了。
　　隔了两日，食客们来到「柯记酸辣粉」时就发现这个摊子有了变化，一边两口大锅冒着滚滚热气，一边又架起了个长方形的平底锅。
　　食客瞧了半天，忍不住问道：「小老板，这个新锅是要做什么使得？」
　　此时柯采依手里正在案板上卖力揉着面团，她将揉好的面团放在一旁醒面，接着笑嘻嘻回道：「这是本食档最新推出的新品——鸡蛋灌饼。」
　　食客面面相觑道：「鸡蛋灌饼？从未听过这种饼。」
　　「所以才叫新品啊，客官要是酸辣粉吃不够的话，不妨来一个鸡蛋灌饼，外酥里嫩，保证能填饱肚子。」
　　「听着有趣，多少钱一个啊？」
　　「五文钱一个，如果你买酸辣粉加鸡蛋灌饼套餐的话，只要十文。」
　　分开单买要十一文，合着买还能省下一文钱，对于有钱人来说不算什么，但是对于普通人来说省下一文两文确实有很大的吸引力，于是不少食客纷纷喊着要来一套。
　　「好嘞，客官请先去坐着，稍等一会儿。」
　　柯采依将油烧至七分热时，慢慢倒入碗里的面粉中，搅拌均匀就成了暗黄色的油酥，油酥最好做成流动状的液体，才好刷在面饼上。
　　做好鸡蛋灌饼的关键是让面饼起泡。她将醒好的面团，分成一个个大小均匀的剂子，按压成牛舌状的长条薄饼，刷上一层油酥。再将有油酥的这一面对折，按压成面饼。
　　紧接着在锅里刷上一层油，将擀好的面饼摊上去，不一会儿面饼中间就鼓起一层白白的泡，这时用筷子轻轻挑破一个小口，将混着葱花的蛋液灌进去。再轻轻转动一下面饼，让蛋液可以在饼内均匀地流淌，这个过程可以清楚地看见蛋液在面饼中间滚动的样子。待到两面煎至金黄后，刷上一层酱料。这是她用本地的大豆酱为底酱，再加了一些辣椒、肉沫炒出来的秘制酱料。
　　为了做好鸡蛋灌饼，她提前准备了一大盆清炒土豆丝和生菜，夹上一片生菜和一把脆生生的土豆丝进去，轻轻一卷，用油纸一包，一个蛋香四溢的鸡蛋灌饼就可以享用了。
　　果然不出柯采依的预料，她的鸡蛋灌饼一经推出后，食客们几乎是人手一个，甚至还有不少客人来不及吃酸辣粉，直接拿着厚实的鸡蛋灌饼边走边吃。
　　周巧丫看着食客们大快朵颐的样子，捏了捏抹布笑道：「采依，我感觉这两天的客人好像越来越多了。」
　　在她们身后坐着刷碗的武大婶也抬起头乐道：「可不是嘛，看见角落里坐着的那几个人吗？都是在码头那边搬货的伙计，也都跑这里来吃了，因为咱们姑娘的手艺太好了。」
　　武大婶对这个份工作满意得很，只需要端个碗刷个盘子，不仅有工钱拿，还包一顿午饭，吃得比家里都好。以前女儿的病几乎掏空了家里，现在她每日的工钱足够给女儿买药，还有剩余可以补贴家用，想到这里她做起事愈发卖力。
　　柯采依看着也倍感欣慰。
　　「这什么东西啊！呸。」
　　这时一个食客突然把筷子往桌上一扔，朝地上吐了一口唾沫，怒气冲冲地嚷道：「你们的酸辣粉里竟然有偷油婆，这么脏能吃吗？」
　　那男人嗓门很大，这一嚷起来顿时吸引了所有人的注意，站在他身后本来正在收拾桌子的周巧丫立刻靠了过去，弯下腰道：「客官，有什么不对吗？」
　　男人捡起筷子用力敲了敲碗边，斜着眼睛看她：「你看看你看看，这黑黑的是不是偷油婆，粉汤里有虫子，你们就拿这种东西招待客人？」
　　周围的食客一听一下子骚动起来，犹疑地放下了手中的筷子。
　　周巧丫端起碗一瞧，果然看见一只乌黑油亮的偷油婆漂浮在汤里，翅膀铮亮地反光。这种状况她还是头一次遇见，不知所措地抬头看向柯采依。
　　柯采依放下手中的面饼，快步走了过去，就着周巧丫的手探头一看，原来是蟑螂。
　　不应该啊，她用来煮粉条的汤头是每日现熬的，所有的食材都是由她亲自把控，就是为了保证食物的新鲜干净。不过做吃食买卖遇到这种情况也并不算少见，看着周围食客怀疑的眼神，为了不让事情闹大，她只好耐着性子，赔笑道：「客官，我给你再换一碗，今日这顿不收你的钱。」
　　「嘁。」那男人翻了翻眼皮，阴沉着脸色道：「换个屁，你那汤里都煮过虫子了，谁还入得了口啊？」
　　他话音未落，和他同桌的一个大爷突然捂着肚子「哎哟哎哟」叫唤起来，眉头紧皱一副很痛苦的样子。
　　「你看，这肯定是吃你们的东西吃坏了，开始闹肚子了。」那男人立刻站起来，冲着周围提高嗓音道，「各位兄弟快别吃了，这酸辣粉有问题啊。」
　　柯采依心也提了起来，急忙冲那叫唤的大爷问道：「客官，你怎么了？哪里不舒服？」
　　大爷手紧握成拳头，伏在桌子上，眉头紧皱地喊道：「茅厕……茅厕在哪里？」
　　一旁的周巧丫急忙忙给他指了个方向，他捂着肚子立刻奔了过去。
　　为什么是那男人吃到了虫子，却是他旁边的食客拉肚子呢？

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